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Une petite douceur tout a fait appréciée avec cette chaleur qui nous tombe dessus ces derniers jours!! Donc, pour le dessert ce soir ce sera…. glace vanille aux M&Ms. N'ayant pas de sorbetière, je recherchais donc une recette sans sorbetière, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog « glace et sorbet », une vraie mine d'or de desserts glacés….. C'est vrai que faire de la glace sans sorbetière demande un peu de temps car régulièrement il faut mélanger la préparation au batteur pour constituer une crème glacée sans cristaux, mais bon le jeu en vaut la chandelle!! Glace vanille aux M&M's (mnms) : la recette | Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière. La base est réalisée comme une crème anglaise, le congélo et quelques M&Ms font le reste. Le résultat est tout à fait irrésistible, pas trop sucrée et crémeux à souhait. Pour 3/4 litre de crème glacée: vanille 3 jaunes d'œufs 90 gr de sucre 40 cl de crème fraiche entière liquide 10 cl de lait M&Ms Placer les M&Ms écraser grossièrement dans le congélateur. Mettre le lait et la crème dans une casserole, faire chauffer à la limite de l'ébullition, réserver.
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Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait bouillant tout en remuant et en filtrant au chinois pour retirer les morceaux de gousse. Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu. Il doit napper la cuillère. Reverser dans le saladier et laisser refroidir totalement (l'idéal étant de laisser la nuit au réfrigérateur, sinon la glace risque de ne pas prendre). Il ne reste plus qu'à turbiner. Mais où sont les M&M's? Ils arrivent! Si comme moi vous avez choisi les gros M&M's, les mixer pendant que la glace turbine. Recette Glace M&m's Sans Sorbetière. Lorsque la glace est prête et bien prise, verser les M&M's et laisser tourner quelques secondes. Régalez-vous!
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Mise A jour du 25 Avril 2015: Depuis le 1 er essai, j'en prépare souvent des crème glacée sans sorbetière: Glace à la vanille, Sorbet aux fraises, Glace façon cheesecake, Glace à la mangue, Sorbet à la mangue, etc….. Verser les fraises, le sucre et le jus de citron dans un blender (je laisse infuser quelques minutes avant de mixer afin que le sucre fonde). Ajouter la crème fraîche ou fromage blanc (crème sure+ crème liquide épaisse) et mixer bien le tout. Recette glace m&m's sans sorbetière ma. Verser dans un récipient allant au congélateur et laisser 45 min le temps que la glace prenne, sortir du congélateur et mélanger bien à l'aide d'une fourchette (pour ma part j'ai utilisé un mixeur plongeant c'est plus rapide). remettre au congélateur, et à chaque 30 min environ ressortir la glace et refaite le même processus jusque la glace prenne une texture cremeuse ( j'ai fait cette opération 4 fois) 2-3h environ. Je l'ai laissé toute la nuit, le lendemain je l'ai retiré 5 minutes avant de servir. On obtient une glace onctueuse et délicieuse.
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