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Saturday, 29 June 2024

Le beurre cru, lui, n'a subit aucun traitement thermique et se conservera moins longtemps Plusieurs labels comme les AOC et les AOP (Isigny, Charente-Poitou) apportent des garanties sur la qualité du produit final. D'un point de vue nutritionnel, le beurre contient des acides gras saturés dans de fortes proportions. Il est donc préférable de la consommer avec modération. Margarine maison - Nuage De Farine. Bon point pour lui, il est une bonne source de vitamine A Quelle margarine végétale choisir? Les margarines sont des émulsions stables d'huiles et d'eau grâce à l'ajout d'émulsifiants. Autrefois les huiles étaient hydrogénées pour les rendre solides à température ambiante et augmenter leur durée de conservation. Ce processus engendre la formation d'acides gras « trans » nocif pour la santé. Désormais les industriels ne recourent plus à l'hydrogénation et la qualité des margarines est grandement améliorée. L'utilisation d'huiles naturellement solides à température ambiante comme la graisse de coco ou le karité permettent de durcir la margarine.

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Optez de préférence pour un beurre de baratte, bio de préférence ou bénéficiant d'une AOP. Image par doornekamph de Pixabay

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Sachant que chez, nous fuyons également celles qui indiquent « eau »! Cette parade imparable, c'est tout simplement de mettre au point et de diffuser une recette de margarine végane maison, et vous allez très vite constater que vous n'aurez rien de très compliqué à faire pour y parvenir chez vous. Surtout si vous décidez de vous passer de lécithine de soja et de gomme de guar: si ces deux ingrédients sont effectivement présents dans la liste qu'Alice vous suggère de rassembler, vous verrez dans les commentaires sur sa recette, que plusieurs testeuses ont réussi à faire l'impasse sur ces deux agents texturants.

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Elle se vend habituellement en granules ou en poudre, parfois même liquide. L'avantage de la trouver en format liquide (qui est plus rare) c'est qu'on en utilise moins pour la même recette, le pot dure plus longtemps! Beurre Ingrédients Huile de coco désodorisée Lécithine de soya Huile végétale (de pépin de raisins, d'olive, de tournesol) Boisson végétale (nous préférons le lait de soya) Sel La texture est très similaire au beurre ordinaire qu'on trouve au rayon des produits laitiers. Il se conserve au froid et donc aura davantage la texture d'un beurre froid et figé, mais pas d'inquiétude! Il fond super bien sur les toasts et dans le popcorn. Beurre végétal (vegan) — France végétalienne. Testé et approuvé. En plus, on peut l'aromatiser comme on veut! À l'ail, aux tomates séchées, au pesto, toutes les idées sont bonnes à essayer. On peut le conserver jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur. On aime bien se garder une petite portion au réfrigérateur et en sortir un nouveau du congélateur lorsqu'on termine le premier.

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L'huile de coco doit être raffinée et non extra vierge. L'huile d'avocat est une excellente option à utiliser à la place de l'huile de colza. Temps de conservation: jusqu'à 14 jours dans le réfrigérateur. Il est également possible de le congeler. Margarine végane maison. Pour une bonne dégustation, sortez votre beurre végétal du frigo et gardez-le à température ambiante 1 à 2 heures avant consommation. Il sera alors plus mou et facile à étaler. FAQ Pourquoi se tourner vers du beurre vegan? Au-delà des considérations de bien-être animal, le beurre vegan est meilleur pour la santé. Riche en vitamine A et E, ce dernier est également une excellente source de minéraux et d'acides gras essentiels. Par ailleurs, le beurre végétal utilise souvent de l'huile de meilleure qualité que le beurre d'origine animale (qui contient souvent de l'huile de palme). Vous pouvez l'utiliser comme un beurre "classique" pour réaliser un gâteau, tartiner vos toasts, préparer des sauces… Pourquoi choisir une recette de beurre vegan à faire soi-même?

#4 Posté 31 dcembre 2005 - 14:25 La margarine est interessante pour les propriétés de ces huiles, pour tartiner ou pour faire de la patisserie!

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