Menu Dégustation - L'Apibo, Restaurant Rue Tiquetonne Paris 2 / Glace Au Gingembre Confit Et

Pansement Sec Taille
Thursday, 8 August 2024
Réservation en ligne Réservez une table au meilleur prix avec notre partenaire TheFork. Simple et rapide, la confirmation est immédiate! 9 L'essentiel Type de cuisine: Français Budget moyen: 50, 8 € Note: 9. 4/10 (1463 avis) Moyens de paiement: Carte Bleue, Carte Mastercard, Carte Visa Restaurant recommandé par les initiés Conseils d'initiés: Dès l'arrivée des beaux jours, quelques tables sont sorties en terrasse. Vous êtes alors en plein cœur d'un quartier vivant tout en étant à l'écart du brouhaha. Présentation CHEF RENOMME - Concocté par Anthony Boucher qui a fait ses galons chez les plus grands, L'Apibo réconcilie les envies de jolis bistrots et de cuisine d'auteur. Petit repaire discret de la rue Tiquetonne, c'est la nouvelle cantine gastronomique en vogue à Montorgueil… BISTROT DE HAUTE VOLÉE - Produits frais et chouchoutés, assiettes créatives et ultra-design, petits plats fraîcheur aux saveurs venues d'ailleurs, voilà une cuisine qui rend heureux. Au programme haute couture: cœur de saumon et coulis de petits pois, onglet de veau et crémeux à la noisette, mousseline vanille-praline rose et zestes d'oranges.

Restaurant Rue Tiquetonne San Francisco

Situé entre 1995 et 2012 rue Tiquetonne dans le 2e arrondissement de Paris (quartier des Halles-Montorgueil-Saint Eustache), le restaurant déménage en 2013 à Montmartre rue Lavieuville (quartier des Abbesses) jusqu'en 2019. Et fin 2020, acquisition du fonds de commerce de M. Jean-Jacques Bernadet à Grenade, installé sur la place depuis plus de 34 ans. Suite aux restrictions sanitaires liées à la crise de la Covid 19 nous avons profité de la fermeture imposée pour engager des travaux de rénovation. Fidèles à notre concept d'origine, nous vous proposerons un choix de mets en fonction des saisons. Au cœur des Landes nous favoriserons les approvisionnements auprès des producteurs locaux tant pour la volaille, que pour la viande et les fruits et légumes. Du lundi au vendredi le midi: Menu "campagne ": un plat seul: 9, 90 € -une entrée et un plat ou un plat et un dessert: 12, 90 € – une entrée, un plat et un dessert: 14, 90 € Menu "ville": un plat seul: 15 € – une entrée et un plat ou un plat et un dessert: 18 €, une entrée, un plat et un dessert: 21 € Vendredi soir, samedi midi, samedi soir et dimanche midi: Une entrée et un plat ou un plat et un dessert: 23 € Une entrée, un plat et un dessert: 27 € Le respect du produit, le respect du goût, une cuisine authentique… Tels sont les principes de Thierry, chef de cuisine.

Restaurant Rue Tiquetonne Saint

15 rue Tiquetonne 75002 Paris, FRANCE Pour la réservation: +33 (0)1 42 21 44 83 © 2017 villapapillonparis

Restaurant Bistronomie Paris 2 | L'Apibo Réservez votre table au restaurant L'Apibo via notre site ou bien par téléphone au 01 55 34 94 50 Horaires: lundi soir au samedi soir De 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 Terrasse - Salle climatisé Fermeture: samedi midi, dimanche et lundi midi

Bernhard Winkelmann/Prismapix Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour 50 g Gingembre confit 200 g Racine de gingembre 150 g Sucre 1 Citron vert 0, 5 Cuil. à café de thé matcha 100 g Confiture de haricots rouges (épiceries japonaises) Étapes de préparation Hachez finement le gingembre confit. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez le sucre avec 50 cl d'eau. Portez à ébullition et cuisez 5 min à petits bouillons. Ajoutez le gingembre frais et laissez infuser 1 h minimum. Filtrez la préparation. Ajoutez le jus de citron et le gingembre confit. Versez dans une sorbetière et laissez prendre en glace. Servez la glace saupoudrée de thé, accompagnée de confiture de haricots. Astuces et conseils pour Glace au gingembre et aux haricots Vous pouvez aussi saupoudrer cette glace de zestes de citron râpés ou l'accompagner de morceaux de gingembre confits. Écrit par Isabelle de Baleine chargement... Vous avez aimé cette recette? Ajoutez cette recette à mes favoris et retrouvez la n'importe où n'importe quand!

Glace Au Gingembre Confit Restaurant

Mais, en cette saison, je vous conseille de l'accompagner d'une petite poêlée de bananes acidulées au citron vert, de quelques tranches de mangue ou bien d'une poêlée d'ananas. Glace au gingembre confit (pour 6 personnes) 500 g de lait frais entier 6 jaunes d'oeufs (150 g environ) 70 g de gingembre confit (en grande surface) 30 g de sucre 2 cuillère à café de miel Coupez le gingembre en petits dés. Fouettez les jaunes avec le sucre puis chauffez le lait dans une casserole. Dès qu'il arrive à ébullition, verserz la moitié du lait sur les jaunes tout en remuant afin de faire fondre le sucre (et éviter que les oeufs ne coagulent). Remettez le tout dans la casserole avec le reste de lait et le miel. Chauffez à nouveau en mélangeant avec la cuillère jusqu'à ce que la crème devienne plus dense et nappe votre cuiller (en passant un doigt dessus la trace doit rester nette, 83°C°). Ajoutez alors le gingembre et versez la crème anglaise au gingembre dans un bol. Gardez au frais au moins 12 heures (même 24 ou 36) puis mixez le tout avant de passer en sorbetière.

Nappez-en généreusement le pain d'épices. Étape 13 8- Détaillez le gingembre confit en dés et répartissez-les aussitôt sur le glaçage. Laissez sécher à température ambiante au moins 1h avant de servir. Pain d'épices, glaçage au gingembre confit