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Continuer ainsi jusqu'à finir vos ingrédients. 3. Mettre en poche et laisser au frigo jusqu'à utilisation. 1. Partager la pâte feuilletée en deux pâtons. Abaisser votre pâte feuilletée de 0, 3 mm d 'épaisseur, la remettre au réfrigérateur pendant 10 min pour éviter qu'elle se rétracte quand on va couper le rond. sortir et à l'aide d'un cercle à entremets de 24 ou 26 cm couper un rond. 4. Refaire la même chose avec la 2ème moitié de la pâte feuilletée. 5. Remplir le rond de crème d 'amande en laissant 2 cm vide sur les bords. 6. Humecter les bords vides avec un peu d'eau pour pouvoir bien coller dessus l'autre abaisse. Vous pouvez passer du jaune d'oeuf sur le bords pour bien coller, mais faites bien attention que cela ne déborde pas sur les cotés empêcherait le feuilletage de se développer. 7. Lustrer galette des rois à la frangipane. Recouvrir avec l 'autre abaisse, passer doucement votre main sur le dessus où il y a la crème pour chasser l'air et appuyer avec vos doigts sur tout le contour pour bien coller les deux abaisses.

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Choisissez un bon beurre de qualité ou un beurre de tourage Le nec plus ultra ce serait un beurre à 84% de matières grasses, mais c'est très difficile voire impossible à trouver dans le commerce. Vous devrez vous tourner dans les commerces spécialisés de pâtisserie ou sur internet. Ce n'est pas une obligation bien sûr, mais autant mettre toutes les chance de votre votre côté n'est ce pas? beurre de tourage Faites une cheminée La cheminée creusée au milieu de la galette est très importante! Elle permet à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Sans elle, votre galette risque de se déformer dans le four et de se fendiller Cheminée galette des rois La cuisson de la galette Une galette des rois doit être bien cuite; je vous conseille d'enfourner 50 minutes à 180°C en cuisson traditionnelle. Si la galette commence à brunir trop rapidement, baissez la température du four mais n'arrêtez pas la cuisson car le dessous de la galette ne sera pas assez cuit. Lustrer galette des rois. Préparer un sirop pour plus de brillance Pour une galette bien brillante, commencez à préparer un sirop au sucre 10 mn avant la fin de la cuisson.

Maintenant on passe à la recette, n'oubliez pas de me laisser un petit commentaire pour me faire signe de votre visite, à très bientôt, Amitiés gourmandes, Samia. Ingredients Pâte d'amande à froid 150 gr de sucre glace 150 gr de poudre d'amande blanche 20 gr de glucose 45 gr de blancs d'oeuf Pour la crème pâtissière 190 gr de lait 40 gr de jaune d'oeuf (2 jaunes) 40 gr de sucre 17 gr de maïzena 1 oeuf entier pour la dorure Pour le sirop de lustrage 100 gr d'eau 130 gr de sucre Instructions Préparation de la pâte d'amande Dans le bol du mixeur muni de la lame acier, placer le sucre glace, la poudre d'amande, le glucose et le blanc d'oeufs. Mixer jusqu'à avoir une préparation lisse, effectuer cette opération en plusieurs fois pour ne pas trop faire sortir l'huile de l'amande.

Lavez ensuite 1 poivron vert et séchez-le puis ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur et débarrassez-le du pédoncule, des graines et des fibres blanches. Retaillez-le en lamelles puis pelez soigneusement 2 oignons rouges et émincez-les. Préparez ensuite la vinaigrette en versant 4 cuil. à soupe d'huile d'olive dans un saladier, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout puis dans un saladier, réunissez les tomates, le poivron, les oignons, les rondelles de courgettes refroidies, 6 brins de persil et 2 brins de menthe ciselés. Bouchée à la reine viande hachée - YouTube. Mélangez bien puis placez le saladier au réfrigérateur pendant 1h environ. Au dernier moment, disposez les feuilles d'un cœur de laitue, rincées et essorées, dans un plat creux puis répartissez les légumes assaisonnés par-dessus et parfumez de 250 g de feta, séparée en gros morceaux. Servez bien frais. Accompagnement aux légumes: des recettes saines et gourmandes Servez vos bouchées à la reine avec des recettes pleines de légèreté.

