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Une recette de beignets simple et rapide par sophye Recette de cuisine 2. 33/5 2. 3 / 5 ( 3 votes) 1 Commentaires 116 Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): 600 grs de filet de saumon, 1 citron, 1 cas de sauce de soja, 1 cas d'huile d'olive. Beignets saumon fume de Llenox - Passion Recettes. POUR LA PÂTE A FRIRE ET LA CUISSON: 1 gros oeuf, 100 grs de farine, 1 càc de levure chimique, 2 pincées de sucre, huile pour la friture. Préparation: Coupez les filets de saumon en bâtonnets de 2 cm de large, ajoutez -y le citron, le soja, l'huile d'olive mélangezet laissez poser 15 min à température ambiante. Préparez la pâte: cassez l'oeuf dans une jatte ajoutez du sel et du sucre les battre puis ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène, délayez-la avec 15 cl d'eau tout en fouettant: la pâte est prête et ne demande pas de repos. Préchauffez le four à 90°. Chauffez un bain d'huile. Égouttez les morceaux de saumon, trempez-les un à un dans la pâte avant de les faire frire par petites quantité dans le bain de friture.
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10. Sortez vos beignets de la poêle en les déposant sur du papier absorbant afin d'ôter l'excès d'huile. 11. Servez vos beignets de saumon avec un peu de crème fraîche sur le dessus, ou, pour davantage de légèreté, une sauce à base de fromage blanc. Beignets de saumon : Recette de Beignets de saumon - Doctissimo. Astuces Le saumon, notamment fumé, est un poisson assez onéreux et il n'est donc pas accessible à toutes les bourses. Pour ce type de recettes dans lesquelles le saumon fumé sera coupé en morceaux et incorporé dans une pâte (nul besoin de belles tranches présentables pour des beignets de saumon! ), pensez donc à demander à votre poissonnier des chutes de saumon fumé, bien moins chères et tout aussi bonnes à déguster. Mieux vaut des chutes de saumon de qualité que des tranches de saumon médiocre! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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Vaporiser d'huile une grande plaque à biscuits avec rebords. Trancher finement le saumon. Sécher le poivron à l'aide d'un papier essuie-tout et hacher finement. Hacher finement les oignons verts. Retirer la croûte du pain blanc. Mettre le pain dans un robot culinaire, puis activer à intermittence, jusqu'à ce que vous obteniez de petits morceaux. Ne pas activer le robot trop longtemps afin d'éviter que le pain ne se transforme en pâte. Dans un bol, fouetter l'œuf, la mayonnaise, la Tabasco, le sel et le poivre. Incorporer les miettes de pain et la chapelure. Ajouter ensuite le saumon, le poivron et les oignons et mélanger jusqu'à homogénéité. Mettre les graines de sésame dans un petit bol peu profond. Prendre 1 grosse c. à soupe de préparation de saumon et façonner en cylindre de 1 po de long. Recette beignet de saumon saint. En tenant chaque extrémité, rouler les côtés du beignet dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'il soit légèrement enrobé. Placer sur la plaque à biscuits. Presser légèrement au milieu. Répéter avec le reste de la préparation.
Préparation Pour les beignets Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf, la farine de riz, les feuilles de citron, le gingembre, le wasabi et le persil haché. Ajoutez les dés de saumon et mélangez le tout. Dans une poêle, versez de l'huile à hauteur de 1 cm (⅓ po) et faites chauffer. À l'aide d'une grosse cuillère à soupe, formez des beignets et déposez dans la friture, 45 secondes de chaque côté. Dès que les beignets sont bien dorés, déposez sur un papier absorbant et réservez au chaud. Pour la sauce au citron vert et à l'huile de sésame Mélangez tous les ingrédients. Servez les beignets arrosés de sauce. Techniques utiles L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement... Recette beignet de saumon. Nos outils Photo: getty images/istockphoto / ALLEKO Vous aimerez aussi L'image est en cours de chargement... L'image est en cours de chargement...