Rhum Amerique Du Sud Fiche Maternelle — Ambre Solaire Vegan
RHUM D'AMERIQUE DU SUD ET CENTRALE La grande tradition des rhums hispaniques Dès le début du 16ème siècle, les grandes puissances européennes explorent l'Amérique latine et font pousser de la canne à sucre du Mexique jusqu'au Brésil. Le général Tomé de Souza, qui colonisa la côte brésilienne, raconte que les escalves buvaient du Cachaço (l'ancêtre de la cahaça) dès 1522. Il s'agit de la première mention d'un spiritueux de canne sur le nouveau monde. Amérique du Sud - Rhums (spiritueux) - LES DOMAINES NANCY. Depuis la culture de la canne s'est largement développé et le Brésil produit toujours sa cahaça à partir de vesou tandis que les autres pays de la région utilisent la mélasse. Le véritable essor du rhum en Amérique centrale date du début du 20ème siècle, on y trouve majoritairement des eaux de vie de tradition hispanique légères et gourmandes.
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L'Amérique du Sud est une région grosse productrice de canne à sucre, puisque à l'exception du Chili, tous les pays en produisent. L'industrie sucrière est très développée mais la production de rhums est très souvent limitée à une consommation locale. Quelques pays s'exportent comme le Guyana, le Brésil, le Vénézuela, la Colombie. Rhums d'Amérique Latine. Le Guyana, qui ne compte plus qu'une seule distillerie (contre 200 en 1971) mérite le détour car cette distillerie est juste exceptionnelle. Le Brésil est le plus gros pays producteur au monde de canne à sucre et ici, le rhum s'appelle cachaça. La cachaça est rarement vieillit et souvent destinée au cocktail comme la caïpirinha. Rhum Fortin 8 ans Le Paraguay est plus connu pour son équipe de foot que pour son rhum. Et pourtant le rhum Fortin 8 ans mérite le détour avec ses notes vanillées, boisées et épicées, qui réservent une finale persistante. Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva On ne présente plus Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans, le rhum vieux le plus vendu en France avec Don Papa 7 ans.
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Plus récemment même une mini AOC a édicté qu'un rhum vieux vénézuélien doit avoir vieilli au moins deux ans. Cette législation a favorisé la concentration industrielle. Pampero est contrôlé par Diageo, numéro un mondial des spiritueux. Bacardi possède une distillerie non loin de Caracas. Parmi les indépendants, les Licoreras Unidas possèdent l'une des distilleries les plus intéressantes. Rhum amerique du sud cart. Ils produisent les rhums Cacique et Diplomatico (parfois distillés en alambic à repasse). Plus que centenaire, cette distillerie conserve un savoir-faire très artisanal. Surtout, elle est à la tête de stocks de vieux rhums impressionnants qui lui permettent des assemblages d'une belle complexité. A suivre, également parmi les indépendants, Santa Teresa qui utilise le principe de la solera (emprunté au xérès) pour un rhum étonnant, le 1796. Il faut citer aussi Santa Anna, Marvilloso, Habanero, El Carupano, etc… des rhums très aromatiques, vendus localement. Enfin, grâce à son industrie sucrière, le Venezuela est un gros fournisseur de mélasses, notamment pour les distilleries des Caraïbes où les sucreries disparaissent une à une.
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