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Délice de Pommard, ou pommard moutard. Le délice de Pommard [ 1] est un fromage de vache français, originaire de Bourgogne. Description Le délice de Pommard est un fromage frais triple-crème, issu de lait de vache pasteurisé, moulé au torchon [ 2], recouvert de son de moutarde de Beaune [ 3], [ 4], écrasé à la meule de pierre. Ce fromage a été inventé en 1996 [ 5] par Alain Hess, maître fromager à Beaune. Il a un goût riche et crémeux, relevé par le son de moutarde. Il peut s'accompagner d'un beaune blanc ou autre bourgogne blanc [ 6]. Déclinaisons Au grain d' anis [ 2] Au marc de raisin Au cassis Récompenses Médaille de bronze du Salon mondial du fromage et produits laitiers de Tours, en 2015 Notes et références Voir aussi Liste de fromages français Liens externes (en) Description en anglais Dernière mise à jour de cette page le 07/03/2020.
Delice De Pommard
Le Délice de Pommard est un fromage à base de triple crème (oui vous reviendrez pour le régime), c'est à dire que le lait caillé a été enrichi de crème et c'est ce qui le rend si savoureux. Il est recouvert de son de moutarde, on reste local à Beaune on est pas loin de Dijon. Cet onctueux fromage est une création d'Alain Hess, maitre fromager de la Fromagerie Hess. Elle se situe en plein centre de Beaune, j'habitais à 2 pas de la fromagerie quand j'ai suivi le master en vin au CCIV de Beaune. J'ai bien tenté de faire mon stage de validation du mémoire dans la fromagerie, mais ce n'était pas assez axé vin, ce qui fût une grande déception pour moi à l'époque! Heureusement, il y a dans toute la France et en Provence de bons producteurs, de belles fromageries & de belles « affineuses de fromage » 😉 – je vous en parle très bientôt dans le calendrier de l'avent avec des cadeaux – alors les plateaux de fromages sont toujours bien garnis! Ouf!!! Donc, si un jour, vous visitez Beaune ou la Bourgogne, faite un petit saut par la fromagerie Hess.
Agrandir Le Délice de Pommard est un fromage frais riche en crème, égoutté dans un torchon et affiné au son de moutarde de Beaune écrasé à la meule de pierre. La texture de la pâte est moelleuse, crémeuse à souhait. Un appel à la gourmandise. Prix au kg: 44. 50 € Plus d'informations Envoyer à un ami Imprimer Région Cote d'or Lait Pasteurisé Animal Vache Famille Frais Texture Moelleux Mat. grasses 32% Goût moutarde Affinage frais Poids entier 0, 200 kg Avis Par le 04 Jan. 2020 ( Délice de Pommard): Marie-Paule M. 03 Jan. 2018 8 autres produits dans la même catégorie:
Délice De Pommard
FROMAGE AU LAIT DE Vache FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR Agrandir l'image Disponibilité: Ce produit n'est plus en stock Origine: Côte d'Or Type de pâte: Fraîche Goût: Modéré / Entre-deux Matière grasse sur produit fini: 32% Poids: 200g Le Délice de Pommard à la truffe est un fromage de Bourgogne fabriqué à partir du lait pasteurisé de vache. Dépourvu de croûte, c'est un produit laitier frais, qui, lors de sa fabrication sera mélangé au fameux champignon de gourmets, permettant de délivrer une odeur et saveur de terroir. Pouvant être comparé, au goût, à un Brillat Savarin aux truffes, le Délice de Pommard à la truffe se différenciera malgré tout par son côté moins crémeux et moins gras que le premier. Les amateurs de fromages pourront tout autant apprécier avec ce fromage de Bourgogne l'agréable saveur de champignon qui se marie admirablement avec la pâte. Si vous êtes une femme enceinte, aucun problème avec ce produit laitier car il s'agit d'un fromage pasteurisé! En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 10 points de fidélité.
Enrobé de son de moutarde, ce fromage frais triple crme au lait de vache saura vous séduire. Sa forme lui vient de son moulage au torchon. Sa richesse en crme permet de capturer les parfums des aromates qui enrobent le fromage. Aussi beau que bon, il donnera votre plateau de fromages une exquise touche d'originalité. La P'tite Crmerie vous aide faire votre choix selon vos gots! Crémeux Original Subtil Provenance et composition de notre Délice de Pommard: Provenance: Bourgogne Composition: Lait pasteurisé