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Pois du cap cuits Mettre à jour la photo Catégorie: Non renseigné Quantité: 100 g (ou ml) Calories: 112 kCal Protides: 7 g Lipides: 0. 2 g Glucides: 21. 2 g Nombre de points au 100g: Non renseigné Présence de: Vitamines: Non renseigné Magnésium: Non renseigné Calcium: Non renseigné Phosphore: Non renseigné Sel: Non renseigné Liens Sponsoriss:. Fiche consultée 6330 fois ce mois-ci. Crédits: Fiche créée le 30/08/2007 par sarata

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Cari Pois du Cap. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 1 Kg de Pois du cap. - 400 gr de boucané (poitrine). - 2 piments. - Un morceau de gingembre. - 3 tomates. - 2 cuillères d'huile d'olive. - 1 cuillère de safran pays. - 3 oignons. - 3 gousses d'ail. - Sel. Préparation de la recette: Mettez les pois du Cap à tremper dans l'eau dès la veille. Les peaux des haricots seront partiellement décollées. Le lendemain, finissez d'enlever la peau restante, les peler, les égoutter et les écraser finement. Versez les pois du Cap dans une casserole d'eau en ébullition et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Coupez les tomates en dès. Pilez le morceau de gingembre avec les piments, l'ail et une pincées de sel. Hachez les oignons. Coupez le boucané en morceaux de deux centimètres environ. Dans une poêle versez l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de boucané et les oignons.

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Pour les puristes il faut savoir que chaque cuisinier a la possibilité de faire évoluer une recette et l'adapter en y mettant sa "sauce"selon ses propres influences; c'est le cas ici, les souvenirs de certains ingrédients et saveurs ont inspiré cette préparation. Certes les réunionais n'utilisent que rarement la coriandre et ne mettent pas tant de tomate, les "grains" sont cuisinés plus simplement, à l'inverse de l'ile voisine (Maurice)où l'on rajoute volontiers tous ces ingrédients. et où le piment est moins vif mais plus présent intimement mêlé dans la sauce.. Pois du cap à la tomate et boudin antillais comme à la réunion Ingrédients pour 10 pers Pour 4 ou 5 personnes, diviser les grammages par 2. Personnellement, je fais cette quantité que je barquette et mets au congélateur, ainsi, le temps et le gaz utilisés sont les mêmes pour 4/5 ou 9/10. 1 gros oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive 1 cc de thym 2 feuilles de laurier ½ cc de poivre concassé 1 ou 2 piments oiseau haché (facultatif) 1 tout petit verre de vin blanc 1kg de haricots (Cap ou Soissons) 1 bte (1/2) de tomates 1 cs de bicarbonate 2 cc de gros sel gris (1 petite de blanc) coriandre hachée (facultatif) 4 boudins antillais 450 g de riz thaï ou japonais De préférence, faire tremper les pois du cap ou les Soissons la veille; cela facilite la cuisson, la digestion et l'accroissement des minéraux et vitamines contenus au départ dans la légumineuse.

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Laissez roussir et ajoutez les dès de tomates, votre mélange pilé. Saupoudrez du safran pays et mélangez. Laissez mijoter cinq minutes. Égouttez les pois du cap. Versez les dans une cocotte et ajoutez le contenu de votre poêle. Mélangez, recouvrez d'eau à hauteur et cuire à feux doux environ 30 minutes. Il faut qu'il reste un fond de sauce. Information pois du cap: Phaseolus lunatus le pois du cap est cultivé à La Réunion, cette espèce porte le nom dans l'île de Gros pois ou Pois du Cap. Le pois du Cap sert d'accompagnement pour la plupart des plats créoles traditionnels: carry, rougail ou massalé, le pois du Cap est l'ingrédient de base du bonbon piment spécialité réunionnaise. Autrefois cultivé pratiquement dans toutes les cours et champs, le pois du Cap est maintenant plus rare en culture et souvent importé de Madagascar. Phaseolus lunatus est une espèce sténonaturalisée à La Réunion, classée comme potentiellement envahissante. Le fruit est une gousse étroitement obovale-oblongue, élargie vers le haut, surtout du côté abaxial, généralement courbée de 5 à 10 cm de long et de 1.

