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Business Plan Hôtel: Les Charges de Personnel Business Plan Hôtel: Les charges de personnel La masse salariale La masse salariale, est un poste de dépenses important et indispensable au bon fonctionnement de l'établissement. * Masse salariale = Salaires bruts + Charges sociales patronales Ratio de Personnel Dans l'hôtellerie, la norme du ratio de personnel: Masse salariale* / chiffre d'affaires HT Se situe entre 28 et 40%, avec une certaine variabilité selon la catégorie de l'hôtel, et son nombre de chambres. Interpréter ce ratio Un ratio trop bas par rapport à l'activité peut être un signe de sous-qualité du service pouvant affecter le montant du chiffre d'affaires. A l'inverse, un ratio trop élevé indique une masse salariale trop importante, c'est-à-dire trop de personnel, des rémunérations inadéquates, ou un chiffre d'affaires insuffisant. Préparer un planning Afin de déterminer vos charges de personnel, nous recommandons de préparer un planning en fonction de vos jours d'ouverture, et en fonction du taux de remplissage estimé.
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1. Choix de l'emplacement 2. Permis et licences 3. Construction de l'hôtel 4. Recrutement et formation 5. Ouverture 6. Bénéfice brut d'exploitation à l'équilibre 7. Revenus nets d'exploitation à l'équilibre 8. 10% de Ebitda NB: ( Earnings before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization est un concept financier proche de l'EBE français, Excédent Brut d'Exploitation) À chaque fois que l'une de ces étapes clés est franchie, le risque pour les investisseurs ou les prêteurs diminue. Et une fois que vous êtes parvenu à la dernière étape, vos chances de réussite sont plus ou moins assurées. 11. Annexe Vous pouvez fournir toutes les autres informations pertinentes dans cette partie. Ne surchargez pas les parties principales de votre business plan avec trop de détails. Étoffez-les plutôt grâce à des annexes dans cette partie. De nombreuses personnes ont de très bonnes idées de projet professionnel, mais l'important n'est pas là. La différence entre les rêveurs et les entrepreneurs, c'est un état d'esprit tourné vers l'action.
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Pour renseigner certaines lignes du business plan, vous pouvez utiliser les ressources suivantes: - pour simuler l'échéancier de remboursement d'un emprunt (maximum quinze ans): ' Tableau_remboursement_emprunt '. - Pour simuler le coût du personnel (CDI, CDD ou apprentissage): Simulateur de revenus pour salarié sur le site de l'Urssaf Autres fiches pratiques sur la création d'entreprise dans les CHR La création d'entreprise Un exemple d'étude de faisabilité sommaire Le dossier de création d'entreprise (business plan) Le montage du business plan financier: investissements et financements Le calcul du seuil de rentabilité Le calcul du seuil de solvabilité Mise à jour: mai 2022
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Pourquoi rédiger un business plan d'hôtel? La rédaction d'un business plan est indispensable si vous souhaitez ouvrir votre propre hôtel. Dans un premier temps, ce document vous permet de faire le point sur votre projet. Vous allez établir le concept de votre hôtel, la stratégie commerciale, la stratégie financière, etc. Il constitue à ce titre votre feuille de route lors du lancement de votre activité puisqu'il détaille le développement de votre projet d'hôtel. Mais l'utilité principale du business plan consiste à obtenir des financements. En effet, si vous souhaitez savoir comment obtenir un prêt professionnel, sachez que le business plan est le document que vous allez présenter à vos investisseurs. Lors de la présentation du business plan, vous allez transmettre un exemplaire du business plan d'hôtel en PDF (ou en papier) à vos potentiels financeurs afin de les convaincre de la viabilité de votre projet. Quelle stratégie commerciale pour un business plan d'hôtel? Vous devez dresser votre stratégie commerciale.
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Le document vous servira dFe plan de route et permettra de valider chacune des étapes de création de votre entreprise hôtelière. Enfin, le business plan d'un hôtel vous aidera à formaliser les aspects juridiques, fiscaux et sociaux de votre entreprise. Nous vous recommandons de vous faire accompagner par un expert-comptable, notamment pour le montage financier qui peut s'avérer très complexe pour ce secteur d'activité!
Allez-vous cibler une clientèle haut de gamme pour un hôtel plutôt luxueux ou plutôt créer une auberge de jeunesse...? Vous devrez effectivement décider de votre positionnement selon vos ambitions, mais surtout selon les résultats de votre étude de marché! Une forte concentration d'hôtel haut de gamme, par exemple, valide le type de clientèle de passage dans la région. Il sera peut-être inopportun de développer un projet hôtelier à destination des jeunes sans le sou. D'un autre côté, sera-t-il raisonnable d'implanter un énième projet de luxe alors que la concurrence est déjà rude? Y a-t-il une place pour votre projet hôtelier? Comment allez-vous vous différencier (concept, prestations complémentaires... )? Le business plan d'un hôtel: trouver un lieu Vous devez ensuite trouver un fonds de commerce à exploiter qui correspond à vos attentes et à votre budget. Vous pouvez vous tourner vers des agences immobilières spécialisées dans l'hôtellerie et les locaux professionnels pour vous aider dans vos recherches.
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