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Portions 8 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 12 min Temps de prise au froid 6 h 4 oeufs 80 g de sucre 3 c. à soupe de miel 40 g de pistaches 40 g d'amandes 30 cl de crème liquide 40 g de raisins secs Réhydratez les raisins secs environ 15 minutes. Ajoutez deux cuillères à soupe de rhum si vous le souhaitez et un filet d'eau. Réservez. Hachez grossièrement les pistaches et les amandes à l'aide d'un couteau. Versez les amandes et les pistaches dans une poêle. Laissez cuire 2 minutes en remuant sur feu moyen. Versez la moitié du sucre dans la poêle. Quand le sucre commence à fondre et devenir doré, mélangez pour enrober le tout. Notre recette gourmande de bûche de Noël au Kinder Bueno : Femme Actuelle Le MAG. Faites refroidir les fruits secs sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réalisez le sirop pour la meringue. Dans une casserole, ajoutez le reste du sucre et le miel. Mélangez puis laissez cuire le mélange sans trop remuer sur feu doux pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'œufs et gardez uniquement les blancs.
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Elle se doit donc être assez légère. On la déguste avec le dernier verre de vin, un dé de liqueur ou d'alcool fin, un café, un thé, une tisane… Un peu d'histoire Si la bûche envahit en force les vitrines de la France entière durant tout le mois de décembre, son origine est relativement récente. Buche glacée companion 22. C'est, en effet, vers le milieu du XXe siècle qu'un pâtissier (possiblement parisien) l'aurait imaginée. Le succès ne tardant pas, elle remplacera les brioches et pains aux fruits qui étaient jusqu'alors l'apanage des fêtes de fin d'année. Pourtant, ce gâteau est l'héritier de coutumes moyenâgeuses, elles-mêmes issues de rites païens. Son origine remonte à une cérémonie (typique de la Provence), celle de la bûche en bois, brûlée solennellement en présence de tous les membres de la famille.
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Pendant que le sirop chauffe, lancer le robot pour monter les blancs en neige. Quand le sirop atteint la température de 110°C, le verser en filet sur les blancs montés en neige. Continuer de battre (vitesse max 10) pendant environ 3/4 minutes. Les blancs vont refroidir et la texture va épaissir pour devenir ferme et crémeuse. Verser la meringue dans une poche à douille munie d'une douille St Honoré. Réserver. Démouler la bûche. Pour faciliter le démoulage, il vous suffit de chauffer le moule Décorer la bûche en pochant des bandes de meringues verticales sur les deux côtés et terminer par une bande en forme de vague sur le dessus. Buche glacée companion fish. Faire caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau. Replacer au congélateur jusqu'au moment de déguster. Vous pouvez sortir la bûche au dernier moment, elle ne sera pas dure et restera facile à découper (grâce au lait concentré sucré! ) Remarque: Conseils pour monter une belle crème fouettée/chantilly: Il faut utiliser des ingrédients et un matériel très froids: le froid va aider la crème à monter.
Dans le bol équipé du batteur, mettez 4 œufs et 110 g de sucre, lancez à 7, à 40 °C pendant 8 minutes. Tamisez 1/2 sachet de levure, 15 g de cacao et 125 g de farine et ajoutez-les dans le bol. Mixez sur vitesse 3 pendant 1 minute. Bûche nougat glacé, le grand classique - Kiss My Chef. Votre génoise est bientôt prête, vous n'avez qu'à l'enfourner pendant 10 minutes à 180 °C puis démoulez-la sur un linge mouillé. Préparez la crème, installez la lame ultrablade dans le bol, mixez 4 Kinder Bueno, quand cela ressemble à une purée, ajoutez 250 g de mascarpone et 50 g de sucre glace. Lancez sur la vitesse 5 pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez 200 g de crème fraîche et réservez jusqu'à ce que la génoise ait refroidi. Puis, étalez la crème dessus, roulez et réservez au frais pendant au moins 2 heures. À lire aussi: ⋙ Bûche de Noël 2020: nos recettes faciles et rapides ⋙ Bûche: 10 erreurs courantes que vous faites peut-être ⋙ Tous nos conseils pour réussir une bûche de Noël aux spéculoos Articles associés
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