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7). Portez à ébullition 4 litres d'eau avec le gros sel dans une casserole. Ajoutez les macaronis et laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (ils doivent rester al dente). Égouttez-les. Coupez le comté en gros copeaux, à l'aide d'un couteau économe. Pendant que l'eau de cuisson des pâtes chauffe, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en remuant, puis le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Reposez la casserole sur feu moyen et mélangez sans cesse avec le fouet, jusqu'à ébullition, pendant environ 5 minutes. Ajoutez la crème liquide dans la béchamel bouillante ainsi que 100 g de copeaux de comté. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Beurrez le plat à gratin. Tapissez le fond d'une couche de macaronis, recouvrez d'une couche de béchamel et continuez de monter le gratin en alternant les couches. Terminez par 3 tours de moulin à poivre puis par une couche de béchamel. Parsemez de 50 g de copeaux de comté.
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Une ambiance forestière sublimée de copeaux de Comté Préparation de la poêlée: 20 min. Couper de fines rondelles de pomme de terre ( 7mm environ) et les faire rissoler. Réservez sur un papier absorbant. Cuire les girolles en les faisant suer dans une poêle bien chaude. Y ajouter une cuillère d'huile d'olive et laisser cuire à feu vif pendant 3min et retirer le surplus d'eau à la fin de la cuisson. Ajouter la persillade et redémarrer la cuisson à feu vif. Mélanger les pomme de terre avec les girolles. Enfin ajouter des copeaux de Comté à l'aide d'un épluche-légumes et les parsemer sur les girolles chaudes. Dresser…… Ingrédients pour 4 personnes – 700g de pomme de terre – 750g de girolles – 1 c. à. s d'huile d'olive – 1 botte de persil – 2 gousses d'ail – 100g de Comté remerciements: – See more at:
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Une fois cette préparation faite, verser le tout sur un lobe pour le refermer ave l'autre partie du foie pour venir tout envelopper d'un film alimentaire. Enfourner le gros bonbon de foie gras à 80° pendant 20 min sur la position grill. Laisse poser et refroidir pour le mettre au frais avant la dégustation normalement prévue pour le lendemain. Dressage Avec une mandoline, faire des copeaux de Comté et de poires crues. Puis, assaisonner des feuilles de mesclun que vous pourriez remplace avec de la laitue ou de la coriandre. Trancher le foie de manière épaisse pour être déposé sur une belle assiette. Mettre les copeaux de fromage sur le foie gras ainsi que la verdure puis enfin les copeaux de poires. Vou pouvez toujours mettre à côté un petit chutney ainsi que quelques tranches de pain d'épices pour être dans le thème de la festivité. Pour ce qui est du chutney, vous pourriez également le remplacer par un confit d'oignon au miel.
Ingrédients Pour 4 personnes 150 g de Comté jeune 200 g Saucisse de Morteau 350 g de petits pois 200 g d'épinard en branche 1 bouillon cube aux fies herbes 1 avocat 40 cl de crème ½ citron Sel et poivre Préparation Étape 1 Faire dissoudre le bouillon cube dans 1 litre d'eau. Porter à ébullition et les petits pois (ils peuvent être surgelés). Laisser bouillir à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils s'émiettent. Mixer. Saler, poivrer et laisser refroidir. Lorsque la soupe est bien froide, y mélanger de façon homogène la crème et la chair écrasée et citronnée d'un avocat. Étape 2 Couper quelques fines tranches de saucisse de Morteau, les faire sauter à la poêle et les éponger avec de l'essuie-tout. Débiter de très fines lamelles de Comté jeune. Servir le potage et le rehausser de Morteau et de Comté.
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Procclamons le mystère de la foi: Gloire à toi qui était mort, Gloire à toi. Gloire à toi qui est vivant, Gloire à toi. Notre sauveur et notre Dieu: Gloire à toi. Viens Seigneur Jésus! Gloire à toi.
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