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Et ce n'est pas Bergamiss qui vous dira le contraire: elle a englouti plus des trois-quarts de la plaque!
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Si vous ne connaissez pas, le turrón Jijona est un genre de nougat mou, spécialité de la ville de Jijona en Espagne. En ce qui concerne l'appellation d'origine protégée, il est réalisé à base d'amandes Marcona, de miel de fleur d'oranger produit dans la région de Valence, de sucre et de blanc d'œuf et c'est de tradition d'en offrir à Noël. Recette Turron Mou | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Quand j'étais petite, c'était difficile à trouver en France, au grand dam de ma famille, grande amatrice de turrón Jijona. C'était toujours une fête quand il y en avait à la maison. Bien que maintenant on trouve relativement facilement du bon turrón artisanal dans les épiceries fines, j'avais toujours rêvé d'en faire, même si je me doutais que ce n'était pas facile. Toutes les recettes que j'ai pu trouver sur le net sont foireuses: la plupart indique une quantité de sucre ou de miel astronomique, certaines oublient le blanc d'œuf, ajoutent de la cannelle, et surtout… les procédés proposés n'ont rien à voir avec la méthode canonique. Bref, à oublier.
À la différence du nougat, le touron offre un pourcentage élevé d'amandes dans son élaboration, 60% ou plus selon les catégories et les fabricants. Le touron praliné au miel est une confiserie typique du Roussillon en France fabriqué à partir d'un touron croquant aux amandes, réduit en une pâte très fine puis cuit pour exprimer les arômes d'amandes et de miel. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 5 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 15 min Temps total: 20 min Ingrédients: pour 1, 5 kg de touron 450 g de miel 350 g d'amandes 100 g de noisettes 450 g de sucre 5 blancs d'œufs 1 c. Recette avec turron mou to accelerate electric. à c. de cannelle en poudre Préparation: Mettre les amandes et les noisettes dans un moule muni de papier sulfurisé et enfourner à 180° C durant 5 min pour les faire griller. Hacher finement les amandes et les noisettes dans un mortier en les écrasant au pilon (ou au mixeur) jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Dans une casserole, faire chauffer le miel avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis laisser refroidir légèrement.
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Pour servir, couper des petits carrés ou rectangles. Les amandes doivent être chaudes quand on les ajoute dans la pâte de nougat. Sinon cela créerait un choc thermique et le turrón durcirait instantanément. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors. Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.
Cette quantité est approximative. Certaines amandes sont plus sèches que d'autres et vous devrez ajuster la quantité. N'hésitez pas donc le zeste de 1/2 citron râpé 1/4 cuillère à thé de cannelle Turron espagnol aux amandes, une recette rapide et facile pour Noël Préparation du turron de Jijona, un turron mou aux amandes Pour cette recette, j'ai utilisé des amandes crues sans éplucher. Pour les éplucher, c'est très simple, il faut les mettre dans une casserole avec d'eau et les faire bouillir 2 minutes. Turron mou à la noix de coco - Le Pays des Gourmandises. Utilisez environ 300 grammes d'amandes pour en obtenir 200 grammes après l'épluchage. J'insiste sur le fait que cette quantité est approximative. En effet, certaines amandes sont plus sèches que d'autres et le résultat peut être très différent. N'hésitez donc pas à augmenter ou réduire la quantité. Au fait, c'est obligatoire d'utiliser des amandes entières et puis de les moudre à la maison. Cette recette est impossible avec le poudre d'amandes du supermarché. Le résultat est vraiment décevant, trop sec et granuleux, et trop loin du vrai turrón espagnol.
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