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De plus, les briques réfractaires et la voûte qui équipent la chambre de cuisson du four à pizza gaz sont de très bonne facture et permette au four à pizza gaz d'être quasiment totalement hermétique et donc de mieux conserver une haute température homogène et stable au sein de chambre de cuisson que des fours à pizza classique. La température doit en effet être parfaitement contrôler lorsque vous choisissez de cuire des pizzas afin de garantir un croustillant optimal et la cuisson et de griller des aliments qui les composent afin de servir à vos clients, vos convives, vos amis, votre famille, vos collègues des pizzas toujours succulentes et qui ne présentent pas de traces de brûlure. Nos four à pizza gaz, selon les modèles, permettent également de cuire de 2 à 6 pizzas sans problèmes et grâce à leur puissance il sont capables, quand il sont bien chaud et fermés, de cuire une fournée de 2 à 6 pizzas toutes les 1 minute et 30 secondes, ce qui permet à votre four à pizza d'arriver à des rendements de pizza à l'heure très élevé et ainsi combler les attentes des personnes, qu'ils soient de la sphère privée ou des clients, en terme de temps et de qualité de cuisson.
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- Contruction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique. - Tunnel de cuisson: réglage électronique de la température et de la vitesse de translation. Mise en température rapide, accès facile pour l'entretien. - Température maximale 320°C. - Duimensions internes: 400x580xh95 mm. - Chauffage gaz: contrôle électronique de la flamme, régulation minimum/maximum. - Panneau de commandes électroniques 'digital' accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV. Pizza ø cm Temps de cuisson min. Nbr. /pizza/heure 15 (80 gr. Four à gaz professionnel film. ) 3, 5 - 4, 5 145 - 115 20 (145 gr. ) 3, 5 - 4, 5 80 - 75 25 (230 gr. ) 3, 5 - 4, 5 45 - 35 30 (330 gr. ) 3, 5 - 4, 5 30 - 25 35 (450 gr. ) 3, 5 - 4, 5 25 - 20 40 (585 gr. ) 3, 5 - 4, 5 20 - 15 N. B. possibilité de superposition 2 fours du même modèle. Info: idéalement conçu pour la cuisson en continu de pizzas, pain grillé, tartes, croissants, lasagne brevet unique Diamond© permet une distribution homogène du flux d'air chaud, permettant une cuisson à une température plus basse que les fours traditionnels, entraînant une meilleure qualité de cuisson ainsi que des économies d'énergie.
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