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Thursday, 1 August 2024

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16/11/2018 - 08:12 - Ce weekend se déroule la première édition de la foire de Rethel au Foirail de Rethel. Portée par Ardennes génétique, la fédération charolaise et les acteurs du monde de l'élevage. L'occasion pour les visiteurs de découvrir notamment le concours interrégional de la race charolaise. Thomas Samyn président Ardenne génétique élevage fédération charolaise. Cette première édition pose les bases de la foire de Rethel qui souhaite s'inscrire dans la durée. Foires et salons à Rethel (08300) - Petit Futé. Les temps forts du weekend: Le samedi 17/11 Concours interrégional charolais de 9h à 15h Attribution des champions de 15h à 17h Vente de béliers tout au long de la journée. Le dimanche 18 /11 Remise des prix du concours interrégional charolais à 10h Vente aux enchères d'animaux de boucherie à 11h30 Concours du plus gros mangeur de boudin blanc à 15h Une interview est disponible pour cet article

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Agenda de Fêtes et Foires 6377 fêtes dans l'agenda dont 3120 fêtes locales, 1355 foires, 1058 brocantes et 281 festivals dans 4587 communes Mentions légales

Notre savoir-faire, transmis depuis quatre générations, fait la part belle à notre terroir avec cette spécialité ardennaise issue du XVIIe siècle et conçue sans mie de pain, sans fécule et … Confrérie du Boudin Blanc de Soulaucourt sur Mouzon Gd Est – Lorraine 52. le Grand Mestre, tous les Compagnons de la Confrérie du Boudin Blanc vous présentent les meilleurs voeux pour la nouvelle année. 429 J'aime. BON REVEILLON ET BONNE ANNEE Composé uniquement de viande fraiche de porc, de lait frais et d'œufs entiers, notre boudin blanc bénéficie aujourd'hui d'une Indication Géographique Protégée. In the Year the Confrérie du boudin blanc de Rethel (Brotherhood of the Boudin blanc de Rethel) was founded, which takes care of the preservation and Distribution of the Rum of white Sausage from Rethel. Rethel foire du boudin blanc en. Son objectif est de promouvoir le boudin blanc, en particulier, par l'organisation annuelle de la Foire au boudin blanc qui se déroule le dernier week-end d'avril. Confrérie: Créée en 1986, la Confrérie du boudin blanc de Rethel (lien sur la mairie de Rethel), a repris ses activités en 2006.

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Elle prend notamment en compte: le mode de production le transport l'origine géographique des ingrédients la recyclabilité de l'emballage l'impact sur les espèces menacées Cet Eco-score a été calculé par Open Food Facts et consultables sur. En savoir plus

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Après avoir bénéficie d'un label rouge, il est depuis 2001 sous le couvert d'une indication géographique protégée (IGP) qui garantit aux consommateurs sa provenance et certifie qu'il s'agit bien d'un produit traditionnel de Rethel [ 3], [ 2]. Composition [ modifier | modifier le code] Sa recette évolua jusqu'au milieu du XIX e siècle [ 2]. À la fin du XIX e siècle, les publicités mentionnaient déjà le boudin blanc comme une spécialité élaborée uniquement à base de viande de porc [ 1]. Car contrairement à une idée reçue, le boudin blanc n'a pas à contenir uniquement de la viande de volaille. Celui de Rethel demande de la viande blanche de porc, poitrine et jambon [ 8]. De plus, pour parfaire son originalité, l'absence totale de mie de pain, de fécule ou d'amidon lui donne une extrême onctuosité et la finesse de son goût [ 4]. De nos jours, il se compose toujours de viande de porc, de lait, d'œufs frais, de sel, de poivre gris et blanc ainsi que d'échalotes. Rethel foire du boudin blanc sur. Le secret de fabrication est transmis de génération en génération et l'un des trois producteurs actuels est le descendant du créateur [ 1].

La notoriété du boudin blanc de Rethel, qui a débuté dès le XVIIème siècle, s'est développée au XXéme siècle. D'après la confrérie des compagnons du boudin blanc d'Essay, celle-ci était servie au retour de la messe de minuit pour réchauffer toute la famille. Mais ce n'est qu'au XVIIe siècle que le boudin blanc apparut sous son format actuel, plus riche en produits carnés et enfermé dans un boyau de porc. Ces efforts ont été récompensés par une nouvelle augmentation de la production observée depuis une dizaine d'années. Boudin Blanc de Rethel IGP. Radio 8 Ardennes | Foire de Rethel : le charolais et le boudin blanc en fête.. Le cardinal, qui possédait le château de Mazarin situé sur la commune de Rethel, avait un cuisinier inventif qui mit au point la recette du fameux boudin blanc tel qu'on le connait encore aujourd'hui à Rethel. Notre Boudin Blanc de Rethel IGP est composé uniquement de poitrine fraiche de porcs origine France, de lait frais ardennais et d ' œufs entiers franç aucun ajout de liants ou de conservateurs, ce boudin blanc trouve sa texture et sa saveur bien particulière dans un savoir-faire et une recette parfaitement préservés.