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Cet été, j'ai passé une semaine de vacances dans les Pyrénées à St Lary. J'ai adoré cette vallée, pleine de randonnées sympas dont je vous parlerai bientôt. Mais aujourd'hui, c'est du Gâteau à la Broche dont je veux vous parler. Il sera même à la une dans l'émission "le meilleur Pâtissier" ce soir! En balade dans St Lary, j'ai vu une boutique qui a attiré mon œil de gourmande, un magasin qui propose la spécialité locale, le gâteau à la broche. Ou trouver gateau a la broche des combes. Cette boutique nous invite à découvrir la fabrication de ce gâteau ancestral. J'ai comme eu comme un p'tit malaise à voir sa fabrication, sur place, dans la boutique: un gâteau qui cuit à la broche oui, mais devant un barbecue électrique avec une photo de flamme collée autour pour faire semblant. Ca fait pas très recette traditionnelle, mais plutôt truc à touristes! Frustrée, je fais quelques recherches pour trouver la bonne adresse puis je pousse la bonne porte quelques kilomètres plus loin, à Ancizan, dans la pâtisserie Histoire de Gâteaux. Quand je suis rentée dans cette boutique, ça sentait bon, très bon même.
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Atelier-boutique: « Gâteaux à la broche de Gigi « (démonstration et dégustation gratuite, vente sur place) sur réservation obligatoire au 05-65-47-53-35 Chez Gigi L'office de Tourisme de Saint-Géniez a fait un petit reportage photo sur Gigi, retrouvez-le sur leur page facebook St Geniez d'Olt et sa région Vacances Aveyron.
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La magie du gâteau à la broche, importé d'Allemagne ou du Luxembourg (où il est connu sous le nom de « Baumkuchen ») par les troupes de Napoléon, font florès en Aveyron. Notre photographe-complice Maurice Rougemont, l'évoque en mots et en images, chez Alibert à Millau. Le gâteau à la broche © Maurice Rougemont Bravant la fournaise, la pâtissière, Stéphanie, retire des flammes une fournée de gâteaux à la broche, une spécialité de la boulangerie Alibert à Millau. Ou trouver gateau a la broche calibre 7 mm. Pour réaliser ce délicieux gâteau, elle fait couler sur le tournebroche de la pâte qui se dore à la chaleur des flammes. Nous la retrouvons, posant devant cette charmante échoppe, en compagnie de sa belle-sœur, Guylaine Alibert, la boulangère et de toute l'équipe.
Répartir 3 autres cuillerées à soupe de pâte sur la pâte déjà cuite et faire cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brun clair. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. (Cela représente environ 9 couches). Laisser le gâteau refroidir légèrement et le démouler. Nettoyer soigneusement le bol mixeur. Mettre le chocolat noir en gros morceaux dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur. Hacher 15 secondes/vitesse 8. Ajouter l'huile de coco et la faire fondre 3 minutes/50 °C /vitesse 1. Étaler le glaçage sur le gâteau et lisser la surface. Maison Alibert, pâtisserie Millau - le gâteau à la broche à la Maison Alibert | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Laisser le glaçage prendre pendant 2 heures, puis couper le gâteau en cubes de 4 x 4 cm. Ils se conservent pendant 5 jours dans une boîte hermétique. CONSEILS Ce gâteau sera encore meilleur si on le laisse reposer pendant une journée avant de le découper et de le consommer. Si le gâteau est destiné à des enfants, il suffit de ne pas ajouter de rhum. Sans glaçage, le ce gâteau peut aussi être congelé. VARIANTES Remplacer le rhum par de l'amaretto et ajouter 2 cuillerées à soupe de cacao en poudre à la moitié de la pâte.
La semelle est en inox, elle est anti-adhésive. Les plus: Son petit prix. Sa fonction autonettoyage. Le défroissage médical. Les moins: Sa faible puissance. Fagor FG202: le fer à repasser multifonction Fagor FG202 - DR Ce modèle offre une très grande praticité. Il se distingue des autres grâce à une option. Vous pouvez l'utiliser avec ou sans fil. Le fer à repasser possède une belle puissance de 2200 Watts et la fonction pressing. La semelle est en céramique. Le réservoir a une excellente contenance et la fonction vapeur peut être continue. Fer à repasser professionnel pour pressing qualiclean ch. Les plus: Sa précision. La possibilité d'avoir la vapeur en continu. Les moins: Ses fonctionnalités sont limitées. Calor Express Essentiel: la centrale vapeur à petit prix Calor Express Essentiel - DR La centrale vapeur offre une bonne puissance de 2200 Watts et un excellent débit de vapeur. Le modèle dispose de la fonction pressing et d'un mode éco. Même si l'ensemble est un peu lourd, l'utilisation du fer est facilitée et le défroissage est assuré.
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