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Friday, 9 August 2024

   Le Poivre Rouge de Kampot est le produit emblématique de l'appellation IGP. Chaque grain de Poivre Rouge a été cueilli à la main. Vous apprécierez son arôme incroyable à la mouture et son goût fruité et boisé. Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours) via Colissimo Gratuite à partir de 80€ d'achats * Description Details Avis Le Poivre de Kampot Rouge, le Poivre emblématique de l'appellation Mode de culture La production du Poivre de Kampot Rouge nécessite une main d'œuvre importante pour sélectionner les grains rouges un par un et la région de Kampot est une des rares régions au monde produisant ces magnifiques grains rouges. Au pic de la saison sèche, vers le mois de mars ou avril, les grains mûrissent sur la grappe, passant du jaune au rouge. Les grains rouges sont récoltés à la main à pleine maturité. Sur la grappe de poivre, les fermières cueillent délicatement chaque grain de poivre rouge et laissent la grappe sur l'arbre pour laisser les autres grains mûrir. L'autre méthode consiste à cueillir les grappes qui contiennent environ le quart de grains rouges.

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Il est séché durant 8 jours et développe des arômes fruités qui se marient parfaitement à la viande rouge. Le poivre noir: une version oxydée du poivre vert au goût piquant prononcé L e poivre blanc: il s'agit en fait du cœur du poivre rouge séché. Son goût est piquant, mais moins prononcé que celui du poivre noir. Il possède des arômes d'agrumes et d'herbes. Différences entre le poivre de Kampot et le poivre Timut du Népal La principale différence qui existe entre le poivre Timut du Népal et le poivre de Kâmpôt est l'arbre sur lequel il pousse. Le poivre de Kâmpôt poussant sur une liane tropicale, il est considéré comme un poivre rare et de qualité supérieure. Le poivre Timut quant à lui, pousse sur un frêne ou clavelier, ce qui en fait un faux poivre. Les origines du poivre de Kampot Les premières traces de l'existence du poivre de Kâmpôt remontent au XIIIe siècle. Un diplomate chinois nommé Zhou Daguan le découvrit lors de sa visite du territoire Khmer. C'est au XIVe siècle que sa culture se développe.

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Poivre de Kampot IGP rouge Ce poivre rouge de Kampot aux notes fruitées et fleuries rappelle au nez une compote de fruits. Possède des saveurs de vanille et d'agrumes confits. L'allié de vos poissons, crustacés et viandes blanches. Le poivre rouge de Kampot IGP, des saveurs douces et fruitées pour vos papilles Ce poivre rouge de Kampot aux notes fruitées et fleuries possède des saveurs de vanille et d'agrumes confits. Il est l'allié de vos poissons, compotes vanillées et viandes blanches. Le poivre de Kampot rouge, un Piper Nigrum originaire du Cambodge Qu'est-ce-qu'un Piper Nigrum? Le poivre de Kampot appartient à l'espèce des piper nigrum, une variété que l'on retrouve notamment en Inde, au Cameroun et en Asie du Sud-Est. Les graines de ce poivre poussent sur une liane pouvant monter à plusieurs mètres de haut. Selon le stade de récolte et le traitement apporté sur les baies de piper nigrum, on obtient du poivre vert, noir, blanc ou rouge. Chaque couleur a une intensité et un goût spécifique.

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Comme tous les poivres, il passe par différents niveaux de maturité: vert puis devenant rouge en avançant en maturité. Ce poivre long est donc cueilli à maturité, lorsque le chaton est rouge, qui peut être rouge très vif à tel point que ce poivre peut ressembler à un piment à première vue. Une partie de la récolte est malaxée, afin d'en extraire les graines aromatiques: les perles de poivre piper retrofractum, graines très aromatiques. Pour la petite histoire La liane du poivre long pousse à l'état sauvage dans la province du Kampot depuis bien longtemps, mais on ne s'en servait pas pour cuisiner, préférant le poivre en grains piper negrum que tout le monde connaît. Les Khmers l'utilisaient à l'origine dans des rites traditionnels avec d'autres ingrédients végétaux, ou bien pour confectionner de l'alcool de riz. Ce n'est qu'il n'y a que quelques années qu'on le cultive, certains justifiant cet engouement par le fait que c'est un produit très recherché par les médecins chinois qui l'utilisent comme médicament, ou sinon par la pression de quelques "chercheurs de saveurs" occidentaux.

