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Il y a toujours cette petite touche personnelle qui rend la recette unique. Découvrez ma recette de Sellou ou Sfouf Healthy Sellou marocain Aujourd'hui, je vous propose ma version que j'appelle healthy car je ne vais pas utiliser de beurre et à la place de la farine de blé blanche traditionnellement utilisée dans la recette de base, je mets plus tôt de la farine de Kamut ou Khorsan complète ainsi que des flocons d'avoine que je réduits en poudre. Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 0 minutes 0 minutes Temps total 30 minutes 120 g de graines de sésame 70 g de mélange de fruits secs: noix, amande et noix du brésil vous pouvez utiliser un seul fruit sec à la place du mélange 1 cuillère à soupe de graine d'anis 50 g de farine de kamut 50 g de flocons d'avoine 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de graine de nigelle facultatif 1 graine de gomme arabic facultatif Allumez le four pour le préchauffer à 180 °C Commencez par réduire en poudre les flocons d'avoine.
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La faire dorer au four préchauffé à 160°C en la remuant de temps à autre afin qu'elle ne brûle pas, faire de même avec les flocons d'avoine moulus. La laisser refroidir et les tamiser dans un grand récipient avec le sel, l'anis moulu, la cannelle, la noix de muscade et le mastic moulu. Placer les graines de sésame sur une plaque et les faire dorer au four. Les moudre encore chaudes pour obtenir une pâte compacte et grasse. Sellou marocain bienfait femme. faire dorer les amandes dans un bain d'huile de tournesol puis les moudre également pour avoir une crème d'amandes (garder cette huile pour l'ajouter à Sellou) Dans le bol du robot ou à la main, pétrir le mélange farine flocon d'avoine et épices avec la pâte de sésame et les d'amandes moulues, l'huile, le smen fondu pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne compact en incorporant le miel tout en pétrissant le mélange. Enfin incorporer les amandes mondées grillées, les graines de tournesol et les graines de sésame grillées dans le mélange de Sellou pour le côté croquant.
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On la retrouve aussi lors d'occasions spéciales, telles que les mariages, baptêmes, etc… Sellou traditionnel sans beurre ni sucre Nous avons décidé de faire une belle entorse à la recette traditionnelle qui est très, très, très calorique. En effet, le sellou marocain était, à la base, consommé par les Touaregs avant leurs longues traversées du désert. Ils avaient besoin de faire le plein de sucre et de gras avant de prendre la route pour marcher des heures sous un soleil de plomb. Nous sommes loin de faire tous ces efforts aujourd'hui. Il nous faut donc diminuer l'indice glycémique de cette délicieuse spécialité marocaine. Et, aussi, diminuer son taux de matières grasses pour en faire une collation saine. Vous l'aurez compris, notre recette a été travaillée pour vous faire profiter des saveurs du ramadan sans que vous n'ayez à penser aux calories. Bienfaits du sellou marocain - Miel & Vertus. Pour cette préparation nous avons utilisé des produits sains tels que la farine d'avoine sans gluten et de la farine d'épeautre à la place de la farine de blé.
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Les gens utilisent le miel depuis des milliers d'années pour la cicatrisation des plaies. Bien que nous ayons maintenant d'autres options très efficaces pour guérir les plaies, le miel peut encore être bon pour soigner certaines blessures. Le miel a des propriétés antibactériennes et un équilibre unique du pH qui favorise l'oxygénation et la cicatrisation de la plaie. Avant d'entrer de bondir dans votre placard et attraper votre miel, sachez que les professionnels des soins des plaies utilisent du miel de qualité médicale pour guérir les plaies chroniques et autres blessures. Lisez la suite pour plus d'informations sur les bons et les mauvais moments pour utiliser le miel pour la cicatrisation des plaies. Choumicha : Recette réussie du Sellou traditionnel. Le miel est-il efficace pour le soin des plaies? Le miel est une substance sucrée et sirupeuse dont il a été démontré qu'elle contient des composants bioactifs qui peuvent aider à soigner les plaies. Selon une revue de littérature publiée dans la revue "Wounds", le miel offre les avantages suivants dans la guérison des plaies: - Le pH acide favorise la cicatrisation.
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Parce que certains oléagineux sont efficaces dans les régimes de perte de poids et participent à réduire les maladies cardiovasculaires et le diabète. Le sellou est aussi idéal pour les sportifs et les personnes qui dépensent beaucoup d'énergie dans leur travail. Informations complémentaires Il est à noter que le sellou contient des oléagineux. Certaines personnes sont allergiques aux amandes par exemple ou aux sésames, et aux fruits à coque de manière générale. Donc, il n'est pas recommandé pour eux. C'est un aliment calorique, donc il est nécessaire de le consommer occasionnellement si on ne veut pas prendre du poids. Sellou marocain bienfait sur. Les diabétiques peuvent manger le sellou si bien sûr, le sucre a été remplacé par du miel en quantité raisonnable. Et il n'y a pas eu d'ajout d'ingrédients au profil glycémique élevé. Produits en lien avec ce post
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Mettez-les ensuite avec la farine de Kamut sur une plaque qui va au four et faites-les torréfier environ 15 minutes le temps qu'il soit bien dorés. Il faut remuer régulièrement pour éviter que les deux farines ne brule. Cette étape demande beaucoup d'attention, alors soyez patients 😉 Ensuite débarrasser sur un plat et laisser refroidir, Faites la même opération avec les graines de sésame et le mélange de fruits secs. Cela prend moins de temps que les farines, environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Sellou marocain bienfait a la. Laissez ensuite refroidir, Garder une petite poignée de fruits secs et 4 cuillères à soupe de graines de sésame de côté, Mixez ensuite, le restant de graines de sésame et fruits secs jusqu'à l'obtention d'une texture liquide équivalente à du beurre de cacahuète. Réduisez les graines d'anis, les graines de nigelle et la gomme arabique en poudre, Dans un grand saladier, réunissez les farines torréfiées, les graines de sésame et les fruits secs non mixés, la cannelle, le sel, la gomme arabique, les graines de nigelle ainsi que l'anis en poudre.
Les recettes ont évolué au fil du temps, ajoutant épices et fruits secs aux ingrédients initiaux ( farine, huile, miel). Et le sellou a pris une place importante dans les fêtes et traditions (Ramadan, baptêmes…). Ses qualités nutritives en font un aliment bon pour la santé de la femme enceinte, et sa saveur typique séduit tous les gourmands! Cette recette vous plaît? Le blog Anaca3: Questions fréquentes Ce BLOG a pour objet de présenter des sujets grand public et est essentiellement orienté sur l'alimentation, le sport et la minceur. Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont rédigés par nos équipes ou, le cas échéant, par des rédacteurs externes. Les rédacteurs n'étant pas des professionnels de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport, les sujets et les informations sont rédigés, de manière générique, à partir de sources variées (sites internet, presses spécialisées, encyclopédies). L'exactitude ou l'exhaustivité des informations que les sujets contiennent ne pouvant être garanties par les auteurs ou par nous, n'hésitez pas, si vous relevez des erreurs ou des omissions, à nous en informer en nous écrivant directement en cliquant ici.
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