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Leur peau fine n'a pas besoin d'être pelée. Découvrez sans plus tarder la pomme de terre de l'île de Batz! Nous vous proposons ces délicieuses pommes de terre en 2 conditionnements: La cagette bois de 10kg Le sac de 1. 5kg en papier recyclable et biodégradable, spécialiement conçu pour laisser respirer la pomme de terre tout en la protégeant de la lumière et du froid Pomme de terre de lîle de Batz* - Variété Ostara. *Issue de l'agriculture biologique A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche.

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Cet amendement naturel ramassé par les goémoniers, bien évidemment à proximité, est riche en matière organique et en élements nutritifs, en particulier en sels minéraux. Le sol garde alors toute l'humidité nécessaire à une bonne croissance. Le fruit d'un travail soigné Mais le secret du goût unique de cette pomme de terre, réside surtout dans le savoir-faire des agriculteurs, qu'ils soient biologiques ou conventionnels. Elle est ici dorlotée et fait l'objet une attention particulière. En effet, afin de la préserver, elle est récoltée à l'ancienne. « La pomme de terre nouvelle n'a pas encore formé sa peau, alors on la manipule avec douceur. Cela nous prend davantage de temps et nécessite beaucoup de main d'œuvre », explique Olivier Menon qui ramasse, en famille et à la main, ces jolis tubercules blonds et qui, pour rien au monde, ne quitterait son île. Sur sa parcelle, il plante des variétés à chair ferme comme Ostara, fondante et onctueuse, ou Juliette, à la chair jaune et aux multiples usages.

David Tanguy et sa petite famille! Au large de Roscoff (Finistère), l'autre île de la pomme de terre primeur change de couleur de mai jusqu'à la mi-août. Sur l'île de Batz, la culture de la pomme de terre primeur Primaline se fait en plein champ, toute la production de l'île est récoltée à la main pour préserver ce tubercule fragile, dégusté avant complète maturité. Une centaine de tonnes de Primaline récoltée chaque année. Les maraîchers Prince de Bretagne, installés sur l'île en exploitations familiales et indépendantes, récoltent une centaine de tonnes de Primaline chaque année. Balayée par le Gulf stream, le courant « chaud » qui baigne l'île, Batz offre une terre légère, sablonneuse, avec un climat doux et lumineux qui lui confère un goût iodé singulier. Cette Primaline est une appellation créée par les maraîchers Prince de Bretagne. Cultivée en plein champ et récoltée à la main, elle est commercialisée majoritairement en vrac. Elle est douchée puis tourbée, ce qui lui donne son aspect sortie de champ et améliore sa conservation en la séchant.

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Dès le XIXᵉ siècle, c'est pour l'iode contenue dans cette même soude que l'algue est prisée du secteur pharmaceutique. Et aujourd'hui, la filière biologique lui offre un nouveau débouché (cosmétiques, compléments alimentaires, biocarburants…). En parallèle de ces différents usages, le goémon, riche en azote, en oligo-éléments et en potasse, est utilisé par les cultivateurs comme engrais. On le ramasse sur la grève et on l'épand de début octobre jusque fin février, raconte Jean-Félix Craignou. S'il n'a pas le même effet dopant que les engrais chimiques, le goémon disposé en paillage dans les rangs préserve la vie microbienne du sol. Nec plus ultra, l'algue donnerait cette saveur unique à la pomme de terre. Un goût fruité, diront les gourmets. Eaux turquoises et sable blanc: l'île de Batz recèle bien des trésors. © Géraud Bosman-Delzons

Description Pomme de Terre Ostara Primeur Bio L' Île de Batz est un petit bijou au milieu de la mer à côté des côtes bretonnes. Nos Ostara y sont toutes produites. On reconnaît souvent cette spécificité à leur peau fine légèrement recouverte de sable. En effet lors des grandes marées, la mer s'engouffre profondément dans les terres et y dépose sable et algues. C'est cette spécificité qui fait de l'île de Batz une terre si riche en oligo-éléments! Les algues viennent y apporter un fertilisant naturel très particulier, qui allié à l'Agriculture Biologique permet aux producteurs de l'île de nous offrir parmi les meilleures pommes de terre françaises! Saison On la trouve généralement d' avril à octobre chez les primeurs. Utilisation C'est une pomme de terre à chair ferme, ce qui signifie qu'elle aura une parfaite tenue à la cuisson. Son parfum très agréable en fait une variété parfaite pour des pommes de terre rissolées à la poêle. C'est donc une variété idéale pour vos salades (mais aussi à la vapeur, sans même l'éplucher), pour vos plats au four: en pommes de terre grenailles rôties entières avec un filet d'huile d'olive et du romarin frais!

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Qui achète ça? Par contre, nous, on nous l'achète au même prix qu'en conventionnel, dans les 0, 60 centimes le kilo. Il faudrait qu'on ait 20 ou 30% en plus. Donc on fait autre chose, conclut Jean-Pierre Craignou, qui pointe un marché saturé de produits bio aux prix trop élevés pour la plupart des gens, et des centrales d'achat qui font beaucoup de marge. Les Craignou assurent eux-mêmes le conditionnement avant d'expédier à la ferme biologique Ty Coz, sur le continent. © Géraud Bosman-Delzons Affairée à sa trieuse, dans son champ près de la Mare aux Canards, Géraldine Le Roux s'interroge elle aussi sur son tubercule qui occupe 3, 5 hectares sur les 5, 7 de son exploitation bio. Pour elle, ce sont les perturbations climatiques qui compliquent les choses: Les saisons ne sont plus marquées. Il y a deux ans, on a eu une canicule en février, on a eu des tempêtes en mars ou avril au lieu de décembre et en plus, il y a des différences de températures et les cultures n'aiment pas ça. Elle évoque également une concurrence italienne.

Nous avons eu la chance d'apercevoir deux phoques qui se prélassaient à l'abri du vent. L'eau est si belle. Le contraste entre le bleu de la mer et le blanc du sable rend les plages si paradisiaques. Le chemin côtier est vraiment agréable. Nous sommes montés en haut du phare de l'île, depuis lequel la vue est splendide. D'ailleurs, on se rend bien compte de la forte activité agricole sur l'île. Nous avons terminé notre tour par la visite du bourg avant de remonter dans la navette pour quitter l'île. C'est autour d'un kir Breton que nous nous remémorons cette belle découverte. Chapeau Batz!