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La production du Poivre de Kampot Rouge est régie par un cahier des charges et contrôlée par la KPPA (Kampot Pepper Promotion Association). La région de Kampot est une des rares régions au monde à produire un Poivre de Kampot Rouge qui nécessite une grande main d'oeuvre pour effectuer la sélection grain par grain. Une longue tradition de Poivre dans la région de Kampot La région de Kampot est réputée pour sa culture du poivre depuis de longs siècles, mais ce n'est que depuis la mise en place de l'IGP que le Poivre de Kampot Rouge a rencontré une vraie reconnaissance par les gourmets et les chefs, à travers le monde. Du temps du protectorat français, la région de Kampot produisait essentiellement du Poivre de Kampot Noir et du Poivre de Kampot Blanc, qui étaient exportés sous l'appellation Poivre d'Indochine. Chaque ferme a sa propre méthode pour produire un Poivre de Kampot d'une belle couleur rouge et le séchage au soleil renforce ses arômes fruités et boisés. Parfums/aromes Le Poivre de Kampot Rouge développe de puissants arômes fruités et de tabac.

Informations complémentaires DLUO 3 ans / 3 years Ingrédient Poivre de Kampot rouge Allergène Absence Infos Nutritionnelles / Pays d'origine CAMBODGE Genre et espèce botanique Piper nigrum Ingrédients 1 poivre de Kampot IGP rouge

Il s'harmonise aussi très bien avec les produits de la mer: fruits de mer, coquillages et bien sûr, les poissons, particulièrement le thon, le saumon et les poissons gras. En accompagnement, il aromatisera vos purées (pommes de terre et légumes), les pâtes, les légumes, le riz, les légumineuses, etc. Il parfume et donne du pep's au fromages frais et fromages de chèvre, pour accompagner une salade par exemple. C'est une épice qui se marie parfaitement à la cuisine sucrée salée, particulièrement la cuisine au miel et aux sauces aigre-douces asiatiques. Dans le sucré, il fait son effet avec cette saveur douce tirant sur la cannelle, idéale pour les desserts! Il suffit de moudre un ou deux poivres longs et de les ajouter dans votre préparation. Je l'apprécie beaucoup dans les desserts au chocolat: gâteaux, fondants, tuiles, cake, brownies, mousses, crèmes, etc. Il agrémente la saveur des desserts aux fruits: tarte, crumble, cake, poêlées, salades de fruits, muffins, cookies, gâteaux, fondants, les compotes de fruits (melon, cerises, coing, poires, etc. ).

Protection et label Nature de la protection de l'édifice Inscrit MH Date et niveau de protection de l'édifice 1958/04/03: inscrit MH Précision sur la protection de l'édifice Château des Pins (cad. B 1090): inscription par arrêté du 3 avril 1958 Nature de l'acte de protection Arrêté Intérêt de l'édifice A signaler Statut juridique Statut juridique du propriétaire Propriété privée Références documentaires Copyright de la notice © Monuments historiques, 1992 Date de rédaction de la notice 1992 Cadre de l'étude Recensement immeubles MH Typologie du dossier Dossier de protection

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Désignation Dénomination de l'édifice Château Titre courant Château des Pins Localisation Localisation Nouvelle-Aquitaine; Charente (16); Les Pins Précision sur la localisation Anciennement région de: Poitou-Charentes Références cadastrales B 1090 Nom du cours d'eau traversant ou bordant l'édifice La Bonnieure Historique Siècle de la campagne principale de construction 4e quart 15e siècle; 1er quart 16e siècle Description historique Château reconstruit après la guerre de Cent ans. L'édifice se compose d'une grosse tour carrée. A la base de la tour, côté est, se trouvent trois petits contreforts. Chateau des pins. La maçonnerie jusqu'à hauteur des contreforts paraît ancienne et a peut-être appartenu à une tour romane. Du côté nord, une construction était adossée à la tour, sans doute une tour moins importante, en ruines. L'ensemble porte la marque de la fin du 15e ou du début du 16e siècle. A l'angle sud-ouest, tourelle cylindrique contenant l'escalier à vis. La tour carrée et sa tourelle sont couronnées par des créneaux et des mâchicoulis sur consoles.

