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Monday, 2 September 2024

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Pour les élèves entrants en 4ième? En plus des conseils précédents (sites contenant des cours et exercices), les professeurs de mathématiques donnent à l'avance le sujet du premier devoir maison intitulé " devoir de rentrée " contenant des exercices spécifiques à faire sur une copie double et à apporter le lundi 13/09/2021. Ainsi les élèves sont libres de faire ce devoir pendant les vacances ou bien à partir de la rentrée. Ce devoir pourra être noté. Les thèmes de ces exercices feront l'objet d'évaluations plusieurs fois dans l'année. Pour les élèves entrants en 3ième? Les élèves de 3ieme passeront en fin d'année le brevet, premier examen de leur scolarité, et doivent aussi se préparer au lycée. Les sujets de brevet comportent des exercices portant sur des connaissances acquises tout au long du collège. En plus des conseils précédents (sites contenant des cours et exercices), et pour se préparer au travail en autonomie demandé au lycée, l'équipe de mathématiques propose des fiches d'exercices facultatives avec leurs corrections: Pour finir, les professeurs de mathématiques donnent à l'avance le sujet du premier devoir maison intitulé " devoir de rentrée " contenant des exercices spécifiques à faire sur une copie double et à apporter le lundi 13/09/2021.

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La dernière étape, nous la devons à Monsieur Lindt: c'est le conchage. Il consiste à brasser le chocolat pour l'affiner et qui va permettre de déguster le chocolat sans épices. Il élimine les résidus acides et l'astringence naturel contenu dans le chocolat. 6. LES RÈGLES POUR S'APPELER "CHOCOLAT": Il doit contenir au minimum 35% de cacao, dont 18% de beurre de cacao: le reste étant essentiellement constitué de sucre, de noisettes, de noix, d' amandes … Pour être qualifié de chocolat noir: il doit contenir minimum 43% de cacao et 26% de beurre de cacao. Pour être qualifié de chocolat au lait: il doit contenir au minimum 26% de cacao ( il ne contient pas de beurre de cacao). Pour être qualifié de blanc: il doit contenir 20% de beurre de cacao, essentiellement pour l'onctuosité ( il ne contient pas de cacao, il est fabriqué à partir de sucre et de lait) 7. LE CHOCOLAT ET NOTRE SANTÉ: C'est un aliment très énergétique: 10g de chocolat fournissent 50kilos calories. Le chocolat noir est plus gras que le chocolat de base ou le chocolat au lait puisqu'il contient plus de beurre de cacao.

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durée: 00:26:01 Dans les pays riches, l'industrie du chocolat est devenue une industrie florissante. En poudre, à broyer, en confiserie ou en pâtisserie, chaque Français consomme en moyenne plus de 7 kg de chocolat par an. Mais ce n'est pas seulement de l'avidité. Comme pour les grands vins, les amateurs de cacao recherchent les grands vins et l'harmonie des saveurs. Cette semaine, Sabine nous emmène dans les laboratoires de deux grands maîtres chocolatiers pour nous faire découvrir les secrets de leur confiserie. Jamy s'est installé parmi les cacaoyers cultivés par le CIRAD à Montpellier. Dans ce centre international de recherche agronomique, les scientifiques étudient toutes les propriétés de cette plante tropicale très convoitée.

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