Confiture De Mirabelles Avec Confisuc | Gite Beziers Avec Piscine

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Friday, 12 July 2024

Bonjour à tous, Concernant les généralités sur les prunes, il suffit de vous rendre à la page "confiture de prunes". Quelques précisions concernant les mirabelles et Reine Claude. Mirabelles Un peu plus grosses que des cerises, avec une peau variant du vert au jaune orangé, elles ont une chair jaune ferme et très sucrée. Elle ont un goût typique que n'ont pas les autres prunes. Agréables aussi bien crues qu'en conserve, en compote qu'en confiture. Ma grand mère, qui était lorraine, faisait des tartes aux mirabelles comme personne: un vrai régal qui me fait revenir, 30 ans plus tard, des souvenirs en bouche. Les Reine Claude Elles tiennent leur nom de la reine Claude de France, fille de Louis XII et épouse de François Ier dont c'était les fruits préférés. Confiture de Mirabelles - Les confitures d'Isa. Rondes, plus grosses que les mirabelles, au goût fin et sucré, délicieuses comme fruits de table, elles se prêtent également à la confection de confitures ou à la conserve dans l'alcool, en particulier l'armagnac.

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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 283 Temps de préparation 1h + temps de macération Temps de traitement thermique 45 min Liste des ingrédients 1, 2 kg de mirabelles pesées dénoyautées 1, 2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé (ou 1 kg de sucre gélifiant) 5 cl d'eau de vie de mirabelle Jus d'un citron jaune (50ml) Nombre de personnes Plusieurs Préparation Rincer les mirabelles à l'eau froide. Les couper en deux et les dénoyauter. Les peser. Mettre les mirabelles et le sucre dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures. Porter à ébullition. Confiture de mirabelles avec confisuc la. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson: 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenir un feu vif et remuer souvent. En fin de cuisson, ajouter et mélanger les 5 cl d'eau de vie de mirabelle et le jus de citron. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de mirabelles doit couler doucement. Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots.

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COOK'IN CONFITURES 25 Juillet 2011 Rédigé par Gwénola et publié depuis Overblog N'oubliez pas de noyaux! Là, j'ai pris le rythme avec les confitures Cook'in, je mets: 1 kg de fruits + 1 kg de confisuc et ça me donne 5 pots et demi, faits en 15/20 minutes maxi, juste le temps de nettoyer les pots et de les remplir... Confiture de Reine Claude ou mirabelles au Thermomix - La popotte @ lolo. Impec! Après avoir testé plusieurs façons de faire, c'est celle-ci qui me paraît la plus simple, il suffit de: Faire cuire les fruits 10/12 minutes - 120° - vitesse 3, Ajouter le gel suc, porter la préparation à ébullition pendant 2/3 min. - 120° - vitesse 3, Laisser à ébullition le temps indiqué sur le paquet de sucre à confitures (en général 5 mn) (sans le couvercle mais attention aux projections, bien utiliser le bol inox retourné au dessus du cook'in): 5 mn - 110° - vitesse 2 Attention: Quand on porte la préparation à ébullition, ça peut déborder... Surveillez en soulevant le bol inox doucement! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

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Laisser mijoter 35 mn sur feu doux. Ecumer à nouveau si besoin. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les couvercles puis les sécher avec un chiffon propre. Ajouter le jus du citron 5 mn avant la fin de cuisson. Vérifier que la confiture soit prise sinon continuer la cuisson 10 mn. Quand récolter les mirabelles: Les deux variétés arrivent à maturité mi-août. Confiture de mirabelles avec confisuc film. Quelques conseils: Pour savoir si une mirabelle est mûre, il suffit de la couper en deux: son noyau doit se détacher tout seul. Si vous observez un léger voile clair recouvrant la peau des mirabelles, il suffit de les rincer juste avant de les consommer, il s'agit d'une cire naturelle fabriquée par la mirabelle pour se protéger du dessèchement.

Pour 4 pots à confiture: > 1, 2 kg de mirabelles dénoyautées > 1 kg de confisuc > 1 petit bouquet de menthe fraîche Verser les mirabelles et le sucre dans une grande cocotte et faire cuire à feu vif jusqu'à ébullition. Laisser bouillir 10 minutes en écumant puis laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. En fin de cuisson, ajouter la menthe. Confiture de mirabelles avec confisuc le. Verser dans des pots préalablement stérilisés (un passage au lave-vaisselle ou dans une cocotte avec de l'eau bouillante). Fermer puis retourner les pots et les laisser refroidir ainsi.

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