Faisan En Cocotte Au Porto Rico / Portail Coulissant Barreaudé En

Tuesday, 13 August 2024

Recettes Recette de faisan Faisan au porto Recette au champignon Faisan en cocotte au porto Ingrédients 4 1 cuillère à soupe de graisse de canard 400 g de mélange de champignons sauvages (champignons de Paris et Girolles) 2 cuillères à soupe de graisse de canard 50 g de poitrine fumée 2 échalotes hachées 2 cuillères à soupe de Cognac 10 cl de Porto 3 brins de thym frais 1 de romarin 5 cl de Porto 1 cuillère à soupe de persil haché Coût estimé: 6. 23 € (1. 56€/part) Préparation Faire revenir dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard 400 g de mélange de champignons sauvages (champignons de Paris et Girolles). Réserver l'eau de végétation. Dorer le faisan dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard. Recette faisan aux figues et au porto - Marie Claire. Ajouter 50 g de poitrine fumée en dés, et 2 échalotes hachées. Cuire 10 minutes à feu doux. Flamber avec 2 cuillères à soupe de Cognac, et mouiller avec 10 cl de Porto, l'eau des champignons, et 15 cl d'eau. Ajouter 3 brins de thym frais et 1 de romarin. Cuire 30 minutes en retournant le faisan souvent.

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INGRÉDIENTS: Un faisan entier. Un peu de beurre. 2 échalotes. 16 cl de porto rouge. 10 cl de fond de veau. 10 cl de crème liquide. 1 branche de romarin - 2 branches de thym. sel - poivre en grains. RECETTE: Lier le thym et le romarin avec de la ficelle de cuisine afin de confectionner un bouquet garni. Ciseler finement les échalotes. Dans une cocotte en fonte, faire fondre un peu de beurre. Faisan en cocotte à porto vecchio. Faire colorer le faisan (non découpé en morceaux) sur toutes ses faces. Débarrasser la viande; déposer le bouquet garni à l'intérieur du faisan. Sur feu moyen, faire blondir les échalotes. Flamber les échalotes avec la moitié du porto. Déposer le faisan sur le lit d'échalotes et le flamber avec l'autre moitié du porto. Ajouter le fond de veau. Saler - déposer le poivre en grains. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant +/- 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la crème liquide et laisser réduire jusqu'à consistance désirée. ASTUCES: Tous les liquides contenant de l'alcool peuvent flamber, y compris le vin.

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Ils ont envie d'essayer 156 Invité, Invité et 154 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 / 5 ( 0 votes) 0 Commentaires 156 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 6 Cuisses ou pavés de faisan 300 G de raisins secs 20 Cl de porto 20 Cl de vin blanc 75 G de beurre 2 Échalotes 20 G de farine Sel et poivre Préparation: Arroser les raisins de 10 cl de porto et les laisser se gorger d'alcool durant 2 heures. Fariner, saler et poivrer le faisan puis le faire dorer dans le beurre quelques minutes de chaque côté. Hacher les échalotes et les mettre à cuire avec le vin blanc dans la poêle dans laquelle on cuit le faisan. Ajouter les raisins et le porto puis porter à ébullition. Faisan en cocotte au porto translation. Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère puis servir avec le faisan. J'ai accompagné ce plat de pâtes, de préférence des tagliatelle fraîches. Une portion (env. 110 g): Calories 285 kcal Protéines 1, 1 g Glucides 36, 8 g Lipides 9, 4 g Publié par Ça a l'air bon!

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