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Wednesday, 26 June 2024
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Vous avez soif de végétal mais ne voulez surtout pas renoncer aux plaisirs de l'onctuosité des produits laitiers. Bingo, le lait de coco, sans lactose, est le meilleur ami des plats pleins de saveurs et de bienfaits, pour des papilles en émoi et un transit au top. Que demander de plus, à part peut-être des exemples de recettes?! Retrouvez toutes nos recettes pour réequilibrer votre alimentation! Le lait de vache est parfois difficile à digérer, assez gras, et même non toléré par certains. Et puis pourquoi toujours faire appel à l'animal quand on peut se régaler de végétal? Car oui, le lait peut se trouver dans la plante! Et dans la noix, en l'occurrence. Le lait de coco permet des recettes salées et sucrées savoureuses, à l'image de son sompère le lait de vache, mais avec une assimilation facilitée et un doux parfum exotique en plus! Peu calorique, riche en calcium et excellent pour la santé, le lait de coco est avant tout un ingrédient gourmand, si, si! La preuve avec les 15 recettes délicieuses au lait de coco que Fourchette et Bikini vous a sélectionnées dans ce dossier!

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Le lait de coco en plein régime paléo: une utilisation quotidienne à éviter Très bien, ça à l'air génial, je fonce vous dites-vous sans doute. Il va pourtant falloir freiner vos ardeurs! Bien qu'il ne manque pas de qualités, le lait de coco n'est pas forcément adapté à une utilisation quotidienne. Il contient en effet beaucoup de matière grasse (environ 17%), et dont 90% d'entre elles sont de types saturés. Lorsque l'on sait que les graisses saturées ont tendance à favoriser l'augmentation du cholestérol sanguin et donc le risque de maladie cardiovasculaire, il devient évident qu'une utilisation abusive de ce type de lait n'est pas à recommander. À noter que le lait de coco est également pauvre en calcium, mais ce sel minéral se trouvant dans de nombreux autres aliments, il est facile de combler ce manque en adaptant son alimentation. Recette: poulet au lait de coco Le fait de ne pas abuser de cet aliment ne doit pas non plus vous obliger à vous en priver. À l'occasion, il peut parfaitement agrémenter vos plats et ainsi varier votre cuisine.

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Vous avez été plusieurs à me demander spécifiquement le niveau de FODMAP des aliments à base de noix de coco. Aussi je pense que ces aliments méritent un post à eux tous seuls. En effet, les aliments à base de noix de coco sont des aliments très riches et bons pour les intestins et l'estomac, et sont en plus très variés: farine de coco noix de coco fraîche noix de coco sèche noix de coco râpée lait de coco sucre de coco huile de coco Alors, parmi tous ces produits, lesquels sont pauvres en FODMAP et donc compatibles avec un régime pauvre en FODMAP? Et quels sont les avantages et inconvénients de chacun de ces produits? Vous aurez toutes les réponses en lisant mon post: Le sucre de coco Le sucre de coco et les FODMAP Malheureusement le sucre de coco n'a pas été testé à l'heure actuelle encore par les scientifiques de la Monash University. Donc à l'heure où j'écris ce post, le niveau de FODMAP du sucre de coco n'est pas connu. Le jour où cet aliment sera testé et donc le niveau de FODMAP connu, je mettrais une mise à jour de ce post, et vous ferais connaître le niveau de FODMAP de ce sucre.

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Qui n'a pas cédé aux délices du lait de coco associé à un curry de poisson, une soupe thaïlandaise, un entremet exotique ou encore à une crème glacée? Des plaisirs souvent interdits quand on veut perdre du poids. Jugé trop riche, le lait de coco n'est pas apprécié au pays de la minceur. À tort ou à raison? Enquête. Le lait de coco fait-il grossir? Boisson exotique, le lait de coco est un ingrédient incontournable dans les recettes asiatiques, indiennes ou encore africaines. Ce liquide à l'aspect laiteux est obtenu en mixant l'eau contenue dans la noix de coco avec la pulpe du fruit. À ne pas confondre avec la crème de coco qui est issue du pressage du lait de coco. Elle est bien plus dotée en lipides que le lait qui est lui-même plus riche que l'eau de coco. Le lait de coco est une excellente source de fibres, de minéraux (fer, manganèse, cuivre) et de v itamines B et E. Ce breuvage est intéressant pour ses propriétés anti-oxydantes. Il combat les crampes musculaires et stimule les intestins paresseux.

Et bien tu t'en doutes, chez les Fous de coco, on continue bien entendu à utiliser le lait de coco! On ne va pas le préconiser en remplacement du lait de vache (à moins d'être allergique et de vouloir varier un peu avec le lait d'amande, le lait de soja …) Comme beaucoup d'autres aliments, il suffit de l'intégrer à une alimentation équilibrée et variée. Il faut bien entendu tenir compte des apports caloriques qu'il amène mais on ne va quand même pas se priver de flan coco, de curry ou de poulet au lait de coco! Rien que d'en parler, je vais aller me préparer un petit accompagnement maison facile et rapide à préparer: du poisson, des morceaux d'ananas, des épices à curry et on fait mijoter le tout avec le lait de coco avant d'accompagner par du riz. A essayer aussi avec de la mangue … simple mais excellent, et tant pis pour les calories, on ira nager après! PS: heureusement qu'Amazon vend le lait de coco bio Alter Eco par lot de 4 sinon je serais toujours à court … 😋