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Tuesday, 27 August 2024

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Publié le 28 mars 2022 à 10h57 Plus de 1 000 choux ont été plantés le 19 novembre dernier en prévision du repas programmé pour le 1er mai. L'assemblée générale de l'association Les Troc'herien Lann s'est tenue, vendredi, à la salle polyvalente. Privée pendant deux ans du traditionnel repas de ragoût de choux, l'association peut enfin remettre le couvert en 2022. L'événement festif et convivial fera son retour cette année, dimanche 1er mai. En ouverture de séance, le président, Jo Yannic, a fait observer une minute de silence à la mémoire d'Henri Laouénan, membre de l'association décédé le 1er mars. Henri Laouénan avait assuré la vice-présidence de l'association de 2011 à 2013. « Un sentiment d'insécurité » Jo Yannic est aussi revenu sur les incivilités qui ont émaillé les années 2020 et 2021. Depuis, novembre 2020, des motos tout-terrain circulent régulièrement sur les sentiers. « Ces motos qui n'ont de vert que le nom créent un sentiment d'insécurité et causent de sérieux dommages, notamment dans les secteurs humides », a martelé Jo Yannic.

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Ragoût de chou frisé galicien Pour qu'il n'y ait pas de mauvaises surprises lors de la cuisson du ragoût de chou frisé, vous devez faire quelques préparations la veille. D'une part, les haricots blancs doivent être trempés dans l'eau froide pendant la nuit pour qu'ils aient moins de temps à ramollir le lendemain. Par contre, il est conseillé de faire tremper le chou frisé la veille pour le nettoyer. Pour ce faire, les tiges sont d'abord soigneusement retirées, puis les feuilles sont placées dans un grand récipient d'eau. En cela, ils sont soigneusement mélangés avec les mains. De cette façon, le sable et la terre sont délogés des feuilles et peuvent couler au fond. Le lendemain, la première chose à faire est d'égoutter les haricots et de préparer un bouillon de bœuf avec des os de bœuf dans une grande casserole avec de l'eau. Dès que l'eau commence à bouillir, le bouillon est assaisonné de poudre de paprika, de poivre et de sel. Puis le tout est mijoté à température réduite pendant une heure pour laisser la place à l'arôme et aux fèves de cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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Les choux de Bruxelles ne sont pas des produits très populaires et très sous-estimés. Peut-être que beaucoup ne savent tout simplement pas comment le cuisiner correctement. Aujourd'hui nous vous présentons une recette très simple qui vous permettra d'extraire le maximum de goût des choux de Bruxelles et de libérer tout le potentiel de ce produit. Portions: 4 Ingrédients: 450 g de choux de Bruxelles coupés en deux 75-100 g de saindoux (avec couche de viande) - coupé en lanières 1 oignon, haché 1 pomme, pelée, épépinée, coupée en dés Thym séché au goût Persil tranché - au goût Sel, poivre - au goût Préparation: 1. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Sel. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire 5 minutes. Égoutter l'eau. 2. Dans une poêle, faire revenir le saindoux à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Réduire le feu et mélanger l'oignon au bacon. Cuire encore 3 à 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter les pommes et le thym. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes.

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Vous pouvez utiliser cette sauce pour presque tous les légumes: le chou-fleur fonctionnerait, de même que les courgettes ou même les carottes. La raison pour laquelle les choux de Bruxelles ont une mauvaise réputation est qu'ils sont largement – et correctement – connus comme un « aliment sain » et quelque part dans notre cerveau tordu, nous avons assimilé ce terme à « insipide » ou « ennuyeux ». »Bien cuits, les choux de Bruxelles ne sont ni ennuyeux ni insipides; en fait, ils sont spectaculaires. J'adore les rôtir avec de l'ail ou les faire frire à la poêle avec de la pâte de lentilles et des épices indiennes. Mais ce ragoût, une recette facile s'il en était une, est probablement ma nouvelle façon préférée de manger ce légume puissant. Même si vous n'êtes qu'un cuisinier indien occasionnel, vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans votre garde-manger. Les graines de moutarde noire, le curcuma et le garam masala (ou la poudre de curry ferait aussi l'affaire) sont les seuls ingrédients « spécialisés » dont vous avez besoin ici.

Beaucoup de gens essaient Veganuary et ne reviennent jamais, juste sayin! J'ai fait un Q & entier sur Veganuary sur Instagram et l'ai enregistré dans mon histoire si vous souhaitez plus d'informations ou d'informations! Quels que soient les objectifs, les ambitions ou les idées directrices que vous avez en tête pour 2020, j'espère vous soutenir avec une inspiration alimentaire saine à travers tout cela. Joyeuse année!

Pendant ce temps, le chou frisé est soigneusement nettoyé. Tout d'abord, il doit être retiré du récipient la veille et rincé à l'eau claire. Il faut être très prudent ici, car le chou frisé offre beaucoup d'espace de stockage en raison de sa structure, de son sable et de sa terre. Une fois le chou frisé complètement propre, il se coupe joliment en petits morceaux. Maintenant, vous devez éplucher et couper les pommes de terre en dés et couper le chorizo ​​en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir la saucisse brièvement pour un peu plus de saveur. Une fois le bouillon de bœuf cuit, les os de bœuf sont retirés de la casserole et remplacés directement par le chorizo, le chou frisé et les pommes de terre. Ne vous inquiétez pas si le pot déborde – le chou frisé diminue de volume assez rapidement. Maintenant, le pot doit mijoter à nouveau pendant une demi-heure pour que tout atteigne le degré de cuisson souhaité. Après cela, le ragoût doit aller directement dans l'assiette et être servi.