Accueil - Salaisons Anniviers - Produits Secs Du Valais: R Et R
Références [ modifier | modifier le code] Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Charcuteries suisses Conservation de la viande Jambon cru du Valais Viande des Grisons Liens externes [ modifier | modifier le code] [PDF] Cahier des charges de l'IGP suisse Viande séchée du Valais, (consulté le 13 août 2020). Viandes séchées du Valais, (consulté le 26 avril 2019). Idées de recettes avec de la viande séchée du Valais IGP, (consulté le 26 avril 2019).
Viande Séchée Valais En
NOS MEILLEURS PRODUITS DE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS Viande séchée du Valais IGP ( tranche carrée) Viande séchée du Valais IGP ( Coin non pressé) Viande séchée du Valais IGP ( Coin) SÉLECTION DE NOTRE DELICATE VIANDE SÉCHÉE DU VALAIS Nouveauté Jambon Viande Séchée Lard Bâton de lards aux herbes CHF 14. 55. - Bâton de lards aux poivres Longe de porc CHF 56. 00. - Bâton de viande séchée CHF 41. 50. - Viande séchée du Valais IGP, Coin | Pièce de 1. 4kg CHF 98. 90. - Noix de porc séchée - Pièce de 300gr CHF 15. 30. - Viande séchée du Valais IGP, Coin non-pressé | Pièce de 1. 4kg CHF 95. - Lard sec aux Herbes | Pièce de 900gr CHF 29. - Jambon cru du Valais IGP | Pièce de 1. 3 kg CHF 52. - Viande séchée du Valais IGP, Tranche carrée | Pièce de 1. 2kg CHF 65. - Lard sec avec Couenne | Pièce de 900gr CHF 23. - Plat Valaisan | barquette d'environ 100gr CHF 8. - Plat Valaisan | barquette d'environ 80gr CHF 6. - Viande séchée du Valais IGP | barquette d'environ 80gr CHF 8. 95. - Rebibes Viande séchées | barquette d'environ 80gr CHF 5.
HISTOIRE En raison du climat rude du milieu alpin, la constitution de réserves durables revêtait une importance cruciale. La méthode de salaison et de séchage de la viande s'est donc transmise de génération en génération. Les premières références à la viande séchée remontent à 1550. Avec l'abandon progressif de la production familiale et le développement du tourisme, la dénomination « Viande séchée du Valais » fut utilisée pour une spécialité produite à base des meilleurs morceaux de cuisses de bovin. CONDITIONNEMENT La Viande séchée du Valais IGP se vend en morceau ou dans des barquettes, découpée en fines tranches.
Les études R&R: Méthode des étendues Méthode des étendues et des moyennes: La méthode R&R (Répétabilité et Reproductibilité) calcule la variabilité totale d'un système de mesure et permet de séparer la répétabilité, la reproductibilité et la variation liée à la pièce. Pour quantifier la répétabilité et de la reproductibilité en utilisant la méthode des étendues et des moyennes, plusieurs pièces, un moyen de mesure, des opérateurs et des mesurages sont nécessaires. La méthode recommandée est d'utiliser 10 pièces, 3 opérateurs et 3 séries de mesure, pour un total de 90 mesures. La répétabilité EV du système de mesure est donnée par la formule: est la moyenne de toutes les étendues des 3 opérateurs sur l'ensemble des pièces. Les études R&R - Méthode des étendues. d 2 est la constante choisie dans le tableau ci-dessous avec Z qui est obtenu en multipliant le nombre de pièces n par le nombre d'opérateurs ( Z =10x3=30) et w est le nombre d'essais (w=3). 5, 15 correspond au nombre d'écarts-types pour obtenir 99% de probabilité. La reproductibilité AV du système de mesure est donnée par la formule: la moyenne de la différence des mesures moyennes entre l'opérateur ayant les mesures les plus élevées et l'opérateur ayant les mesures les plus faibles pour tous les opérateurs et sur l'ensemble Avec n = 10: Nombre de pièces r = 3: Nombre d'essais d 2 est la constante choisie dans le tableau ci-dessous avec Z = 1 et w est le nombre d'opérateur (w=3).
R Et R Moteur
100 = (0, 176/0, 56). 100 = 31, 4% (Equipement)%AV=(AV/VT). 100 = (0, 08/0, 56). 100 = 14, 3% (Opérateur)%R&R = (R&R/VT). R et r consulting. 100 = (0, 193/0, 56). 100 = 34, 4%%VP = (VP/VT). 100 = (0, 534/0, 564). 100 = 94, 6% (Produit) Si le pourcentage R&R est: < 10%: le processus est satisfaisant Compris entre 10 et 30%: le processus est acceptable mais on peut l'améliorer > 30%: le processus est inacceptable (ce qui est le cas) Dans le cas présent, le processus est dégradé par la répétabilité des opérateurs qui n'est pas optimale, cela peut s'expliquer par un instrument mal adapté au type de cote ou une prise de cote qui ne permet pas d'être répétable (zone de forme complexe, positionnement imprécis de l'instrument). Attention: normalement, si une étude R&R se fait avec un seul équipement, il faudrait forcer la reproductibilité à zéro et ne pas prendre en compte AV (source MSA). Si l'analyse porte sur le Produit, la Tolérance est utilisée en lieu et place de la Variation Totale. Les deux approches VT et Tolérance sont valables, elles dépendent de l'utilisation du système de mesure et du souhait du client.
Dans cet exemple, la valeur de p est de 0, 974. Par conséquent, Minitab génère un deuxième tableau ANOVA à double entrée qui omet l'interaction dans le modèle final. Utilisez les composantes de la variance (CompVar) pour comparer la variation due à chaque source d'erreur de mesure à la variation totale. Dans ces résultats, la colonne% contribution du tableau Etude de R&R de l'instrumentation montre que la variation par rapport à De pièce à pièce est de 92, 24%. La valeur est nettement supérieure à celle de la R&R de l'instrumentation totale, qui est de 7, 76%. Ainsi, la variation est principalement due aux différences entre les pièces. Utilisez la fonctionnalité Var. de l'étude (%) pour comparer la variation du système de mesure à la variation totale. La valeur R&R de l'instrumentation totale représente 27, 86% de la variation de l'étude. R&R - Répétabilité & Reproductibilité - pour évaluer un système de mesure. La valeur% contribution de la R&R de l'instrumentation totale peut être acceptable en fonction de l'application. Pour plus d'informations, reportez-vous à la rubrique Mon système de mesure est-il acceptable?.