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Sunday, 18 August 2024

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Recette Choucroute Fermentation (Préparation: 40min) Recette Choucroute Fermentation Préambule: Vous avez pour habitude d'acheter la choucroute toute prête et vous voulez essayer vous-même cette fermentation. Achetez du chou bio et utilisez, de préférence, des pots en grès qui sont faits pour la conservation de tous les aliments. Préparation: 40 min Cuisson: 0 min Total: 40 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes: 2 kg de chou 10 grains de poivre 40 g de sel 10 baies de genièvre Préparation de la recette Choucroute Fermentation étape par étape: 1. Tranchez le chou en lanières. Mettez-le dans un pot en grès, en incorporant au fur et à mesure le sel, les baies de genièvre et les grains de poivre. Comment lacto fermenter ses légumes ? Astuces de lactofermentation. Tassez bien lors des étapes de remplissage pour enlever le maximum d'air. 2. Déposez le tissu de crin doublé sur le chou. Posez par-dessus une assiette, puis la pierre. Ramenez l'étamine sur la pierre. 3. Douze heures après, regardez si le chou a rejeté assez d'eau. Le liquide doit être à la hauteur du chou.

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Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix: du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits... Pot à lactofermentation en grès Max Labbé - Editions Max Labbé. Préparation: 30 min Cuisson: 20 min Total: 50 min Tartiflette Pomme de Terre Cru Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Total: 60 min

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Description produit La lacto-fermentation ou le saumurage des légumes est un mode de conservation écologique puisqu'elle ne requière aucune énergie hormis la vôtre. Commencez par râper vos légumes à l'aide d'une mandoline, puis déposez-en une couche au fond du pot. Recouvrez de sel et éventuellement d'aromates, et pressez l'ensemble à l'aide d'un pilon pour chasser complètement l'air. Remplissez votre pot en alternant légumes râpés, sel et pression. Le jus des légumes doit venir recouvrir l'ensemble. Posez les deux pierres en grès préalablement nettoyées sur l'ensemble, puis mettez en place le joint à eau. Il n'y a plus qu'à laisser reposer vos légumes quelques mois, le temps que le procédé de fermentation se fasse. Les légumes ainsi préparés se conservent jusqu'à une année. Pot gros pour fermentation choux un. Leur teneur en vitamine, notamment la C, augmente fortement. Pour la dégustation, vous pouvez les cuire (pour faire une choucroute) ou les manger crus: ils sont délicieux! Produits fréquemment achetés ensemble Questions des internautes Pas de questions pour le moment.
Dans le cas contraire, versez un peu d'eau froide mais préalablement bouillie. 4. Réservez entre 15 et 21 jours à température ambiante. Le seul travail est de rincer tous les jours la pierre, l'assiette, le tissu en crin et de surveiller le niveau du liquide qui doit rester au-dessus du chou. Si nécessaire rajoutez de l'eau bouillie et refroidie. 5. Au bout de ce délai, votre préparation doit vraiment sentir la choucroute. Pot gros pour fermentation choux le. Dans le cas contraire, jetez votre préparation et il ne vous restera plus qu'à recommencer. Imprimez la recette Choucroute Fermentation: Partagez la recette Choucroute Fermentation avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Plat: Cookies facile et rapide Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier. Préparation: 15 min Cuisson: 9 min Total: 24 min Croissant facile et rapide Voici une recette très simple de croissants.