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Pour la Compote de pommes et châtaignes: Epluchez et pelez les châtaignes, faites de même pour les pommes. Châtaignes d'eau au caramel épicé - Marie Claire. Faites cuire les châtaignes dans 1 litre d'eau bouillante pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps faites fondre les pommes dans une noix de beurre; ajoutez la 1/2 gousse de vanille fendue, le sucre, le sucre vanillé puis couvrir d'eau (environ 150ml); laissez cuire les pommes environ 20 minutes à couvert. Otez la gousse de vanille, puis ajoutez les châtaignes à la compotée de pommes; mixez le tout.

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Faire cuire 20 mn ou 25 celon le four Laisser tiédir, et démouler Présanter seuls ou avec un fond de créme anglaise 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Petits flans de châtaigne au caramel - Recette Ptitchef. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "

Travailler le beurre et la farine avec les doigts, ajouter le sucre et la pâte de marrons. Continuer jusqu'à obtenir une pâte sablée. Placer au frais 30 minutes. Puis mixer la préparation pour l'affiner. 2 Préparation de la pâte à choux. Préchauffer le four à 200 °c. Porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien desséchée et se détache des parois. Fouetter les œufs rapidement et les incorporer en 3 fois. Bien lier le tout pour obtenir une pâte souple. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, former des boules de pâte de 5 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille lisse. Saupoudrer les choux avec le croquant. Enfourner 20 min, puis laisser refroidir. Couper le haut et réserver les chapeaux sur une grille. Pour finir Préparation de la crème. Chauffer 5 cl de crème, l'ajouter à la pâte de marrons afin de la délayer. Recette - Compote maléfique de châtaignes et sa crème de caramel à la fleur de sel | 750g. Bien lisser le tout. Fouetter les 25 cl restant de crème en chantilly et incorporer délicatement la pâte.