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Wednesday, 7 August 2024

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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients une petite boite(s) de macédoine 120 farine 50 mimolette (rapée) 2 oeuf 100 ml. Recette soufflé aux légumes en. de lait 1/2 sachet de levure sel et poivre Préparation Égoutter la macédoine Mélanger la farine la mimolette, les œuf, le lait et la levure. Ajouter la macédoine Saler, poivrer Verser le tout dans des ramequins Cuire au four 10 à 15 min. th. 200 Variante: peut être cuit façon beignet.

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Hors du feu, ajoutez le gruyère râpé, les légumes et le jambon, mélangez bien, salez et poivrez. Incorporez ensuite les 4 jaunes d'oeufs. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporez-les au mélange précédent à l'aide d'une spatule en soulevant la béchamel. Versez cette préparation dans les moules beurrés et mettez à four chaud pendant 15 min environ: les soufflés doivent doubler de volume et être bien dorés. Servez cette entrée aussitôt. Astuces et conseils pour Soufflés au jambon et aux légumes Pour incorporer les blancs d'oeufs rapidement sans qu'ils retombent, utilisez une écumoire. Recette soufflé de courgettes (légume) recette. Sa surface plus large permet d'obtenir le même résultat avec moins de manipulations. Pour faire la béchamel au micro-ondes, travaillez à la fourchette le beurre et la farine. Faites-les fondre dans un bol adapté au micro-ondes 2 min, à puissance maxi. Sortez le bol, incorporez le lait froid en fouettant, remettez à cuire 4 min. Assaisonnez et mélangez. Les blancs d'oeufs sont assez battus s'ils tiennent aux branches du fouet en formant des petits pics et ne glissent pas le long des parois lorsqu'on incline le bol.

5. Enfournez pour 30 minutes. Servez dès la sortie du four. A lire aussi: Soupe à l'oignon allégée Salade allégée de pomme de terre au hareng Les linguine aux asperges de Laurent Mariotte Gourmand – Recettes de cuisine

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