Ferme De Caution La, Jambon Bellota Bio 100% IbéRique - Pata Negra Sans Nitrites Sans Conservateurs | Espagne-Gourmet

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Wednesday, 10 July 2024

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Kerino - 56950 CRAC'H 2 locations 17 et 36 m² 2 personnes (total 4 personnes) 320-530 €/semaine 3-14 nuits minimum 85 €/nuit Contacter le propriétaire en direct ( sans frais de service) (loueur professionnel, adhérent depuis mai 2021) - site web Animaux non acceptés Arrivée: 16:00 - 19:00 Départ: 06:30 - 10:00 Parking privé Jardin Non fumeur Forfait ménage Location de draps Gestion libre La Ferme de Kerino vous accueille en plein cœur du parc naturel régional du golfe du Morbihan, en Baie de Quiberon. Située dans un hameau, dans une ancienne ferme, sur près d'un hectare, à 2 km de La Trinité-sur-Mer, célèbre pour son port de plaisance et ses compétitions nautiques, à quelques minutes des plages de Carnac et des ses mégalithes, à distance à pied des chemins de randonnées de Saint-Philibert (moins de 100 mètres du GR34 et de la piste cyclable), à 10 min de Locmariaquer où vous pourrez prendre le bateau pour visiter le Golfe du Morbihan et ses îles (Arz & Île-aux-Moines) et bien entendu de Vannes et de la Presqu'île de Quiberon: départ pour les îles: Hoedic, Houat et Belle-Île-en-Mer.

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Petit élevage de chèvres Massif Central, dans un vieux hameau en cours de restauration avec vue imprenable sur le village. Fromage de chèvre cendré, confitures, jus de fruits, sirops, gelées, légumes de variétés anciennes. Hébergement sous tente aménagée. Lire plus

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Les arômes ainsi que les degrés de salaison sont parfaitement maîtrisés pour obtenir un jambon de haute qualité. Jambon Pata Negra Ibérique (Epaule) Nourri en Pâturage Il s'agit d'un jambon ibérique Cebo de Campo, c'est-à-dire obtenu à partir de porcs de races ibériques croisées avec d'autres races. Élevé en semi-liberté en pâturage, le porc se nourrit de céréales naturelles, légumineuses et herbes aromatiques. Son alimentation est particulièrement riche en sodium, protéines et fibres, d'où sa qualité. Le processus d'affinage du jambon est particulièrement lent, ce qui explique la présence de petites taches ou cristaux blancs lors de la découpe. À noter que cette pièce est extraite des extrémités antérieures de l'animal. Jouissant d'une jolie forme, elle se démarque aussi par son sabot noir, sa fine patte, sa graisse brillante, douce et molle. Étant donné ses nombreuses qualités, ce produit mérite aussi d'être qualifié meilleur jambon ibérique. Montrez que vous êtes un Gastronome! Envie de goûter du jambon ibérique?

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Le jambon ibérique fait partie des produits gastronomiques les plus chers au monde. Un véritable joyau de la gastronomie espagnole, le jambon ibérique ou jamón ibérico jouit d'une réputation internationale. Il fait partie des meilleurs jambons au monde. Outre sa saveur exceptionnelle, elle présente aussi une riche composition nutritionnelle. Un joyau gastronomique espagnol Le meilleur jambon ibérique représente un véritable trésor pour son pays d'origine. Le jambon ibérique de bellota est un grand cru et reconnu pour son gout inimitable! Faisant partie de la richesse culturelle espagnole, ce jambon assez particulier, connu également sous le nom de pata negra est obtenu suivant des méthodes traditionnelles utilisées depuis des siècles. Reconnaissable à sa couleur rouge intense et brillant, il est produit à partir de porcs de couleur très foncée, élevés en Espagne. Cette race de porc est dénommée porc ibérique. Le porc ibérique se démarque des porcs ordinaires par sa légèreté. On le reconnait également par ses sabots noirs.

