La Caséine, La Protéine Des Sportifs - Dossier Nutrition Sport - Sportfood Center - Photo Marseille Noir Et Blanc Facile

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Saturday, 13 July 2024

Elles permettent toutes les deux de vous apporter des protéines pour optimiser la croissance musculaire et la récupération (2). Ce sont des produits composés de protéines à base de lait provenant donc de l'industrie fromagère. En effet, on considère que tous les produits laitiers contiennent un mélange de whey et de caséine. A titre d'exemple, le lait contient environ 80% de caséine et 20% de lactosérum (whey). Il est également possible de retrouver des traces de ces protéines dans notre alimentation quotidienne comme le fromage, le lait ou autres produits. Comme nous pouvons le voir, la whey et la caséine semblent avoir de nombreux points communs entre elles mais elles ne fonctionnent pas de la même façon. Les points clés de la whey protéine Pour faire simple et court, la whey protéine est une source de protéine à assimilation « rapide », ce qui signifie qu'elle va stimuler rapidement la synthèse des protéines. Elle va se digérer donc très rapidement, généralement entre 30 minutes à 1 heure, pour stimuler la récupération et participer au développement musculaire.

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today octobre 13, 2017 perm_identity Camille La caséine, la protéine des sportifs La caséine est la principale protéine présente dans le lait de vache. Un litre de lait de vache contient environ 35 grammes de protéines, dont 80% de caséine et 20% de whey. Vous la retrouverez donc également dans les produits du quotidien, tels que les yaourts, le fromage ou le fromage blanc. Celle-ci est aussi présente dans les compléments alimentaires protéinés dédiés aux sportifs, pratiquant la musculation ou d'autres sports. Elle est devenue très populaire ces dernières années dans le milieu sportif, et en particulier le milieu de la musculation, car elle possède la particularité d'être à digestion lente. C'est donc une protéine à privilégier avant une longue période sans apport en protéines (en phase de sèche ou au coucher principalement). Les différences entre la whey et la caséine Vitesse d'assimilation -> C'est la principale différence: la whey est une protéine à assimilation rapide, alors que la caséine est une protéine à assimilation lente.

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Elle est digérée plus lentement que le lactosérum, ce qui entraîne une libération plus lente et plus longue des acides aminés. Cela en fait un complément particulièrement utile à prendre avant de s'endormir ou après de longues périodes de jeûne. Il est également facilement accessible, généralement sous forme de poudre, et peut être mélangé à du lait ou de l'eau pour obtenir un shake rapide. Elle peut également être ajoutée au yaourt grec, qui est également une bonne source de caséine. Quelles sont les différences entre whey protéine et caséine? La caséine et la whey sont deux types de protéines présentes dans le lait. La caséine représente 80% des protéines du lait, les 20% restants étant constitués de lactosérum. Ce sont toutes deux des protéines complètes, ce qui signifie qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels que l'organisme ne peut pas produire lui-même. Le rythme de la digestion diffère entre les deux, la caséine étant plus longue à digérer. Elle a un taux d'absorption lent dans l'estomac, ce qui signifie qu'elle fournit progressivement de petites quantités d'acides aminés à vos cellules au fil du temps.

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Celles-ci ont donc des propriétés antimicrobiennes et améliorent l'absorption d'autres nutriments comme le fer. C'est déjà pas mal, non? Les bienfaits de la caséine sur le long terme La caséine présente aussi de multiples bienfaits pour l'organisme, mais très différents de la whey. Parmi les BCAA, elle contient surtout de l'histidine, de la méthionine et de la phénylalanine. Elle renferme aussi plusieurs peptides bioactifs extrêmement bénéfiques pour le système immunitaire et digestif. Et certains de ces peptides sont bons pour votre cœur. Comment ça? Eh bien, ils font baisser votre tension artérielle et réduisent la formation de caillots sanguins. Les peptides agissent exactement comme les inhibiteurs de l'enzyme de conversion, une classe de médicaments couramment prescrits pour la tension artérielle. En outre, ils s'associent au calcium et au phosphore dans votre système digestif, favorisant ainsi leur digestibilité. Savoir quelle protéine en poudre choisir entre ces deux-là n'est donc pas simple.

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Le lactosérum contient des protéines de lactosérum qui sont des protéines globulaires. La caséine n'a pas une bonne structure tertiaire. En outre, le lactosérum contient du lactose, des vitamines et des minéraux contrairement à la caséine. Lorsque le lait est caillé, le reste de la solution est appelé lactosérum. Le lactosérum ne contient pas de caséine. La caséine va dans la partie caillée du lait.

Toutefois, il est fortement déconseillé de les combiner. effet, si la whey accélère la synthèse protéique, la caséine aura plutôt tendance à la ralentir, ce qui annihilera la majorité des effets de la whey. Au final, vous en consommerez pour rien sans aucun effet bénéfique. ne faut donc pas les prendre en même temps, mais être méthodique en jouant sur les propriétés de chaque complément alimentaire. Par exemple, la whey est une excellente option avant, pendant et après les efforts par sa capacité à assimiler très rapidement les protéines. caséine est, quant à elle, préférable avant de se coucher, au moment où tout le métabolisme va se mettre au ralenti durant le sommeil. Vous pouvez également en prendre durant les jours de repos pour ne pas tomber dans le laisser-aller sur les aliments, mais pour ressentir une sensation de satiété durable grâce à sa digestion lente. Passionné de sport et diplômé de STAPS, je suis votre coach sportif virtuel. Je vous partage tous mes conseils et astuces pour être en forme et améliorer vos performances.

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