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Tuesday, 13 August 2024

Les 1er dimanche du mois Place de Jaude à Clermont Ferrand.

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Les animaux ont au minimum 6 mois de pâturage. Ils bénéficient d'une alimentation équilibrée et contrôlée: 100% végétale, minérale et vitamines. L'alimentation est importante, elle est primordiale à nos yeux. Cette tâche revient à mon père et à mon frère qui ont su trouver les bonnes rations afin d'obtenir une viande naturelle et savoureuse. « Aussi, il ne faut pas oublier ma maman qui s'occupe de la gestion et qui est polyvalente pour nous aider dans différentes tâches sur l'exploitation et ma tante qui l'hiver s'occupe avec mon grand-père des animaux sur le deuxième site ». Pour que la viande soit onctueuse et tendre, nous pratiquons une maturation assez élevée, soit un mois minimum. Le bœuf possède d'excellentes vertus nutritionnelles par son apport en protéines et en fer (indispensable à la croissance des enfants et à l'équilibre physiologique des femmes). Vente de viande salers à la ferme a ferme charente. De plus, la viande de bœuf produite aujourd'hui est particulièrement maigre, puisque le teneur en lipides de nombreux morceaux ne dépasse pas 5%.

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Présentation Charlène, la fille, nous ouvre les portes de son atelier de transformation et de vente salers: En 2013, dans le cadre de son projet d'installation, nous avons monté cet atelier avec le soutien de ma famille dans le but de développer la vente directe et donc de mieux valoriser nos animaux. Nous vendons notre viande salers et autre à la ferme, mais aussi à des collectivités et des restaurateurs sur Clermont-Ferrand, Riom ainsi que dans des caves. D'autre part, je suis présente le 3ème samedi de chaque mois sur le marché d'Issertaux, d'avril à décembre Le bœuf, la vache, la génisse et le veau sous la mère sont produits sur la ferme. Le porc vient d'élevage traditionnel à Ambert et l'agneau chez trois producteurs locaux dans la commune. Notre atout: la race salers. Sa viande est très prisée pour ses qualités gustatives. Vente de viande salers à la ferme la ferme saint denis. Son grain et son persillé sont autant de qualités reconnues et appréciées des professionnels et des consommateurs. Nous sommes en label rouge, ainsi nous avons un cahier des charges à respecter suivant des méthodes traditionnelles et dans le respect de l'environnement.

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Horaires du magasin: vente au détail Mercredi après-midi de 14h30 à 18h30 Jeudi et vendredi de 9h00 à 12h30 et de 14h30 à 18h30 Samedi matin de 9h à 12h30 Les autres jours: sur commande Vente directe de viande SALERS Caissette isotherme: 8. 70 € / kg Etiquetée sous vide: 9. 7 € / kg Composition: - environ 1. 5 kg de merguez de boeuf - environ 1. 5 kg de chipolatas - environ 1 kg de côte de porc - environ 0. 5 kg de ventrèche - environ 0. 5 kg de brochette de boeuf Possibilité 7 kg: - Caissette 5kg avec 2kg de chipolatas au piment d'espelette. Caissette isotherme: 11 € / kg Etiquetée sous vide: 12 € / kg Morceaux à cuisiner: Pot-au-feu, braisé, bourguignon, jarret. Morceaux à griller ou rôtir: Rosbif, entrecôte (ou côte de boeuf l'été), faux-filet, bifteck. Caissette isotherme: 12, 50 € / kg Etiquetée sous vide: 13, 50 € / kg Morceaux à cuisiner: Blanquette, jarret, tendron. VENTE DIRECTE A LA FERME DE VIANDE SALERS - Site de salersenboischautnord !. Morceaux à griller ou rôtir: Rôti, côte, escalope. Sur commande: - Détail de veau en petite quantité - Abats: Tête, langue, foie... 80% Boeuf, 20% gras de porc 22 € le kg soit environ 6 € pièce BOEUF SÉCHÉ / 65€ / kg Etiquetée sous vide: 13, 50 € / kg Morceaux nobles: Gigot, épaule, côte Morceaux à cuisiner: Ragôut, foie et coeur.

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Crédit Photo C. Delisle- Une vache nourrie à l'herbe produit une viande bovine de qualité, contenant davantage d'omega-3 La viande de Salers est réputée pour sa saveur incomparable, sa couleur rouge vif et son persillé. Vente directe de viande Salers - La Ferme du vallon. C'est une viande très juteuse qui possède un grain particulièrement apprécié par les professionnels de la restauration. Du producteur au consom'acteur... Nos vaches salers sont en plein air toute l'année. Elles disposent d'abris naturels ou de bâtiments ouverts et paillés ou elles peuvent s'abriter lorsqu'elles le souhaitent.

Bienvenue dans le seuil du Poitou! L'exploitation se situe dans la vallée de la Vienne sur la petite commune de Bonnes. C'est une exploitation familiale, nous sommes deux frères et nous avons pris la suite de notre père. Nous élevons un troupeau de vaches allaitantes de race SALERS. Le cheptel se compose de 140 mères, conduit en race pure. En ce qui concerne la reproduction, nous fonctionnons essentiellement avec de la monte naturelle. Nous possédons 5 taureaux issus d'insémination artificielle qui saillissent chacun une trentaine de vaches chaque année. Vente de viande salers à la ferme rme streaming. Cela nous permet de connaitre le potentiel génétique de nos animaux ainsi que leurs origines. En 2017, notre travail a été reconnu et récompensé par la remise du Sabot d'Or pour la race salers. Les vaches vêlent une fois par an et elles font qu'un seul veau en général. Nous avons environ 5% de jumeaux chaque année. Elles élèvent leurs veaux pendant environ 8 mois. Ils atteignent un poids de 250kg pour les femelles et 300kg pour les mâles.

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