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Une chaleur basse donne une consistance sirupeuse, tandis que des températures élevées créent le stade de fissure dur observé dans le caramel et le stade de liquide brun trouvé dans les caramels. La fabrication du fudge traditionnel implique l'application de suffisamment de chaleur pour que le sucre atteigne le stade de boule molle, qui est à environ 240°F (115°C). Le fudge sans cuisson ou sans cuisson est un produit similaire qui atteint une saveur et une texture à peu près comparables sans application de chaleur. Fudge sans lait cream. Les composants de base du fudge sans cuisson sont le sucre et le lait concentré. Certaines recettes nécessitent du lait concentré sucré, tandis que d'autres nécessitent du lait écrémé concentré et d'autres produits similaires. C'est l'autre différence entre le fudge sans cuisson et le fudge ordinaire, car le fudge utilise traditionnellement du lait qui n'a pas été condensé. Afin de faire du fudge sans cuisson, du beurre ou de la margarine sont généralement ajoutés à ce mélange.
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Fudge Sans Lait De Vache
Eh bien voici que les recettes au chocolat se multiplient chez moi! Il faut dire que le cacao, c'est vraiment sublime… Je partage aujourd'hui avec vous mon adaptation d'un gâteau très très cacao, simple comme tout à réaliser, et qui ne nécessite que des ingrédients du placard, de ceux que l'on a toujours en stock et qui ne se périment pas facilement. J'ai utilisé de la farine sans gluten mais la recette initiale (proposée par une lectrice, Shelly Platten, au Vegetarian Times et publiée dans le n° de sept. 2012 de cette revue) contient de la farine de blé blanche (en France, T45 à T65). La recette est vegan (= sans produits animaux), donc sans oeufs ni lait. Et même sans beurre de cacao puisqu'aucun chocolat n'entre dans cette recette. Du coup, le résultat est particulièrement digeste, chic! Je l'ai réalisée sans soja, en substituant du lait de riz au lait de soja vanillé proposé initialement. Recette facile de fudge au chocolat végétarien!. J'avais peur que ce gâteau ne plaise pas aux enfants tant il est "cacao". Mais ma fille Héloïse a adoré.
Lorsque le mélange est terminé, vous pouvez verser le tout dans votre plateau déjà garni. Faites-le avec précaution pour ne pas en gaspiller en le renversant. Ne vous inquiétez pas, si vous voulez garder un tout petit peu pour manger, ou si vous voulez lécher le bol, nous ne le dirons à personne! Assurez-vous que le mélange a complètement refroidi. Recette de fudge végétalienne sans lait facile. Lorsque vous êtes convaincu qu'il fait suffisamment froid, vous pouvez mettre le plateau entier dans votre réfrigérateur. Vous pouvez le couvrir si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Il doit être réfrigéré pendant au moins 3 heures. Lorsque le fudge a été pris, vous pouvez le retirer du plateau en ramassant le papier d'aluminium qui pend sur les bords. Vous pouvez ensuite couper le fudge en autant de carrés (ou de rectangles ou de triangles) que vous le souhaitez. Vous pouvez le manger tout de suite, ou vous pouvez le conserver dans un Tupperware ou tout autre contenant hermétique. Nous discuterons du stockage du fudge plus loin dans l'article.
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