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La fosse était généralement construite plein nord, chapeautée par un ouvrage maçonné, lui-même recouvert d'un monticule de terre pour une meilleure isolation. Dans la fosse, la glace était isolée du sol et de l'air extérieur par de la paille et des branchages. Pour réduire la circulation d'air, des seaux d'eau étaient régulièrement ajoutés, l'eau en coulant se solidifiait et permettait de combler les vides. L'eau de fonte était collectée dans une excavation aménagée en partie basse du puits pour faciliter son élimination. Meuble glaciere ancien ministre. La grande glacière du château de Chantilly faisait 9, 25 mètres de diamètre et 11 mètres de profondeur, la fonte naturelle pouvait représenter jusqu'à cinq cents kilogrammes de glace par jour, mais elle pouvait en contenir six cents tonnes. Cela constituait donc une réserve utilisable plusieurs années. La glace ainsi disponible permettait de rafraîchir mets et boissons et de confectionner des glaces et sorbets tout au long de l'année. C'est à partir du XIX e siècle que la brasserie fit un large usage de glacières afin de pouvoir non seulement conserver la bière, mais aussi et surtout, la fabriquer à partir de la fermentation basse.
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Glacières et caves à neige du Rhône, Département du Rhône, Pré-inventaire des monuments et richesses artistiques, 2000, 99 p. ( ISBN 2-910865-11-8) Herbage, Bénédicte, Les Glacières de Strasbourg, R. Hirlé, Strasbourg, 1992, 123 pages. ( ISBN 2-9506376-5-5) Martin, Jean, Glacières françaises: histoire de la glace naturelle, Éd. Errance, Paris, 1997, 64 p. Glaciere Ancienne d’occasion | Plus que 3 exemplaires à -60%. ( ISBN 2-87772-138-8) Montjardin, Raymond, Les glacières de l'Hérault et du Languedoc, in Ada Acovitsioti-Hameau, De neiges en glaces: actes de la première rencontre internationale sur le commerce et l'artisanat de la glace, Brignoles, 6 au 9 juillet 1994, supplément n° 5 au Cahier de l'ASER, 1996, pp. 177-187 Jean Nicod, « Les glacières naturelles témoins des changements climatiques: Quelques cas en Slovénie et Slovaquie », Cahier de l'ASER, 2003, vol. 133-138 Perernau i Llorens, Jaume,, L'industrie des glacières à glace naturelle en Europe: le cas de la Catalogne, École des hautes études en sciences sociales, Paris, 2000, 493 pages.
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08:00 12° Intervalles nuageux T. ressentie 12° Nord-est 20 - 32 km/h 0 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 63% Point de rosée 5 °C Nuages 50% Température ressentie 12 °C Visibilité 30 km Vent moyen 20 km/h Pression 1011 hPa Brouillard Non Rafales 32 km/h Lim. Neige 2800 m 09:00 13° Intervalles nuageux T. Météo agricole royan 15 jours 1. ressentie 13° Nord-est 20 - 31 km/h 1 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 61% Point de rosée 5 °C Nuages 50% Température ressentie 13 °C Visibilité 30 km Vent moyen 20 km/h Pression 1011 hPa Brouillard Non Rafales 31 km/h Lim. Neige 2800 m 10:00 14° Intervalles nuageux T. ressentie 14° Nord-est 18 - 31 km/h 2 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 58% Point de rosée 6 °C Nuages 50% Température ressentie 14 °C Visibilité 30 km Vent moyen 18 km/h Pression 1011 hPa Brouillard Non Rafales 31 km/h Lim. Neige 2800 m 11:00 16° Intervalles nuageux T. ressentie 16° Nord-est 15 - 32 km/h 3 Modéré FPS: 6-10 Pluie 0% 0 mm Humidité 53% Point de rosée 6 °C Nuages 50% Température ressentie 16 °C Visibilité 35 km Vent moyen 15 km/h Pression 1011 hPa Brouillard Non Rafales 32 km/h Lim.
Neige 3100 m 16:00 20° Dégagé T. ressentie 20° Nord 7 - 17 km/h 5 Modéré FPS: 6-10 Pluie 0% 0 mm Humidité 42% Point de rosée 6 °C Nuages 8% Température ressentie 20 °C Visibilité 40 km Vent moyen 7 km/h Pression 1010 hPa Brouillard Non Rafales 17 km/h Lim. Neige 3100 m 17:00 20° Dégagé T. ressentie 20° Nord 8 - 20 km/h 4 Modéré FPS: 6-10 17:00 20° Dégagé T. ressentie 20° Nord 8 - 20 km/h 4 Modéré FPS: 6-10 Pluie 0% 0 mm Humidité 43% Point de rosée 7 °C Nuages 2% Température ressentie 20 °C Visibilité 40 km Vent moyen 8 km/h Pression 1010 hPa Brouillard Non Rafales 20 km/h Lim. Météo agricole royan 15 jours. Neige 3100 m 18:00 20° Intervalles nuageux T. ressentie 20° Nord 8 - 17 km/h 2 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 45% Point de rosée 8 °C Nuages 45% Température ressentie 20 °C Visibilité 40 km Vent moyen 8 km/h Pression 1010 hPa Brouillard Non Rafales 17 km/h Lim. Neige 3100 m 19:00 20° Intervalles nuageux T. ressentie 20° Nord 11 - 17 km/h 1 Faible FPS: non Pluie 0% 0 mm Humidité 47% Point de rosée 8 °C Nuages 38% Température ressentie 20 °C Visibilité 35 km Vent moyen 11 km/h Pression 1010 hPa Brouillard Non Rafales 17 km/h Lim.