Fromage Sainte Maure De Touraine Prix: Anzère Agence Immobilière

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Tuesday, 9 July 2024

Ingrédients / Composition Ingrédients Fromage fermier: LAIT cru de chèvre, présure, ferments, sel, charbon végétal. Conseils & Infos conso Conservation A conserver à +4°C/+6°C. Contact exploitant / Service consommateur GAEC Les Doilés GAEC Les Doilés 37260 Thilouze Caractéristiques produit Eco-Score L'Eco-score vous indique l'impact sur l'environnement des produits alimentaires. Il a été élaboré pour favoriser une alimentation plus durable. La méthode de calcul estime l'impact de chaque étape de la vie d'un produit (production, transport, vente en magasin, cuisine, recyclage des emballages) sur la pollution de l'environnement. AUCHAN MMM! Sainte-Maure de Touraine AOP 250g pas cher à prix Auchan. Elle prend notamment en compte: le mode de production le transport l'origine géographique des ingrédients la recyclabilité de l'emballage l'impact sur les espèces menacées Cet Eco-score est en gris: en raison du manque d'informations nécessaires, il est impossible de calculer l'Eco-score de ce produit. En savoir plus Appellation d'origine protégée L'Appellation d'origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

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Le Ste Maure de Touraine est le fleuron des fromages de chèvre de Touraine. Ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son démoulage et son transport afin qu'il ne casse pas. Fromage sainte maure de touraine prix la. Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille. Il dégage des arômes de noix et de lait de chèvre. Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné. Un Sainte Maure de Touraine fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.

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Description Fromage de chèvre au lait cru. Il pèse environ 200G et son taux de matière grasse est d'environ 25%. Situé entre Touraine et Berry, Nicolas et ses associées fabriquent un assortiment de fromages avec des créations ainsi que les AOP telles que le Sainte-Maure de Touraine, Valençay. En ce qui concerne le Sainte-Maure de Touraine, sa forme est cylindrique et allongée, sa croûte est cendrée. La pâte a une couleur blanc ivoire. Fromage de Chèvre Ste Maure Touraine Au Lait Cru AOP REFLETS DE FRANCE : la bûche de 250g à Prix Carrefour. Son goût et sa texture varient en fonction de l'affinage. Quand il est jeune, le Sainte Maure de Touraine a une texture crémeuse sou croûte avec un léger goût d'herbes fraîches et de lait. Sur des affinages plus longs, le fromage sèche uniformément et le goût caprin prédomine. La particularité de ce fromage est la paille qui se situe au milieu du cylindre. Cette paille est essentielle pour l'affinage, en effet, l'air qui passe à l'intérieur permet un séchage naturel et homogène de l'intérieur vers l'extérieur. De plus, le cahier des charges de l'AOP impose le gravage au laser du numéro d'agrément du producteur sur les pailles permettant la traçabilité du fromage.

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Une légende rapporte que des femmes arabes, abandonnées à la suite de la défaite à la bataille de Poitiers, auraient appris aux habitants de la région à fabriquer ce fromage. Le Sainte Maure de Touraine. Cette légende explique à sa façon l'emploi de l'appellation Sainte-maure-de-touraine. Prouvés par les données archéologiques, les petits élevages caprins sont présents en Touraine bien avant le VIII e siècle. Terroirs d'élaboration [ modifier | modifier le code] Communes [ modifier | modifier le code] Département d'Indre-et-Loire Département de Loir-et-Cher Département de la Vienne Appellation d'origine protégée [ modifier | modifier le code] Commissions [ modifier | modifier le code] Pour utiliser commercialement l'appellation d'origine « Sainte-maure-de-touraine », des critères de qualités précis doivent être respectés, les fromages passent tous les deux mois devant une commission qui vérifie notamment le goût, la texture, la croûte, la forme et la tenue. La commission, mise en place par l' Institut national de l'origine et de la qualité, réunit les fromages: des producteurs fermiers et des transformateurs laitiers industriels et artisanaux, la direction des services vétérinaires et la délégation départementale de la consommation, du commerce et de la répression des fraudes [ 8].

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Les intronisations Foires aux Fromages de Neuillé-Pont-Pierre (3ème week-end de Mai) et de Sainte-Maure de Touraine (1er week-end de juin). Neuillé Pont Pierre Sainte Maure de Touraine Le Grand Chapitre d'octobre: Les impétrants dégustent le délicieux fromage de Sainte Maure de Touraine L'engagement des futurs Chevaliers L'adoubement des Chevaliers La remise des médailles et des diplômes de l'ordre de La Commanderie

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My Cart item - 0, 00 € 0 Il n'y a plus d'articles dans votre panier Total TTC Taxes incluses La France est le premier fabricant et consommateur de fromage de chèvre au monde. Les régions traditionnelles de production et de transformation de lait de chèvre en fromage se situent surtout au sud de la Loire. Comme pour les vaches, il existe plusieurs races de chèvre qui participent à la diversité des fromages. A noter que le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache, ce qui en fait la préférence de nombreuses personnes. Il faut enfin 6, 5 litres de lait pour fabriquer 1kg de fromage, contre 10 litres pour un fromage au lait de vache.  Cette célèbre bûche de chèvre offre la particularité d'être traversé par une paille de seigle gravée au nom de l'appellation. D'une flore duveteuse « gris-bleu », ce fromage originaire d'Indre-et-Loire comporte une fine couche crémeuse sous la croûte et reste ferme, bien blanche et homogène au centre. Fromage sainte maure de touraine prix de la. Prix à la pièce (250gr environ) (43, 60 € par Kg) TTC Nombre d'articles en stock: 8 articles Paiements 100% sécurisés Coûts d'expédition estimés Les frais de livraison Temps d'expédition Livré le lendemain matin avant 13h (pour toute commande passée avant 11h) Vous voulez vérifier un autre pays ou un coursier?

Tandis que François Rabelais s'en régalait. La production se développe au début du 20ème siècle et il devient une Appellation d'Origine Protégée en 1996. Le fromage Il est présenté dans le cahier des charges du label AOP comme " Le "Sainte Maure de Touraine" est fabriqué avec du lait de chèvre cru. C'est un fromage à pâte molle obtenue par coagulation principalement lactique avec une faible addition de présure. L'égouttage est spontané. Le fromage présente une moisissure superficielle visible et sa croûte est cendrée. Son goût lactique, sans excès de salinité, ni d'acidité, aux arômes de fruits secs et aux notes végétales, telle que le foin. Sa texture est onctueuse, voire légèrement humide et devient plus sèche, parfois friable en vieillissant. L'aspect de la coupe est franc, la pâte est blanche ou ivoire, de texture homogène et fine, contenant au moins 45gr de matière grasse pour 100gr de fromage après complète dessiccation. Il se présente sous la forme d'une bûche tronconique. Le poids total de matière sèche ne doit pas être inférieur à 100gr par fromage. "

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