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Les bonnes raisons de cultiver son potager sont nombreuses et la possibilité de faire pousser des légumes originaux, qu'on ne trouve pas facilement dans le commerce, en fait partie. Parmi eux figurent les légumes asiatiques mais aussi des plantes aromatiques, qui, à moins d'habiter dans le 13 ème arrondissement de Paris, sont denrée rare sur les étals des primeurs! Pourtant, ces légumes chinois, mais aussi japonais, parfois curieux, poussent parfois très bien sous nos latitudes... et voici une petite liste qui raviront tous les amateurs de cuisine exotique... mais aussi de petits plats plus traditionnels. 1) Le Daikon ou radis blanc Le Daikon (raphanus sativus longipinnatus) est un gros radis blanc d'hiver. Arbre nain d origine asiatique soccer. Cousin du radis noir, il offre une chair douce, juteuse et se conserve fort bien. En cuisine japonaise, il se consomme cru, en salade, à la manière des carottes râpées. Il est parfois mariné ou encore cuit à la vapeur ou sauté. Drainant, diurétique, il est souvent considéré comme un véritable aliment santé.
Au jardin, la citronnelle apprécie les terres riches, la chaleur, mais aussi l'eau, notamment lors de sa période de croissance. C'est une plante frileuse, non rustique, qui est souvent cultivée en pot, mis à l'abri durant l'hiver. Sa culture est possible sous serre froide, dans les régions à hivers doux (testé avec succès, ici, en Bretagne). Notez, au passage, que la citronnelle (plante et huile essentielle) est réputée pour éloigner les moustiques. En cuisine, ce sont les bases de ses tiges que l'on consomme. Une fois pelées, elles sont ciselées pour aromatiser les sauces des viandes blanches (le fameux "poulet à la citronnelle"), des poissons, les bouillons, les marinades. Arbre nain d'origine asiatique [ Codycross Solution ] - Kassidi. Elle s'associe très bien avec le gingembre, le curry et le lait de coco. La citronnelle: une plante aromatique qui vous fera voyager! Cette liste de légumes asiatiques n'est, bien entendu, pas exhaustive. Si vous êtes curieux, si vous appréciez les saveurs exotiques et avez le goût du voyage, même juste gustatif, je vous invite à découvrir notre sélection "Saveurs du monde" qui regroupe une jolie gamme de fruits, légumes et aromatiques venus des 5 continents... à cultiver dans votre jardin!
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