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Chapons et Poulardes de Bresse Poularde de Bresse - Concours 2015 L a durée de vie minimum est de: 5 mois pour les poulardes 9 mois pour les chapons. La phase de finition en épinettes est quant à elle au minimum de 21 jours pour les poulardes 28 jours pour les chapons. Les volailles fines bénéficient, pour les repas festifs de décembre, d'une préparation qui optimise la tendreté de leur chair. En effet, après abattage, celles-ci sont roulées et serrées dans une toile végétale assurant ainsi la bonne répartition de leur graisse. Poulet de bresse achat en ligne france. Pour être sûr que vous achetiez bien un vrai chapon de Bresse, ou une authentique poularde de Bresse, il doit obligatoirement être apposé les sceaux suivants: Signes d'identification obligatoire Une bague à la patte gauche indiquant le nom et l'adresse de l'éleveur. Un scellé apposé à la base du cou précisant le nom de la structure d'abattage agréée. Le sceau d'identification pour les Chapons et les Poulardes. Une étiquette spécifique chapon ou poularde de Bresse.