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L'assaisonnement des cinq épices chinoises – anis étoilé, graines de fenouil, poivre de Sichuan, clou et cannelle – est ainsi ajusté. L'image est en cours de chargement... Le chef Steven Wong élabore une recette plus recherchée afin de sublimer les traditions de la cuisine de ses ancêtres. | Photo: Radio-Canada / Allison Van Rassel Raffiner les traditions Le chef Steven Wong, propriétaire du restaurant Chez Wong de la rue Buade dans le Vieux-Québec, puise aussi dans son patrimoine culinaire familial pour élaborer sa recette de pâtés impériaux. Poulet 5 épices chinoises se. Celui qui a pris les rênes de l'entreprise familiale en 2014 fait de ce petit chausson frit – que l'on tient souvent un peu trop pour acquis – un vrai délice. En bon québécois, il a pimpé la recette de ses ancêtres. Ce n'est pas gênant de servir un egg roll, car j'adore ça, souligne Steven, qui cuisine en moyenne 500 pâtés impériaux par semaine. Lorsque j'étais petit, je ne mangeais pas le remplissage, mais seulement la pâte. Ensuite, j'ai mangé juste le remplissage.
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Ce 1er février, on célèbre le Nouvel An chinois! Et quoi de mieux pour entrer dans l'année du Tigre que de faire un tour dans le rayon asiat' de son supermarché et de se concocter un bon petit plat aux saveurs exotiques? Alors, à vos baguettes! Ce 1er février 2022 marque le début des festivités du Nouvel An chinois, celles-ci se déroulant durant pas moins de deux semaines. C'est donc l'occasion pour les gourmands de tester des recettes et découvrir des saveurs venues d'Asie. Poisson à la cantonaise, poulet à l'orange, dumplings ou encore nouilles sautées aux légumes, il y en a pour tous les goûts. Suivez le guide. 1. Poulet à l'orange Pint Embed Link Un vrai classique de la cuisine chinoise qu'on prend plaisir à cuisiner maison. 2. Dumplings végétariens À réadapter au gré des envies et à fourrer avec de la viande ou du poisson, par exemple. Poulet 5 épices chinoises sur les. 3. Porc au caramel Parce qu'on adore les combinaisons sucrées-salées. 4. Potage chinois à la noix de coco et crabe Pour un peu d'originalité et d'exotisme.
Placez le saumon par-dessus. Versez le reste du miel et de la sauce soja sur le poisson. Faites cuire 2 heures sur low. Soupe au poulet et aux nouilles à la mijoteuse 500g de blancs de poulet 400g de nouilles chinoises 2 oignons émincés finement 4 carottes pelées et émincées finement 2 tiges de céleri émincées finement 4 branches de thym frais 1 feuille de laurier 1, 5 litre de bouillon Placez tous les ingrédients, sauf les nouilles, dans la cuve. Laissez cuire 6 heures sur low. Ouvrez le couvercle, enlevez la feuille de laurier et les branches de thym. Recette de poulet sauté aux nouilles chinoises - Marie Claire. Détaillez le poulet en lamelles. Remettez-le dans la cuve, ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 10 min. sur high. Purée de pommes de terre géniale à la mijoteuse 2, 5 kg de bintjes épluchées et coupées en morceaux moyens 230 ml de bouillon 230ml de lait entier chaud 115g de beurre mou Sel, poivre, muscade Placez les pommes de terre dans la cuve, recouvrez du bouillon et laissez cuire 4 heures sur high. Les pommes de terre doivent être très tendres.