Temps De Salage Noix De Jambon Blanc — Webcam Metz République
Le vide ne sera certes pas très poussé, mais put être suffisant! Excellente idee. Faudra just mettre la viande ds un sac en plastique alimentaire. Noix de jambon fumé - Page 2 - fairesagnole.eu. Mais pour le reste ca devrait le faire. par apynala » mercredi 11 décembre 2013 13:05 Lapin a écrit: Ayant travaille ( peu de temps il est vrai) dans une entreprise produisant des noix de jambon et jambon ( sans os) fume. J ai vue que les noix et jambon etaient Salut Lapin, Tiens un liens vers le site "lecochonetleboeuf", tu as les densités pour les saumures. A+ Iron_coffin Messages: 206 Enregistré le: vendredi 15 janvier 2010 21:47 par Iron_coffin » vendredi 13 décembre 2013 9:20 Merci pour les réponses,, (j'ai pas eu le temps de revenir avant) C'est bien le saumurage par injection que je parlais car ici c'est quasiment juste ça (a moins d'aller directement chez le boucher) J'ai peur qu'avec cette méthode de saumurage la moisissure pogne plus rapidement?? Je pense que la meilleur solution c'est nature et salé avec du gros sel. Je vais essayé dans pas long.
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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques 25 idées de dernière minute pour les Fêtes Portions 6 Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson Information nutritionnelle Par portion: calories 387; protéines 17 g; M. G. 16 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 157 mg; sodium 493 mg Salade de macaronis au jambon Vous devez ajouter une date. Haybes Salaison. Noix de jambon. Manger santé n'a jamais eu si bon goût grâce à notre recette de salade de macaronis au jambon en version allégée! Ingrédients 680 ml (2 3/4 tasses) de macaronis 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise 80 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature 0% 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 180 ml (3/4 de tasse) de cheddar coupé en dés 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 2 oeufs cuits dur émincés 2 tomates coupées en quartiers 2 branches de céleri émincées 2 oignons verts hachés Sel et poivre au goût Étapes Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Refroidir sous l'eau froide, puis égoutter.
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J ai vue que les noix et jambon etaient sale par injection. N ayant pas ete mis dans la confidence, je ne connais ni la concentration, ni la dose. Je sais que les pieces etaient pese avant l injection. Au niveau de l amateur, il m a semble plus simple de faire comme je fait. D autant que l on sais combien de sel l on met par Kg de viande. Avec l experience et combien l on aime le sel il est possible de modifier la recette. Dans ma composition le salage est pour moi parfait. Mais ce sera peut etre pas asse pour ceux qui mangent fort sale. Maintenant si le salage est deja fait. Temps de salvage noix de jambon et. Pourquoi pas. Mais l on y pert le controle des ingredients et la satisfation d avoir mene le projet de a a z. Pour ce qui est du sechage, moi je fait beaucoup plus sec que les produits industielles. D ou la decoupe en copeaux. Au dessus de 2 mm d epaisseur on risque de se dechausser les dents et puis on profite moins du plaisir d un viande seche bien gouteuse. DIONYSOS Messages: 3412 Enregistré le: samedi 20 juin 2009 17:56 Localisation: BRETAGNE par DIONYSOS » mercredi 11 décembre 2013 10:26 jeremyladouble a écrit: Par injection: la saumure est injectée dans la viande au moyen d'aiguilles et d'une "pompe à jambon" le salage est plus rapide et le jambon prend du poids!!
"En buvant une goutte, je veux me sentir dans le verger, pas dans une salle de dégustation" Croquignole.
0 mm Hygrométrie: 67% Couverture nuageuse: 21% Lever de soleil: 05:38 Coucher de soleil: 21:28 Lever de lune: 05:00 Coucher de lune: 20:43 Température minimale: 3 °C (37 °F) Carte Recherche d'hôtels Trouvez un hôtel, un hostel, un appartement ou un autre hébérgement intéressant dans une localisation choisie: Vortail WorldCam ne peut être tenu responsable des commentaires des Utilisateurs mis au-dessous des caméras, dans des posts sur le forum et dans tout autre espaces du vortail. Webcam metz république saint. Nous nous réservons le droit de bloquer, de supprimer et de modifier des commentaires dont les contenus sont illégaux ou considérés comme insultants. S'il vous plaît vous connecter. S'il vous plaît vous connecter.
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