Poivre De Sarawak — Pin's Personnalisé Métal

Description Poivre Sarawak noir Black Sarawak pepper Les accord de saveurs en cuisine: S'accorde parfaitement avec les poissons délicats à chair blanche, viandes rouges grillées ou rôties, poêlée de légumes, sauce tomates, vinaigrettes, chèvre/brebis, fromage blanc, ainsi que les desserts aux fruits rouges ou les compotes de pommes. A ajouter en fin de cuisson. Arômes: Notes de fraîcheur (citron vert), boisées et fruitées (fruits exotiques). Ce poivre dégage un arôme puissant et agréable. Bel équilibre entre acidité et chaleur. origine: Poivre cultivé sur une des plus grandes îles du monde, Bornéo, située à l'est de la péninsule malaise. Fiche technique: Nom: Poivre de Sarawak noir Nom botanique: Piper nigrum famille: Pipéracées Provenance: malaisie Ingrédients: Grains noirs de sarawak Allergène: sans allergène Conditions de conservation: à l'abri de la lumière, de la chaleur et au sec Poids net: 50 g Produit garanti sans OGM et sans ionisation.

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Les plants de poivrier se situent en pleine forêt pluviale ou vivent les célèbres orangs-outans de Bornéo. Le poivre de Sarawak bénéficie d'une indication géographique protégée depuis 2003. L'objectif de l'IGP est de promouvoir et de soutenir le travail des fermiers ainsi que de mettre en place une charte qualité, de limiter la zone de culture et de garantir l'origine du poivre au consommateur final. La récolte s'étend d'avril à septembre avec un pic en Mai et Juin., commissaire de marine honoraire, écrit en 1825 dans les « Annales maritimes et coloniales » que les Chinois ont introduit sur l'ile de Bornéo la culture du poivre à la fin du XVIII siècle. Le commerce entre Bornéo et la Chine, par le port d'Amoy était à cette époque très important. Les Chinois importaient du poivre, du camphre, des écailles de tortue, du clou de girofle, des bois précieux, etc. écrit par ailleurs: « Les Anglais furent longtemps dans l'habitude de porter à Bornéo des étoffes de bonne qualité, mais de petite dimension: ils prenaient, en retour, du poivre et de la poudre d'or ».

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En effet, pour relever des viandes rouges ou des produits de la mer, il épate toujours. Sur des plats à base de dorade comme de canard, il apporte la touche finale qui contribue à la réussite de la recette. Et pour couronner le tout, ce poivre Sarawak augmente subtilement le plaisir lié à la dégustation d'un fromage. Conditionnements: 50 gr, 100 gr, 250 gr, 500 gr et 1 kg Référence UDC776 Prix 3, 55 €  En stock 34 autres produits dans la même catégorie: 4, 95 € 5, 95 €  1, 95 €  Derniers articles en stock 7, 95 € 2, 95 € 3, 95 € 1, 55 € 3, 45 € Produit disponible avec d'autres options 9, 95 € 8, 95 € 13, 95 € 6, 45 € 2, 55 € 6, 95 € Rupture de stock

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€/kg) Poivre Sarawak 250 gr Origine: Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie) Sachet sous-vide. Poids net 250 gr (95. €/kg) Poivre Sarawak 50 gr Origine: Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie) Sachet sous-vide. Poids net 50 gr (130€/kg) Poivre Sarawak 500 gr Origine: Nord de l'Ile de BORNÉO (Malaisie) Sachet sous-vide. Poids net 500 gr (99. €/kg)

Le poivre vert est cueilli le premier, bien avant sa maturité. On le met dans la saumure pour le conserver, ou bien on le fait sécher. Il est fort et piquant, à l'image du poivre noir, car chacun conserve sa peau. Le poivre noir quand à lui est cueilli un peu plus mûr, mais toujours avant sa pleine maturité. Il est alors de couleur rougeâtre et c'est le séchage qui le rend noir et ride sa peau. C'est d'ailleurs cette peau qui le rend si fort et si piquant. C'est à ce stade de mûrissement que le poivre est le plus utilisé dans le monde. On considère qu'il a la particularité de s'accorder avec presque toutes les épices. Le poivre blanc est constitué des baies cueillies encore plus mûres et débarrassées de leur peau après trempage, puis séchées jusqu'à ce qu'elles blanchissent. On considère qu'il est moins piquant que le poivre noir, d'un goût plus fin et surtout il ne laisse pas de traces dans les sauces blanches. La culture des poivriers est originaire de la côte Ouest de l'Inde (côte de Malabar), dans l'état du Kérala, puis a gagné d'autres pays: l'Asie du Sud-Est (Indonésie et Malaisie), Madagascar et le Brésil.

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