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Mais le Pas-de-Calais sait aussi jouer des influences Belges et Anglaises. La carbonade est flamande et se compose d'un bœuf braisé accompagné d'une sauce à la bière (locale bien entendu). Le Welsh Rarebit est originaire de la perfide Albion. Un nom compliqué pour une tranche de pain grillé accueillant une tranche de Cheddar fondu, et, accessoirement un œuf et une tranche de bacon. Bières, gaufres, vergeoise, betteraves sucrières et moules-frites viennent compléter une table déjà bien garnie. Traiteur événementiel : Nord - Event Collection. Focus sur le Welsh Rarebit Plus intéressant que le plat lui-même, l'histoire de son nom interroge. Comment une spécialité Galloise, à l'autre bout de l'Angleterre, a bien pu se retrouver consommée régulièrement de ce côté-ci de la Manche? Constitué d'une tranche de pain et d'un peu de cheddar fondu dans de la bière, le plat connaissait certes quelques limites avant d'être revisité dans le Nord-Pas-de-Calais. Son objectif? Réchauffer les estomacs solides en des temps de vaches maigres. Mais cela n'explique toujours pas son nom.

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