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mettre quelque olives verte dénoyauter hacher!! Un mot a dire un grand bravo a ce site pro!!! 7 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile. etienne07 10 novembre 2015 encore bravo pour cette délicieuse recette, que l'on peut faire aussi avec des rognons de veau si les ris sont vraiment trop chers. michoulou 12 décembre 2015 Bonjour Cela fait trois fois que je fait les bouché mais je suis déçu du résultat. Ma pate feuilleté monte que de 4 cm environ. Je dois faire quelque chose de travers mais je ne vois pas quoi. J'etale ma pâte et je la laisse assez épaisse. Y a t'il une astuce pour que cela pousse plus? (Moi je les ai fait avec des champignons et des reste de poulet du midi) Je vais tout de même faut que je réussisse. (Je suis têtu).. merci de votre réponse. 2 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. stella245601 10 juin 2017 11 juin 2017 Montez-vous les bouchées comme expliqué de l'étape 1 à 2? Bouchées à la reine (version allégée) - Cuisine simple et facile. Une base ronde + 1 anneau de pâte? C'est primordial. Si malgré ça vous n'y arrivez pas, vous recontrez un problème au niveau de la pâte feuilletée.

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Il faut éviter de faire bouillir la crème. Défourner la (les) croûte(s). A la cuiller à soupe fourrer les croûtes de la préparation de poulet. Servir avec en garniture une pincée de persil frais haché. Servir avec Des frites! Bouche a la reine viande hache de la. Du riz c'est bon aussi! Il en reste? Vous pourrez le réchauffer au micro-ondes et en faire un deuxième repas. Il reste une cuisse de poulet? Faites en un « poulet au curry de Madras ».

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Pelez et émincez 1 oignon rouge puis pelez, dégermez et hachez 1 gousse d'ail finement. Rincez et séchez ensuite 600 g de tomates variées et coupez-les en quartiers puis lavez et tranchez ½ concombre non épluché en fines rondelles. Dans un saladier, mélangez ensuite tous les légumes avec 6 cuil. à soupe d'huile d'olive et 3 cuil. à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Ajoutez les croûtons, mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes puis parsemez la salade de feuilles de basilic grossièrement hachées. LES MEILLEURES RECETTES DE BOUCHÉES À LA VIANDE. Servez aussitôt. La recette de la salade feta, courgettes et tomates Pelez et rincez 3 petites courgettes puis épongez-les et coupez-les en rondelles régulières. Chauffez ensuite 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et placez-y les rondelles de courgettes. Faites-les cuire, à petit feu, des deux côtés, pendant 5 minutes environ puis lorsqu'elles sont tendres, retirez-les. Égouttez-les puis ébouillantez rapidement 4 tomates et pelez-les et coupez-les en tranches.

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Recette Béchamel pour Bouchées à la Reine Préambule: La préparation de la sauce béchamel est une opération délicate mais tout à fait réalisable. Il vous suffira de bien suivre les étapes, et de surtout bien fouetter votre mélange très régulièrement. Toutes ces conditions réunies, le tour sera joué et vous pourrez garnir de délicieuses bouchées à la reine avec des petits champignons entre autres. Préparation: 5 min Cuisson: 20 min Total: 25 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes: 25 cl de lait 15 g de beurre 15 g de farine Noix de muscade Sel Poivre Préparation de la recette Béchamel pour Bouchées à la Reine étape par étape: 1. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer à feu modéré. 2. Bouche a la reine viande hache une. En parallèle, dans une casserole plus grande à la première, faites fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux mais pas coloré. 3. Dès que le beurre est liquéfié, ajoutez la farine en une seule fois et remuez avec puissance pour bien amalgamer les 2 ingrédients.

Encore un grand classique de la cuisine française. Un mélange de volaille, de quenelles, de champignons le tout arrosé d'une bonne béchamel. Pour alléger vos bouchées, il suffit tout simplement d'alléger la béchamel. Ingrédients (pour 4 personnes): 300 gr de blanc de poulet 100 gr de champignons 4 petites quenelles de volaille 4 vol au vent 30 cl de lait 25 gr de maïzena 1 gousse d'ail du persil sel et poivre muscade 1 filet d'huile d'olive Recette: Couper en dés les morceaux de poulet, les champignons et les quenelles. Dans une casserole, mettre le filet d'huile d'olive, la gousse d'ail hachée finement et les champignons. Laisser cuire pendant 10 min. à feu fort. Ajouter le persil, deux minutes avant la fin et saler et poivrer selon votre goût. Dans une poêle à fond anti adhésif, mettre les morceaux de poulet et les faire revenir. Saler et poivrer Une fois qu'ils sont cuits, les réserver. Mettre les quenelles et les faire légèrement dorer. Bouche a la reine viande hache film. Lorsqu'elles sont cuites, mélanger avec les morceaux de poulet, et les champignons.