Poulet Patte Noire, Portail Famille La Turballe Care
Description Pièce: Poulet « Le Patte Noire de Gruyère » – CHF 35. - / pce environ 1. 6 kg Poulet né en Suisse, élevé en plein cœur de la verte Gruyère par La Belle Luce à Epagny. Poulet entier sélectionné spécialement pour BIFTECK. Livré prête à consommer, cette volaille à chair ferme et savoureuse permettra de ravir 4 convives. Ce poulet se retrouve régulièrement sur les meilleures tables du pays. Un produit d'exception et de terroir. Livré frais en papier de soie. Poulet patte noire la. CHF 21. 00/kg Pièce: Poulet « fermier de Jussy » – CHF 30. 5 kg Poulet né en Suisse, élevé sur les terres de la famille Chenevard à Jussy. Livré prête à consommer, cette volaille à chair tendre est nourrie exclusivement de céréales issues du canton de Genève et permettra de ravir 4 convives. Livré frais en papier de soie. CHF 20. 00/kg Pièce: Poulet de Bresse AOC « Miéral » – CHF 50. - / pce environ 2 kg Poulet né et élevé en Bresse à quelques dizaines de kilomètres de la Suisse. Sélectionné exclusivement par la Maison Miéral pour BIFTECK, ce poulet d'exception est l'unique volaille à bénéficier d'une AOC dans le monde.
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Nous devons trouver la tracibilité du produit, avec ses origines, parfois les numéros indiquent l'élevage et le numéro de la pièce. Son poids doit être indiqué de façon exacte, il permettra d'évaluer la qualité de la bête. Pour qu'un poulet soit acceptable, il ne doit pas peser moins de 1, 5 kg et l'idéal serait de 1, 8 kg. Pourquoi: un poulet de 1 kg sera moins cher, mais il ne sera pas à maturité, et ses chairs partiront en lambeaux à la cuisson. Ses os ne seront que des cartilages. Poulet d'Exception - Bifteck. A la cuisson les graisses des chairs pratiquement inexistantes se transformeront en eaux. La cuisson sera courte et les chairs non protégées par les graisses se rétracteront à la cuisson détruisant la majorité de la composition organoleptique de sa matière. Le goût non entretenu par la qualité des graisses sera fade voir mauvais. Seul le prix d'achat est attractif, mais à la fin de la cuisson, l'animal aura diminué de 50%. Dans le cas d'un animal normal, bien en chair et en graisses, la chaleur de cuisson agira sur les graisses, détruira les mauvaises et ne conservera que celles dites comestibles qui seront utilisées pour dorer l'animal.
Elle ne produit pas beaucoup d'œufs, soit 80 à 90 œufs brun clair par an. Les poules de La Flèche sont originaires de France et ont un double usage: fournir de la viande et des œufs. Elles ont une robe entièrement noire et une autre particularité: elles possèdent une crête qui ressemble à deux cornes au sommet de leur tête. C'est ainsi qu'elle a reçu son surnom, « la poule du diable ». Même si cette poule noire est bonne pour la viande, elle a tendance à grandir très lentement, n'atteignant pas une taille adulte avant l'âge de 10 mois. Il s'agit cependant d'une bonne pondeuse, qui produit environ 200 œufs par an. Pour les éleveurs, l'Orpington est une race très appréciée. Elles proviennent d'Angleterre. Poulet patte noire perfume. Avec leur plumage doux et épais, elles conviennent parfaitement aux climats froids. Bien qu'il s'agisse à l'origine d'une race essentiellement blanche ou brune, il existe aussi une variété de couleur noire. Ces poules sont bonnes pour la viande et les œufs. Une poule Orpington peut pondre jusqu'à 300 gros œufs bruns par an, ce qui en fait un excellent producteur d'œufs.
J'en profite également pour vous rappeler que les mercredis et les vacances; si vous annulez votre journée, il faut prévenir avant 8h30 IMPERATIVEMENT. Je vous remercie de votre compréhension Servanne Thomère DPEEJ _______________________________________________________________________________________________ Le portail familles Vous avez accès en ligne à votre espace pour toutes les activités de votre (vos) enfant(s) au restaurant scolaire et à la Maison de l'enfance. Portail famille la turballe 3. Vous réservez, annulez, recevez vos factures, pouvez modifier vos coordonnées, en ligne à votre rythme. ___________________________________________________________________________________________
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