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Voici tout ce qu'il faut savoir pour créer un point chaud. Voir aussi notre article: Ouvrir sa boulangerie: tout savoir pour bien démarrer. Créer ou reprendre un point chaud: le marché. Il y a environ 3500 points chauds ou terminaux de cuisson de pain en France. Leur chiffre d'affaire se répartit assez équitablement entre la vente de pain, la vente de viennoiseries-pâtisseries et la petite restauration type snacking. C'est un secteur dynamique et en forte croissance, mais concurrencé à la fois par les boulangeries, les grandes et moyennes surfaces ainsi que les supérettes. Au nombre de 32 000 environ, les boulangeries conservent encore 70% des parts du marché de la vente de pain, et mettent en avant leur côté artisanal. Mais les points chauds tirent leur épingle du jeu, profitant d'un espace de vente souvent plus large et plus complet que les boulangeries. A noter que de nombreux points chauds sont intégrés à des réseaux de franchise. Les clés de la réussite pour un point chaud. Ouvrir son point chaud est une aventure exigeante, qui demande un investissement assez conséquent (de 60 000 € hors franchise à 200 000 € pour une création en réseau de franchise).
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Ici découvrez 107 produits, 22 fournisseurs Les pains et viennoiseries sont des aliments céréaliers consommés dans de nombreux pays du monde. On les mange le plus souvent au petit déjeuner, accompagnés de beurre, de confiture, de fromage, de café, de thé, de lait, ou encore de bien d'autres produits. Cependant, on peut également les consommer en tant qu'en-cas. Le pain est traditionnellement composé d'eau et de farine. Une grande variété existe à ce jour, et se différent par les ingrédients utilisés. On peut ainsi trouver du pain complet, bis, blanc, de campagne, bio, de seigle, aux céréales, etc. La préparation des viennoiseries se rapproche de celle du pain. Cependant, elles possèdent un caractère plus gras et plus sucré. Parmi les plus connues, mais également les plus consommées, on retrouve la brioche, le chausson aux pommes, le chinois, le croissant, le pain au lait, le pain au raisin, le palmier, et le pain viennois. Dans cette rubrique vous pourrez trouver de nombreux producteurs et distributeurs de ces produits à destination des professionnels de la restauration, commerciale et collective, principalement les boulangeries, et pâtisseries.
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Quel est le meilleur statut juridique? L'activité étant de nature commerciale, la création de l'entreprise se fera auprès du centre de formalités de la CCI. Les différents statuts envisageables pour exercer seul sont: La micro-entreprise (ex-auto-entreprise): statut très simple mais inadapté pour une activité commerciale nécessitant des investissements et un local commercial, L' entreprise individuelle en nom propre (EI): c'est un statut fréquent et adapté mais qui peut réserver quelques désagréments en ce qui concerne le paiement des cotisations sociales à la Sécurité sociale pour les indépendants (ex RSI). En effet, les cotisations étant calculées sur les bénéfices de l'année, elles sont susceptibles de varier fortement d'une année sur l'autre, L' EIRL: même remarque que pour l'EI. Mais l'EIRL permet de protéger son patrimoine personnel mieux qu'en entreprise individuelle classique, L' EURL (ou SARL en cas de plusieurs associés): c'est un statut adapté. Le gérant détermine lui-même sa rémunération, qui sert de base au calcul des cotisations sociales, La SASU: c'est de fait le régime le mieux adapté pour un commerçant seul.
Les viennoiseries Un choix de viennoiseries industrielles surgelées pour vous aider à bien gérer vos rotations de vente. Des produits de qualité toujours disponibles et rapides à mettre en œuvre: croissants, brioches, pains au chocolat, brioche, chausson aux pommes,... Brioche à tête au beurre Chausson aux pommes au beurre AOP de Charentes Gaufre de Liège Demi-plaque pâte feuilletée Cara© sucrée pur beurre Les pâtisseries Qu'elles soient rondes, en bandes, à partager ou individuelles, notre assortiment produits de pâtisseries industrielles sont de belle qualité pour répondre aux exigences de vos clients et à vos attentes métier de boulanger-pâtissie: tartes, entremets, macarons, tartelettes,... Plaque de pâte sablée sucrée pur beurre Tarte aux fruits rouges biscuit au citron Tourbillon chocolat et crème brûlée Entremets fruits rouges intense croustillant en bande Fond de tartelette feuilletée pur beurre bord haut Coque de pâte à chou à garnir Craquante Cara© aux pommes Chou craquelin cuit à garnir Les pains Des petits pains, des pains spéciaux, des pains individuels, des pains bâtards, des baguettes, avec des graines, au levain, au seigle... nous vous proposons une variété de saveurs et de formats répondant à tous les besoins des boulangers-pâtissiers.