Domaine Des Rouges Queues Saint: N70 - La Boutique Du Tracteur

Hypnose Contre La Jalousie
Monday, 1 July 2024

Selon les besoins, quelques pigeages et remontages peuvent être effectués. Après les macérations, qui durent en général 12 à 14 jours, le décuvage précède l'élevage en fûts de chêne (de plusieurs vins), pour une durée d'environ 12 mois. Concernant les vins blancs, un débourbage d'environ 12 heures fait suite au pressurage, avant soutirage et fermentations en fûts de chêne (sauf pour les aligotés, qui fermentent en cuve). L'élevage dure environ 10 mois. Le soufre est utilisé à doses homéopathiques, si bien que le domaine peut être qualifié de vin nature. Isabelle Vantey nous résume ainsi la philosophie du domaine des Rouges Queues: « Notre philosophie est assez simple, le travail de la vigne nous permet d'amener un équilibre et une vendange harmonieuse. Après nous intervenons très peu, et essayons de respecter au mieux les petites notes qui s'expriment selon les différents terroirs de nos vins. Chez nous, chaque parcelle produit un vin. Nous avons donc vraiment à cœur de laisser s'exprimer le terroir des maranges dans nos cuvées.

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Immédiatement ample, souple et ronde, la bouche se tend au fil de la dégustation pour proposer une finale plus minérale. Santenay blanc Saint Jean de Narosse. Une appellation relativement rare dans cette couleur. Celui du domaine des Rouges-Queues est un vin profond de caractère, consistant. Un nez expressif sur des fruits jaunes et des fleurs blanches. Il mêle en bouche une onctuosité charnue tout en préservant sa fraîcheur. Un vin complet et alléchant. Maranges blanc. Ce vin provient d'une micro-parcelle de 26 ares de jeunes vignes conduites en biodynamie. Un vin naturel fermenté de façon douce en cuve puis en fûts de plusieurs vins pour la fermentation malolactique et un élevage de 10 mois. Le nez se remplit de fleurs blanches (aubépine, acacia, chèvrefeuille) et de discrètes notes de pierre à fusil conférées par un sol d'argile et de cailloutis. Un vin nature et délicat qui porte son terroir. Hautes-Côtes de Beaune rouge. Pinot noir dense, suave et délicat. La robe est profonde, rubis aux reflets grenade.

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La fermentation se fait en cuve et la malolactique en fûts. L'élevage dure 10 mois (sans fûts neufs). Vin fin et élégant. Santenay Saint-Jean de Narosse (blanc) Issue d'une petite parcelle de 28 ares, cette cuvée est vinifiée en cuve et la malolactique est faite en fûts. A la dégustation, ce vin offre un très bel équilibre entre l'onctuosité et la fraîcheur, il affirme son caractère. Il qui dispose d'un certain potentiel de garde, se mariera très bien avec de nombreux poissons. Maranges 1 er cru La Fussières Issue d'une toute petite parcelle de 21 ares, cette cuvée provient de vignes plantées en 1960 et 1973. Elle est vinifiée en grappes entières et foulée au pied, la macération se fait en cuve avec quelques remontages pendant une quinzaine de jours. L'élevage quant à lui dure une dizaine de mois. Ce vin se révèle un brin fougueux mais laisse déjà percevoir une grande finesse. Voir les vins du domaine Rouges Queues actuellement en vente Voir tous les vins de Bourgogne en vente

Petit dejeuner copieux et à base de produits frais et bio. Merci! »

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Un petit repas préparé avec des produits bio et locaux, possible sans gluten, pourra vous être servi, sur réservation exclusivement. Piscine à votre disposition face au Vercors GALERIE PHOTO IMG_0877 Lit 140 dans le salon rdc 1/6 À DECOUVRIR ET À FAIRE Les vignobles de côtes du Rhône, Crozes, Hermitage, St Joseph et bien d'autres, grands ou petits crus, se situent à environ 20mn. Plus au sud d'autres vins fameux, Gigondas, Chateauneuf du Pape ne demandent qu'a être découverts..... Découverte des oiseaux Le jardin aux oiseaux à Upie À proximité: la Tour de Crest le plus haut donjon d'Europe, vous pourrez également découvrir les magnifiques paysages du Vercors et de la vallée de la Drôme, Valence, son musée, sa cathédrale, et son kiosque Peynet... Un peu plus loin pour des découvertes à la journée, la ferme aux crocodiles, la grotte Chauvet, le Palais idéal du facteur Cheval à Hauterives, Romans et son musée de la chaussure... Ballades à cheval Des clubs hippique se trouvent à 5 km... Activités sportives randonnées dans le Vercors VTT sur les petits chemins Escalade Parapente Canoë Kayak Ski de fond... Paroles de visiteurs « Excellent accueil, cadre très agréable, chambre avec un décor très soigné.

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