Maison Bazouges La Pérouse - Pétrir À La Main

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Cet article est une ébauche concernant les monuments historiques français et l' Ille-et-Vilaine. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. Maison, rue de l'Église Présentation Type Maison Fondation XVII e siècle Patrimonialité Inscrit MH ( 1930) Localisation Pays France Commune Bazouges-la-Pérouse Adresse Rue de l'Église Coordonnées 48° 25′ 31″ N, 1° 34′ 28″ O Localisation sur la carte de France Localisation sur la carte de Bretagne Localisation sur la carte d'Ille-et-Vilaine modifier - modifier le code - modifier Wikidata La maison située rue de l'Église dite maison de Sandrine est un édifice ancien à pan de bois de la commune de Bazouges-la-Pérouse, dans le département d' Ille-et-Vilaine en région Bretagne. Sommaire 1 Localisation 2 Historique 3 Architecture 4 Notes et références 4. Maison (Bazouges-la-Pérouse, rue de l'Église) — Wikipédia. 1 Notes 4. 2 Références 5 Articles connexes Localisation [ modifier | modifier le code] Elle se trouve au nord du département et dans le centre-ville de Bazouges-la-Pérouse.

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C'est lui qui donne le caractère élastique à la pâte. Cela lui permettra d'être modelée, mise en forme sans moule plus tard. Le pétrissage a un rôle déterminant sur les caractéristiques du pain. Un pain pétri plus longtemps, avec beaucoup d'air incorporé aura tendance à donner une mie plus aérée, un pain plus développé. L'extrême étant la baguette blanche de supermarché qui a peu de saveur et une mie faite de petites alvéoles très régulières. A l'inverse, un pain pétri moins longtemps donnera une mie plus compacte, une croûte plus épaisse et au final un pain plus savoureux. Il pourra moins facilement se mettre en forme lorsque l'on abandonnera le moule. Cela est de la théorie, lorsque l'on pétri à la main, il est rare que l'on pétrisse trop longtemps au point de dégrader le goût. Vous serez fatigué et aurez mal au bras bien avant. Donc pas d'inquiétude, commencez à pétrir, faites vous votre propre expérience. Pétrir son pain en pratique (et en images) Dans ma recette la plus facile du monde, la grande proportion d'eau rend la pâte collante et pas vraiment facile à pétrir à la main.

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publ., 1928, p. 88). Ce limon est d'ailleurs le plus facile des matériaux; il se pétrit sans effort; il se durcit rapidement ( Brunhes, Géogr. hum., 1942, p. 54). Lui pétrissant les biceps et lui martelant les omoplates, ils faisaient sonner sous leurs poings ses muscles élastiques ( Moselly, Terres lorr., 1907, p. 260). Il saisit pourtant cette épaule, il en sentit l'épaisseur sans mourir d'effroi, il la serra pour la briser, il la pétrit dans ses doigts avec une fureur soudaine ( Bernanos, Soleil Satan, 1926, p. 181). Ils marchaient à petits pas, Robert au milieu, la tête basse, comme s'il avait eu les menottes. Derrière son dos, ses grosses mains rouges pétrissaient un chapeau mou d'un gris sale et délavé ( Mauriac, Noeud vip., 1932, p. 219). Il finit sa phrase en se pétrissant le nez, qui, sous ses doigts pris d'un mouvement sensuel, devient comme un morceau de caoutchouc ( Goncourt, Journal, 1889, p. 999). C. − Au fig. Façonner, modeler. Pétrir l'intelligence de qqn. Elle était habituée à pétrir à sa guise les pensées assez molles des jeunes gens qu'elle connaissait ( Rolland, J.

Pour cela il suffit de pré-chauffer à une température de 260 ° et de laisser cuire 40 minutes à peu près. On rappelle qu'un pain est cuit quand il sonne à la sortie du four. Ce qui est vrai aussi bien pour le four en briques que pour le four de votre cuisine. Note 2: la farine de type 65 vous donnera un pain plus gris et si vous le voulez encore plus gris vous pouvez utiliser de la farine de type T80 et vous pouvez aussi faire du pain complet mais il faudra alors faire un premier levain un peu plus fort car la pâte sera plus lourde.