Photographe Identité Paris 19 / Courge Longue Verte
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Le nom de "courge" vient du latin cucurbita qui désignait le fruit des gourdes ou cougourdes, plantes apparentées aux potirons mais originaire du bassin méditerranéen. Le terme a dérivé en "courge" par la suite et désignait nos actuelles courges. Cuisiner avec la courge Les courges sont plus appréciées que les citrouilles car moins filendreuses et plus goûteuses. Nous en faisons bien sur de la soupe, de la purée, du gratin, de la quiche, en légume pour le coucous ou le pot-au-feu, en mousse salée pour l'apéritif ou sucrée pour le dessert et même de la confiture. Les différentes variétés de courges et citrouilles | Variété de courge, Courge verte, Courge. On en fait un excellent gâteau dont je vous ai mis la recette dans notre rubrique "conseils". C'est un aliment riche en béta-carotène, en sels minéraux et qui contient 95% d'eau et donc indispensable pour rester en bonne santé. Réussir la culture et la conservation de ce légume ancien La courge longue de Nice se cultive à partir de semis directs après la fin des gelés ou en semis sous abris pour pouvoir les repiquer au mois de mai et gagner quelques semaines de culture.
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En savoir plus La courge longue de Nice est une plante potagère facile à cultiver dans son potager et récolter ses fruits chaque fin d'année avant les gelées. Origine de cette courge niçoise La courge longue de Nice est un genre de courge spécifique originaire d'Amérique du sud entre l'Argentine et la Bolivie. c'est un fruit allongé de couleur vert foncé à beige orangé d'environ 50cm de long et 20cm de diamètre à la chair orange de saveur musqué et douce dont l'espèce a été découverte par hasard dans un jardin des collines de Nice. Ce sont les Portuguais qui la popularisent en Europe et en Asie au cours du 16ème siècle. C'est une plante herbacée à tiges rampantes voir grimpantes, cultivée largement au potager pour la taille de ses fruits (jusqu'à 15kg) et leur durée de conservation pendant l'hiver. Courage longue verte en. Les différentes variétés de courges furent identifiées et réparties par Charles Naudin au 19ème siècle. La Chine et l'Inde sont les deux plus gros producteurs de courges, mais elles sont aujourd'hui cultivées dans toutes les zones tempérées et tropicales de la planète aussi bien pour nourrir les animaux que les humains.
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Variété au fruits allongés pouvant atteindre 1 m de long, dont le poids peut varier entre 3 et 10 kg. D'excellente qualité gustative, sa chair ferme a un goût musqué et sucré, et sa peau est d'abord vert clair puis ocre à maturité.
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Epicez avec le piment d'Espelette puis ajoutez la ciboulette ciselée. Remuez bien la pâte et réservez. 4. Enduisez d'huile d'olive un plat allant au four et ajoutez-y la courge cuite. 5. Saupoudrez de sel et de poivre puis recouvrez avec la préparation précédente aux oeufs. Courge longue verte http. Garnissez de gruyère et déposez dans le four afin de faire cuire 20 minutes. 6. Une fois le flan cuit, allumez la fonction gril et faites dorer 3 minutes pour avoir une jolie couleur ambrée. Imprimez la recette Courge Verte de Nice: Partagez la recette Courge Verte de Nice avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Courge: Courge Spaghetti Thermomix Voici une recette pour réaliser facilement un gratin à la courge spaghetti à l'aide du Thermomix, cet appareil très pratique pour préparer vos ingrédients. Ajoutez de la crème et du fromage et vous aurez un plat succulent et original. Préparation: 10 min Cuisson: 64 min Total: 74 min Courge Jumbo Banana Très parfumée et agréablement sucrée, la courge Jumbo Banana peut se cuisiner en potage pour obtenir un doux velouté dont les saveurs seront sublimées par des amandes et de l'orange.
Vous pouvez également réaliser des gâteaux végétaliens avec de la courgette en la substituant au beurre, cela vous permettra de leur donner une texture moelleuse sans pour autant en changer le goût. En ce qui concerne les cuissons, il faudra compter 1 à 2 minutes pour la casserole, 3 à 4 minutes pour une cuisson diététique à la vapeur. Quant aux micro-ondes, il faudra compter 2 à 4 minutes, et environ 8 minutes à la poêle dans d'un peu d'huile d'olive. La courgette n'est pas calorique, et elle peut être donc consommée sans modération, elle est également composée à 95% d'eau et contient une grande quantité de minéraux et d'oligo-éléments. La peau de la courgette contient des vitamines B ainsi que des provitamines A. En ce qui concerne la conservation, la courgette peut être gardée 4 à 5 jours au réfrigérateur. Courgette longue verte claire - 2 formats - Au Champ De Roc - Locavor.fr. Faites attention, car la courgette est sensible à la pourriture, afin d'éviter cela, il est préférable d'arroser la terre tout autour du plant plutôt que le plant directement. Pour garder un sol frais et éviter la pourriture de vos fruits, la réalisation d'un paillage est conseillé.
Les principales variétés /espèces de cucurbitacées Les courges sont regroupées en 2 grandes catégories: les courges d'été (les courgettes) et les courges d'hiver, ci-dessous. Sur le plan botanique, on distingue: Cucurbita pepo: c'est de loin l'espèce la plus répandue, on y rattache toutes les variétés de courgettes et la citrouille; le pédoncule est marqué par des côtes (au moins 5) et ne s'élargit pas au point d'insertion. On y classe également: C itrouille de Touraine: utilisée pour nourrir le bétail, La chair est comestible mais très fibreuse et sans intérêt. C ourge patidou ou sweet dumpling: à la saveur de châtaigne fraîche qui se mange aussi bien crue râpée que cuite, ou encore farcie.. Courge spaghetti ou « spaghetti végétal »: fruits de couleur blanche prennent une couleur ambrée à maturité. Courage longue verte le. Après cuisson, la chair se défait en filaments rappelant les spaghettis. Chair très peu calorique. Courgette Gold Rush F1: fruits précoces à chair tendre. Belle couleur jaune vif. Jack-Be-Little: mini-citrouille de couleur orange.