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Le goût sera encore plus magnifié. Avec quels vins déguster du Bellota? Le jambon de Bellota signe l'équilibre parfait entre le gras de l'animal et le goût de la noisette. Souple et savoureux, il se doit d'être accompagné dignement. Le meilleur accord reste sans aucun doute le vin andalou avec le Jerez Fino ou une manzanilla. Le Fino est un vin sec qui vient du cépage Palomino. Il offre des arômes d'exception grâce à son voile de levures. Aussi, il est fortifié jusqu'à 15° maximum et propose des notes d'amandes, de fleurs blanches, d'agrumes et de pain frais. La Manzanilla elle, est semblable au Fino, mais est produit autour de Sanlùcar de Barrameda. On a droit à un vin plus sec et salin. On a une préférence pour Tio Pepe de Gonzales Byass ou des bodegas comme Maestro Sierra. Du côté des rosés, on optera pour les vins français, dont le Cheverny, le Rosé d'Anjou ou encore le Saint Mont. Les bulles sont aussi un excellent choix, car la vivacité viendra se marier avec le gras du jambon: privilégiez par exemple la cuvée l'Ascendant de Champagne Mouzon-Leroux qui rassemble du Pinot Noir et du Chardonnay ou encore un champagne Grand cru ou Premier cru.

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Ce jambon provient d'élevages et affinages controlés par le conseil régulateur de la AOP. L'élevage, l'alimentation et l'affinage se font d'une faon traditionnelle. Les animaux sont dans des forts avec une forte charge de chnes et de glands pour avoir une bonne infiltartion de graisse provenant du gland. C'est un jambon de grande qualité de pure race Ibérique, élevé en liberté et nourri aux glands, racines et herbes, et finalement un affinage de 48 mois minimum. 100% ibérique Pour 5 €uros de plus obtenez le support jambon. Disponnible dans le rayon accessoires. 88, 28 €/kg Jambon 100% ibérique bellota Pata Negra BIO de la région de Extremadura au sud ouest de l'Espagne. Ce jambon est produit dans un systme 100% BIO. Les forts sont certifiées pour l'élevage du porc ibérique bellota BIO. C'est dire il faut que l'écosystme soit riche en chnes avec une forte production de glans et qu'il n'y ait pas de pesticides et de contamination. Les seuls ingrédients ajouté ce jambon c'est le sel.

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Jambon désossé bellota Pata Negra de race 100% ibérique Exqium. Ce jambon désossé, produit en andalousie, a la particularité de ne pas contenir d'additifs, pas de nitrites ni de conservateurs. Les seuls ingrédients sont le jambon et le sel. L'affinage est naturel, dans des séchoirs dont la température et l'humidité se régule en ouvrant et fermant les fentres. La durée de celui-ci va tre de 54 mois environ en fonction du climat, de la taille des pices et des emplacements dans les séchoirs. Une race trs pure, un élevage en liberté avec une alimentation trs riche en glands et l'absence d'additifs donnent un équilibre parfait cette pice d'exception. L'alimentation trs riche en glands donne des viandes avec du grs qui va nous apporter tout le got. Divers poids au choix. 165, 00 €/kg Vous découvrez un des meilleurs jambons ibérique bellota qui existent et un des plus naturels. Ce jambon Exqium provient d'un élevage d'Andalousie ou chaque porc a un hectare pour manger, des glands des racines et des herbes.

Sans oublier notre boutique en ligne qui vous permet d'avoir accès à tous nos produits espagnols directement de chez vous. Acheter un jambon n'est pas une mince affaire, alors trouver le jambon qui vous correspond, c'est une véritable mission ibérique à laquelle vous vous attaquez. Mettre la main sur le jambon qui vous est destiné (oui, tout jambon a son propriétaire prédestiné! ), c'est la garantie de régaler toute la famille et de passer un super moment. Déguster Un connaisseur de vin est malgré lui, connaisseur de jambon ibérique. Pourquoi? C'est la dernière étape du processus de découverte de ce jambon exceptionnel. Déguster, c'est agréable! Allons-y, emparons-nous de la tranche de bellota tout juste coupée. Attention, il faut rester attentif et s'appliquer, ne réduisez pas à néant tout vos efforts précédents! Les paramètres qui permettent de profiter au maximum de votre dégustation de jambon pata negra sont les même que pour les grands vins rouges. Voici les deux facteurs à maîtriser pour bien déguster du bellota: La température: si vous conservez votre jambon sans os au frigo, comme nous vous l'avons conseillé préalablement, il faut le sortir au minimum une heure avant dégustation.