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Servez avec du pain de campagne et une salade de mesclun. Astuce de chef Pour changer de la truffe, optez pour des champignons frais ou réhydratés (trompettes de la mort, chanterelles, cèpes…) coupés en petits morceaux et légèrement poêlés, puis mélangés avec un fromage crémeux. Ou encore un mélange de fruits secs hachés: noix, noisettes, pistaches, pignons, raisins blonds, abricots secs, pruneaux… Essayez par exemple des cerneaux de noix grossièrement broyés et mélangés avec un soupçon de sirop d'érable: succès assuré. Recette brie au truffes. Quant aux raisins secs, ils gagnent à être préalablement marinés dans du calvados pendant une heure avant d'être égouttés. Les fruits frais, par exemple des petits dés de pommes et/ou de poires compotés dans du beurre puis caramélisés avec un voile de sucre sont tout aussi festif et délicieux! Et surtout s'il vous reste un morceau de ce délicieux fromage, pensez à le mettre sur un beau morceau de boeuf que vous aurez fait griller. Laisser le fondre et vous aurez une sauce toute faite pour accompagner votre pavé ou votre entrecôte!
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Un fromage d'exception pour une table festive à souhait. © Akiko Ida Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 10 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 500 g de brie bien froid 250 de mascarpone 1 truffe noire de 30 à 50 g Préparation Coupez le brie en deux dans l'épaisseur. Brossez délicatement la truffe, puis tranchez-la finement à l'aide d'une mandoline ou hachez-la. Recette brie au truffe saint. Mélangez délicatement le mascarpone et la truffe. Tartinez une moitié de brie avec le mélange de mascarpone à la truffe, puis refermez avec l'autre moitié de brie. Filmez le brie, puis placez-le au frais 2 jours minimum afin qu'il s'imprègne de la saveur de la truffe. Sortez le brie 1 h avant de le servir pour le déguster à température ambiante. L'astuce Servez avec un Saint-Nicolas de Bourgueil, Domaine Amirault, Clos des Quarterons 2016, rouge.
400 g g Tagliatelles Tagliatelles 100 g g Brie Brie (Fourré aux truffes d'été) 140 g g Jambon cuit Jambon cuit (aux truffes) 150 g g Jambon cru Jambon cru (de Parme) 80 g g Noix Noix 12 cl cl Crème liquide légère Crème liquide légère Envia Préparation Dans une grande casserole, faire chauffer la crème fraîche et le brie aux truffes coupé en petits morceaux. Lorsque la texture est bien crémeuse, ajouter les tagliatelles crues avec 2 c-à-s d'huile d'olive. Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à la cuisson complète des tagliatelles, à la façon d'un risotto. Deux minutes avant la fin de cuisson, ajouter le jambon aux truffes et le jambon de Parme coupés en petits morceaux. Mélanger. Brie truffé - Recettes - EpiSaveurs. Saler et poivrer. Servir les tagliatelles, accompagnées de noix concassées. Régalez-vous!
=> Clic sur les photos pour agrandir La Maison des Pins 1132 route de la Cte 74410 SAINT JORIOZ E-mail: Accueil | Les Lieux | La Rgion | Accs | Tarifs | Contacts
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Mais le jour où le hasard les fait finalement s'engager dans l'allée, ils tombent sous le charme de la vue, évidemment, de la pinède et des 5000 m2 de terrain. Ils envisagent d'abord d'y construire des cabanes dans les arbres, mais le site fait partie du parc naturel régional des Bauges. Ils se contenteront donc de filets suspendus, dans lesquels on peut faire salon ou dormir à la belle étoile, et se tournent vers un accueil plus traditionnel, dans la maison. Construite à la fin du XIXe-début XXe par un industriel lillois, elle est en bon état. Elle n'a besoin que de retouches «cosmétiques», peintures, déco et salles de bains, ce qui ne les effraie pas: " juste avant, on avait acheté les quatre plus vieux murs du village d'Arthaz, on avait tout cassé et tout refait ", raconte Bernard. Ils n'ont donc pas peur de voir plus gros, s'attaquent à la cave qui doit accueillir la chaudière à bois, et déplacent le garage. Carrément. À la place, ils font construire une annexe moderne par Eden Home, dans laquelle sont aménagés deux chambres, un gîte, une " micro-piscine hyper technique ", chauffée par la fameuse chaudière à bois, et un spa. "
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Attention cette annonce a expiré le 16/12/2010 Description chambre d'hôte Description Bienvenue à la Maison des Pins. Mado et Philippe sont heureux de vous accueillir dans leur maison qu'ils ont eu à c½ur de rénover tout en gardant l'âme de cette vieille demeure. La Maison des Pins domine le village de Saint Jorioz située sur la rive gauche du lac d'Annecy. La propriété fait partie du parc régional naturel des Bauges. [Modifier description] Contact Dernière modification le 15/12/2008 Le contenu de cette page est sous la seule responsabilité des annonceurs respectifs
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Ta, elle, est née en Thaïlande, et ce n'est pas avec un meuble qu'elle en est revenue, mais avec toute une palette d'épices, de saveurs et de plats traditionnels qu'elle prépare pour leurs hôtes. D'ASIE ET D'AILLEURS Et quand ce n'est pas avec la cuisine de la maîtresse des lieux, c'est à l'étage, dans l'une des trois chambres, que l'on est transporté en Asie: " c'était une sorte de tradition française du XIXe ", explique Bernard, " dans les grandes maisons, on trouvait souvent une pièce asiatique, les meubles dans cette chambre sont donc issus d'une collection du Bon Marché de cette époque, fabriquée en France, mais imitant le style asiatique. " Pas de thématique exotique dans les deux autres chambres de la maison principale, mais de belles lumières, avec ces grandes fenêtres qui appellent toujours vers l'incroyable panorama, des draps en lin et des couleurs douces pour le côté cocon et une décoration qui n'en fait pas des caisses. Tous les deux connaissent très bien le monde de l'hôtellerie: Bernard en tant que professionnel de l'accueil, formé à l'École Hôtelière de Lausanne (EHL), a géré plusieurs établissements, et Ta en tant que cliente –car son domaine à elle, c'est plutôt la chimie et les hydrocarbures–.
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On voulait un bâtiment qui fasse agricole, les lames de bois à l'extérieur rappellent les anciens séchoirs ". THAÏE HÔTE À l'intérieur, Ta choisit les couleurs, du bleu lac, du vert pin –ah tiens? –quand Bernard, «fondu d'art contemporain», s'attelle à choisir une toile par chambre. Ensemble, ils chinent le mobilier, «pour casser le côté trop moderne»: " on partait le matin avec la remorque derrière la voiture et on se faisait les salles des ventes ". Côté ambiance, objectif: déconnection. Pas de télévision, pas de téléphone, pas de bruit… Juste le calme et la vue, dont viennent aussi profiter cerfs et sangliers. Pour ce qui est de l'ancien bâtiment, par contre, pas besoin de forcer le trait, il a déjà tout d'une maison de famille. Dans les pièces à vivre, le couple y accroche donc des photos en noir et blanc de leurs ascendants et privilégie les meubles qui ont un sens, une histoire, comme ces fauteuils de couvent, ce lit de bonne sœur, ce rangement industriel d'une usine de la Vallée de l'Arve ou encore cette magistrale table en bois massif, taillée d'un seul tenant dans un chêne centenaire du village natal de Bernard, en Bourgogne.
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