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Pour que votre viande soit succulente, il faut également bien choisir… sa viande. La tradition américaine est de cuire un morceau trop rare en France: le brisket. Avec un peu de chance, vous pouvez en trouver dans certaines boucheries. Côté préparation, vous pouvez utiliser des rubs de fumage qui donnent un goût savoureux à votre viande. Les puristes n'ajoutent que du sel et du poivre, pour les autres vous pouvez également utiliser une sauce barbecue. Le fumage à chaud, Low & Slow du Barbecue texan Le barbecue texan, véritable barbecue traditionnel américain a avant tout pour vocation de réaliser de délicieux fumages à chaud (également appelé Low & Slow). Amazon.fr : barbecue americain. Cette façon de fumer permet également de cuire les viandes sur de longues durées. Ainsi, elles gardent toute leur saveur et ne sèchent pas. La particularité de ce barbecue vient de l'utilisation exclusive de bois, ce qui demande une certaine maîtrise de l'instrument. Comment bien choisir son barbecue texan? La taille Vous trouverez différentes tailles de machines.
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Me nourrir en permanence de ma relation à l'autre par l'écoute, le partage et la transmission sont essentiels pour moi. Désireuse de m'épanouir toujours davantage dans cette voie, c'est donc tout naturellement qu'apporter ma contribution au sein de formations, est une évidence. Christiane Assistante de Formation Sabrina Assistante de Direction Lola Laurie Chargée de Communication Léa Assistante de direction - Responsable Pôle Administratif NOS CERTIFICATIONS et OPCO EP