Ou Trouver Les Cocons De Lyon | Champagne Charlemagne Blanc De Blanc
On ne voulait pas inventer quelque chose de nouveau », explique Gautier Richart, précisant que sa maison est désormais la seule au monde à concevoir des cocons. La fabrication est d'ailleurs secrètement gardée. Histoire de ne pas inspirer les concurrents. « On a rajouté du praliné et travailler le côté moelleux du produit pour qu'il fonde en bouche. On a également peaufiné le candi, c'est-à-dire, l'enrobage du bonbon d'une fine couche protectrice de sucre. C'est toute une science », plaisante le PDG. Un travail minutieux. La fabrication prend du temps: quatre jours. Le temps de le confectionner, de le découper pour lui donner sa forme originale, puis de le tremper dans une immense piscine remplie de sirop. « Ensuite, il faut le sécher et laisser le sucre cristalliser », dévoile le PDG. Le tout à la bonne température: 20 degrés. Ou trouver les cocoons de lyon -. Depuis septembre 2016 et sa remise en vente sur le marché, la maison Richart en écoule trois tonnes par an. « On est encore loin de ce qui a pu se vendre, à savoir trois à quatre fois moins mais le cocon reprend du poil de la bête », sourit l'homme d'affaires.
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En l'an de grâce 1466, le Roy Louis XI, « le plus humble en paroles et en habits » nous dit Philippe de Commynes, et qui « estait naturellement amy des gens de moyen estat », ordonna l'establissement en sa bonne ville de Lyon de fabriques de Soieries. Le LYON d'aujourd'hui a gardé le goût des fastes: flamboiement des soieries, dîner de « heulte graisse » encore pétillants de l'esprit de Rabelais, arôme de ce bonbon délectable où un maître confiseur, meilleur ouvrier de France, a su marier le chatoiement de la soie à la finesse de goût et dont si Versailles l'avait connu, une spirituelle Marquise eût pu dire à ses amies. « Connaissez-vous, Duchesses, le bonbon le plus adorable, le plus éblouissant, le plus onctueux, le plus parfumé, le plus délicieux? Cocon d'étoiles à Lyon (69003). C'est le COCON que l'on goûte chez les honnêtes gens et qui fera le tour du royaume. Le Roy s'en est fait envoyer à Versailles et Madame DE MONTESPAN l'aime… Le « Cocons de Lyon » est composé de pâte d'amande fourrée d'un excellent praliné parfumé au curacao.
Découvrez l'onctuosité de ce praliné où noisettes, liqueur d'orangeat et de curaçao se mèlent délicieusement. Vous aimerez peut-être aussi…
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La Réserve Brut de la maison Guy Charlemagne est un champagne Blanc de Blancs caractérisé par une très grande finesse et une touche aérienne. Elaboré à partir de Chardonnay venant du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, sur la Côte des Blancs réputée pour son sol calcaire, c'est une cuvée 100% Grand Cru. Vinifié en cuves inox afin de conserver toute sa fraîcheur et sa légèreté, ce champagne a vieilli près de 3 ans dans les caves de la maison. Son dosage est Brut, environ 8g/l, afin d'apporter une touche de rondeur et d'onctuosité. La Réserve Brut s'habille d'une robe jaune pâle et brillante, ses bulles sont fines et vives. Au nez, on découvre un champagne sur des notes d'agrumes, d'acacia et d'eau de rose. La bouche crémeuse et longue s'ouvre sur des notes de citron vert, de pomelos qui se fondent avec des arômes de noisettes fraîches et de viennoiseries. Champagne charlemagne blanc de blanc wine. La Réserve Brut Guy Charlemagne possède une finale minérale et vibrante.
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