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Tuesday, 2 July 2024

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Par Dany33 Quand les pommiers sont couverts de pommes c'est une spécialité charentaise que l'on trouve dans les familles dès l'automne. Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Dans le bol du thermomix mettre 30 g de beurre coupé en petits morceaux et 550 g de pommes pelées et coupées en morceaux d'environ 7/8 g et 3 pincées de cannelle en poudre. Cuire 8 mn 80°C sens inverse V1. 5. Ajouter 10 cl de cognac faire 10 sec sens inverse V1. 5 et réserver dans un récipient pendant 15 mn. 2 Dans le bol mettre le fouet Ajouter 4 oeufs, 140 g de sucre et programmer 2 mn V3 Enlever le fouet. Ajouter 100 g de farine t45, 45 g de maïzena, 7 g de levure, un yaourt et programmer 20 sec V5. Ajouter les pommes et leur jus dans le bol programmer 10 sec sens inverse V1. 5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Goueron aux pommes. 3 Beurrer un moule à manqué de diamètre 20/22 cm le fariner très légèrement et y déverser la pâte. Cuire 25 mn sortir du four et laisser tiédir le gâteau avant de le démouler sur le plat de service.

Couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les pommes de sorte à ce qu'elles caramélisent tout en conserver leur croquant. Verser le rhum et faire flamber les pommes. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt puis la farine et la levure tamisées ensemble. Incorporer les pommes. Verser la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre légèrement beurré et fariné. Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Goueron aux pommes aux. Enfourner durant 30 à 35 min. Sortir du four. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Servir et déguster! Citation sur la cuisine: « On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « Colette