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Saturday, 27 July 2024

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Alors que la loi d'amnistie les en empêchait en Espagne et que les tentatives du juge Baltasar Garzón d'ouvrir un procès devant l'Audiencia Nacional ont mis fin à sa carrière judiciaire. Il s'agit des conséquences du « pacte de l'oubli » voté le 15 octobre 1977 par le Congrès des députés. Le silence des autres occasion la centrale. Contrairement aux autres pays sortis de régimes dictatoriaux comme le Chili, l'Argentine, le Cambodge, le Rwanda, en Espagne il n'y a eu ni procès de Nuremberg, ni Commissions de vérité et de réconciliation, ni jugement des coupables. Après bien des revers, l'occasion se présenta de se rendre en Argentine, où la juge María Servini reçut les plaignants et commença à écouter leurs témoignages. C'est alors que la « plainte argentine » a été déposée. L'enjeu était de taille, ce film documentaire a été réalisé de manière indépendante et avec beaucoup acharnement durant plus de six années. Le silence des autres constitue un véritable jalon pour l'exercice du deuil pour les familles, en donnant à connaître au niveau international une histoire méconnue du grand public.

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« Chato » a bien voulu nous répondre à nos questions (traduction Josu Egireun). __________ Le film est à la fois un rappel de ce qu'a été le franquisme jusqu'à la mort du dictateur et une description de la lutte pour que les coupables des atrocités soient jugés. Tu as toi-même été victime de la répression, torturé, comment as-tu été associé à ce projet? Il y a dix ans, un groupe d'ancienEs prisonnierEs politiques et de différents partis antifranquistes a décidé de créer un collectif unitaire, appelée La Comuna [La Commune], à la mémoire de notre façon de nous organiser en prison. Le silence des autres occasion 4. Notre objectif fondamental était et reste de lutter contre l'impunité des crimes contre l'humanité commis par la dictature. Pour cela, nous avons décidé de participer à la plainte déposée en Argentine, le seul processus possible à ce moment-là contre ces crimes en raison de la loi d'amnistie de 1977, et une délégation s'est rendue à Buenos Aires pour présenter les quarante-sept premières plaintes pour torture.

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Mettre les pavés de cabillaud dans un récipient avec couvercle. Ajouter le mélange beurre/jus d'orange/zestes. Mélanger à la main le poisson et la sauce. Fermer le récipient ou filmer. Laisser mariner le poisson au froid pendant une heure. Préparer la royale de petits pois au curry. Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Égoutter. Réserver 100 g pour le montage. Mixer les 250 g de petits pois restant avec les 75 g de jaune d'œuf, l'œuf entier, la crème fraîche et le curry. Passer au chinois étamine ou à la passoire fine. Poisson Confit à l'Huile d'Olive Vanillée, Ecume Gingembre et Fleur d'Oranger - Ma Cuisine Bleu Combava. Rectifier l'assaisonnement. Choisir des assiettes de présentation qui vont au four et répartir la préparation dedans. 30 à 40 minutes avant le service Préchauffer le four à 100° Enfourner la royale au bain-marie pendant environ 30 minutes. Sortir le poisson et filmer le filmer avant de le mettre sous vide. Le cuire à 52° au bain marie à l'aide d'une sonde ou d'un thermoplongeur pendant 20 minutes. Si, comme moi, vous êtes équipé du cooking chef; Mettre de l'eau dans le bol et régler la température sur 50° + Dès que l'eau atteint la température, y plonger vos poissons sous vide et mettre la minuterie sur 20 minutes.

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Mélanger. Fermer le récipient et laisser infuser pendant 1h. Couper le filet de cabillaud en 4 morceaux égaux. Cabillaud confit au lard fumé & pommes de terre rubis - A boire et à manger. Déposer les filets dans un plat à gratin. Arroser avec l'huile marinée. Couvrir de film étirable et laisser mariner au frais pendant 1h à 2h. Faire cuire pendant environ 30 minutes minutes à 80°C. Égoutter et servir immédiatement. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Levez le cabillaud en filets, laissez-les sur peau et faites saumurer avec le gros sel marin durant 10 min afin de raffermir la chair. Rincez et dessalez 10 min dans de l'eau froide. Retirez ensuite la peau et taillez en 4 tronçons. Gestes techniques Lever un filet de poisson 2. Faites chauffer le litre d'huile d'olive à (60°) et glissez-y le poisson. Laissez cuire durant 15 min. 3. La croquette de brandade: faites cuire 20 min à feu doux les pommes de terre dans le lait, les déchets de cabillaud, les gousses d'ail coupées en deux, le thym citronné et la marjolaine. Cabillaud confit basse température and time in. Faites bien attention à ce que les pommes de terre ne collent pas en fond d'assiette. Assaisonnez de sel et de poivre. Lorsque la brandade est cuite fouettez-la dans un batteur afin de réduire en purée. Formez les croquettes grâce à des emporte-pièces ronds et faites prendre au congélateur durant 15 min. Comment dégermer l'ail? 4. Le beurre blanc: laissez fondre les 200 g de beurre dans 10 cl d'huile d'olive avec l'échalote et l'oignon émincés.

Faites le vide complet en immergeant ce même sac dans de l'eau,.. 'à la fermeture(pas complètement hein,.. gare à la cata!!! ),... l'air étant plus léger,..!!!.. refermer le sac!!! Cuire les pommes de terre à l'anglaise pour qu'elles s'écrasent facilement,.. égoutter,.. les écraser avec un bon filet d'huile d'olive, saisonner,... ajouter de la noix de muscade rapée,.. mélanger avec la roquette, les feuilles d'ail des ours, les oignons nouveaux émincés. Faire revenir l'échalotte émincée dans un peu de beurre,... déglacer avec le vinaigre,.. laisser réduire à sec... Ajouter le fond de veau, uiller avec 10cl d'eau et laisser réduire jusqu'à épaississement. Sortir le poisson de son bain, les sécher et enlever la prélever un filet en longeant les arêtes. Pour le dressage, tirer un cordon de jus de veau,.. trait de coulis,... dresser la purée dans un emporte pièce et déposer le filet. Cabillaud confit basse température pour. Parsemer un peu de crunch de coppa et les tranches réservées... (j'ai aussi rajouté un blanc de poireau coupé en julienne dans un bain d'huile à 180C°... ).