La Soupe Aux Caillou - Document Pdf / Location De Chapiteau De Cirque Pas Cher
Le soldat remua l'eau, goûta, et regarda du coin de l'oeil la vieille dame. «Vous savez, je sais bien préparer la soupe mais toujours avec de la saucisse. Comme c'est bon! » dit le soldat. «J'ai de la saucisse, je vais en chercher un morceau dans la réserve», répondit la vieille. «Prenez en donc deux morceaux, la vieille, un pour vous, un pour moi», dit le soldat. «J'arrive, j'arrive! » dit la vieille. Elle revint avec deux morceaux de saucisse. Le soldat les mit dans la marmite, remua et goûta la soupe. «Vous savez, si vous aviez quelques pommes de terre, nous pourrions les ajouter! Et si vous aviez d'autres légumes, nous la préparerions vraiment comme il se doit. -J'ai des pommes de terre et des légumes, je vais les chercher», dit fièrement la vieille en se redressant. » Elle revint vite avec des carottes, du persil et des pommes de terre. Ils les épluchèrent et les mirent dans la soupe. La soupe au caillou - Document PDF. Le soldat remua, goûta et tendit la cuillère en bois à la vieille dame pour qu'elle y goûte, elle aussi.
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La soupe au caillou est une soupe paysanne traditionnelle française, où un caillou est ajouté pendant la cuisson. Ce mode d'élaboration a été longtemps utilisé dans la vallée de la Moselle en amont d' Épinal. Recette [ modifier | modifier le code] La soupe au caillou [ 1] est une recette traditionnelle de la soupe paysanne [ 2] qui s'adapte aux variétés locales de légumes, avec une base de pomme de terre, navet, carotte et poireau [ 3]. La soupe au caillou (conte russe) - fredericgrolleau.com. Selon la saison, on y ajoute une poignée de pois, des haricots verts, du persil ou du laurier [ 4]. Du lard fumé, des saucisses, ou une poule peuvent aussi y être ajoutés. Un caillou propre est plongé dans la casserole pendant la cuisson, laquelle dure trois heures. En Lorraine, un caillou de rivière est utilisé [ 5]. Sa forme est importante: il est choisi biconvexe, presque plat sur une face et de forme harmonieuse. Principe [ modifier | modifier le code] La cuisson étant maintenue à petit feu, le galet est en perpétuel mouvement et agit comme un pilon, qui écrase les différents composants de la soupe, en affinant la texture et en répartissant les sucs.
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