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Château les Pins - Côtes du Roussillon Villages Château les Pins Rouge 2014 TERROIR: Les Hautes Terrasses: Terrasses de Galets Roulés au sol argileux VIN: Avec son Clos attenant, le Vignobles de Château les Pins compte aujourd'hui 38, 5 Ha de vignes dont 23 Ha de rouge. Son terroir exceptionnel lui confère un très beau potentiel de garde et fait de lui un des Grands vins du Roussillon. Chateau les pins rivesaltes primage 2008. CÉPAGES: yrah 40% Grenache 40% Mourvèdre 20% ÉLEVAGE: 12 mois en fût de chêne - 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts de 1 an, 1/3 de fûts de 2 ans DÉGUSTATION: Chaleureux et élégant, le nez de ce Château les Pins Rouge dévoile des notes complexes d'épices et de fruits noirs mûrs. Vif et gourmand, ce vin est marqué par la complexité, la finesse et la rondeur en bouche. COMMANDER CHATEAU LES PINS ROUGE

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Entre le corps de logis et le donjon, la conciergerie est un bâtiment restauré dans le style néomédié de la conquête française de 1674, un ordre de démantèlement du château entraîna la démolition d'une partie de la courtine; il est possible que l'intervention de l'abbé de Baume-les-Messieurs, Jean de Watteville, en ait empêché la destruction complète. °HOUSE DU CHATEAU DES PINS FROSSAY (France) | HOTELMIX. D'importants travaux de restaurations entre 1923 et 1933 furent entrepris: reconstruction de l'enceinte et du logis, relèvement des tours et restauration du donjon. Visite extérieure des remparts, de la cour et de l'intérieur du donjon réhabilité. Réceptions possibles cour ou extérieur, et premier étage du donjon en été. Nouveautés: Déjeuner ou Dîner dans le donjon jusqu'à 120 personnes Types Site et monument historiques Ouverture Ouvert du 1er juillet au 31 aout de 13h à 19h tous les jours et les 2 journées du week end du patrimoine en septembre.

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Le colombier au toit conique et les annexes sont recouverts de tuile plate. Entrée du château Vue du château côté cour Silo, témoignage de la ferme Renault Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Liste des châteaux et manoirs de l'Eure Famille de Roncherolles Notes et références [ modifier | modifier le code]

Château des Buspins Nom local Château de Daubeuf-de-Nanteuil Type Château Propriétaire initial Enguerrand d'Annebaut Destination initiale Château-fort Propriétaire actuel SCI Les Buspins Destination actuelle Réceptions et séminaires Coordonnées 49° 14′ 57″ nord, 1° 17′ 51″ est Pays France Ancienne province Normandie Région Département Eure Commune Daubeuf-près-Vatteville Géolocalisation sur la carte: Eure Géolocalisation sur la carte: France modifier Le château des Buspins est un château situé à Daubeuf-près-Vatteville, dans le département de l' Eure en Normandie. Historique [ modifier | modifier le code] Les Buspins sont une ancienne seigneurie qui a appartenu au chevalier Esmes Chauvin marié à Louise de la Motte, descendante de la gent d'Annebaut qui tenait, au XIII e siècle, un fief à Daubeuf, relevant de l'archevêque de Rouen. Il semble avoir été bâti par Enguerrand d'Annebaut en 1206. Chateau des vins d'alsace. Un château-fort s'y élevait. Une chapelle est édifiée au XV e siècle. Jacques Tiercelin est à la tête du domaine en 1556 avant de passer aux mains de la famille de Roncherolles.

Charles-Nicolas Tranquille de Roncherolles, capitaine des carabiniers dans le régiment du roi et seigneur de Daubeuf, fait construire le château actuel dans la seconde moitié du XVII e siècle. Le 9 juillet 1817, Marie-Sophie-Ursule de Rouville vend le château à Jean-François Cousturier de Courcy. Il est racheté en 1919 par Louis Renault qui en fait une ferme importante de son domaine de la Boucle. Pendant la guerre, il le met à la disposition du comité social des usines Renault pour y recueillir les enfants de sinistrés. Accueil - Château les Pins. Possédé par la famille Lefèvre-Pontalis, Jean-Pierre Gredy en fait acquisition. La SCI Les Buspins rachète le château et le remet en état. Il accueille aujourd'hui des réceptions et des séminaires. Description [ modifier | modifier le code] Le château est édifié en longueur avec une chapelle attenante [ 1]. Au milieu d'un parc et jardin à la française de 6 hectares, le colombier et les bâtiments agricoles sont contigüs au château. Construit en brique avec des encadrements à alternance de pierre de taille et de briques, le château au toit à deux-eaux ouvert de lucarnes en chiens-assis et de frontons triangulaires alternés est recouvert d'ardoise.