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Sur le Pois du Cap (Phaseolus lunatus). I. — Les Phaseolus de Madagascar par H. Perrier de la Bathie Par H. PERRIER de la BATHIE. La question du Phaseolus est intéressante pour Madagascar où les quatre espèces; P. vulgaris, P. lunatus, P. Mungo, P. calcaratus existent (1), P. calcaratus Roxb. {Anatsamby ou Horse gram de l'Inde) n'est cultivé que par les peuplades du sud. Il en est un peu exporté par le port de Tuléar sous le nom de « lentilles ». Cette plante paraît très ancienne dans l'Ile. P. Mungo L., n'est que peu cultivé parles Noirs d'origine africaine dans l' le N. W. Il a été introduit ici par les Comores. Le général de Beaulieu et le Père Luis Mariano signalent cette plante aux Comores, sous le nom de Mvngo en 1613-1620 (Grandidier et Froidevaux: ouvrages anciens concernant Madagascar, II, p. 12). Ph. vulgaris est cultivé en grand dans le centre, surtout sur l'An- karatra. Ce sont principalement des variétés naines qui sont plantées. Les procédés de culture sont les mêmes qu'en Europe.

DESCRIPTION GENERALE DE L'ELAND DU CAP L' éland commun, également appelé éland du Cap, est un mammifère herbivore de la famille des bovidés. Il est considéré comme étant la deuxième plus grande espèce d'antilope d'Afrique après l' éland de derby. L'éland du Cap vit en Afrique de l'Est et en Afrique australe.

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Entretemps, à a) 52 cm (76 rangs) –b) 53 cm (78 rangs) –c) 54, 5 cm (80 rangs) –d) 54, 5 cm (80 rangs) –e) 56 cm (82 rangs) de hauteur après les côtes, former l'épaule en rabattant côté emmanchure tous les 2 rangs: a) 1 x 4 mailles et 1 x 5 mailles b) 2 x 5 mailles c) 2 x 5 mailles d) 1 x 5 mailles et 1 x 6 mailles e) 2 x 6 mailles Terminer le second côté de l'encolure de la même façon. Tricot : 15 patrons gratuits de pulls et gilets. Manches Monter: a) 26 mailles –b) 30 mailles –c) 30 mailles –d) 34 mailles -e) 34 mailles, les 3 fils tricotés ensemble, aiguilles n°7, tricoter en côtes 2/2 en commençant et en terminant le 1er rang et tous les rangs impairs (endroit du travail) par 2 mailles endroit pendant 10 cm (18 rangs). Continuer en jersey, aiguilles n° 9 en répartissant sur le 1er rang: a) 2 augmentations –c) 2 augmentations –e) 2 augmentations. On a a) 28 mailles –b) 30 mailles –c) 32 mailles –d) 34 mailles –e) 36 mailles. Faire de chaque côté à 2 mailles des bords: a) tous les 18 rangs: 2 x 1 augmentation b) tous les 18 rangs: 2 x 1 augmentation c) tous les 14 rangs: 2 x 1 augmentation et 12 rangs plus haut: 1 x 1 augmentation d) tous les 14 rangs: 2 x 1 augmentation et 12 rangs plus haut: 1 x 1 augmentation e) tous les 10 rangs: 4 x 1 augmentation On obtient: a) 32 mailles –b) 34 mailles –c) 38 mailles –d) 40 mailles –e) 44 mailles.

Augmenter à 1 maille des bords Diminutions simples à 1 maille des bords à droite: tricoter 1 maille endroit puis tricoter les 2 mailles suivantes ensemble à l'endroit. à gauche: tricoter toutes les mailles moins 3, faire un surjet simple endroit (glisser 1 maille à l'endroit tricoter la mailles suivante à l'endroit puis tricoter passer la maille glissée sur la maille tricotée) puis tricoter la dernière maille à l'endroit. Diminutions doubles à 1maille des bords à droite: tricoter 1 maille endroit puis tricoter les 3 mailles suivantes ensemble à l'endroit. à gauche: tricoter toutes les mailles moins 4, faire un surjet double endroit (glisser 1 maille à l'endroit puis tricoter les 2 mailles suivantes ensemble à l'endroit puis passer la maille glissée sur la maille obtenue) puis tricoter la dernière maille à l'endroit. Tricot gratuit : le pull col V femme : Femme Actuelle Le MAG. Maille serrée: piquer le crochet dans une maille, ramener une boucle, faire un jeté, tirer le fil à travers les 2 boucles se trouvant sur le crochet. Réalisation Dos Monter: 1) 98 mailles -2) 106 mailles -3) 114 mailles -4) 126 mailles -5) 138 mailles, aiguilles n° 3, tricoter en côtes 2/2 en commençant et en terminant le 1er rang et tous les rangs impairs (endroit du travail) par 2 mailles endroit pendant 16 cm.